O concurso de queijos e produtos lácteos recebeu a inscrição de 1100 queijos. Mas nem todos foram entregues. Muitos produtores declararam a intenção de entregar 5 queijos (em maturações diferentes), mas não o fizeram. Portanto, o nº final de queijos julgados foi de 953 produtos. Decidimos não separar os queijos entre “leite cru versus pasteurizado” nem entre queijos fabricados com […]
Araxá, Minas Gerais 8 a 11 de agosto de 2019
O objetivo é colocar os queijos brasileiros lado a lado com queijos internacionais, sem distinção de origem ou tecnologia, para reconhecer a excelência dos melhores queijos.
O queijo brasileiro se fortalecendo
O Mundial do Queijo do Brasil vai elevar o reconhecimento da nossa cultura queijeira. Um concurso com a presença de um corpo de jurados de origem eclética e internacional: produtores artesanais e industriais, curadores, comerciantes, pesquisadores, chefs de cozinha e jornalistas de gastronomia.
PROGRAMA CONVIVIAL
REGRAS DO JOGO
Os queijos serão julgados por categorias de acordo com sua família tecnológica: massa mole de casca florida, massa mole de casca lavada, massa prensada crua, massa prensada cozida, queijos azuis, massas filadas e muito mais… segundo nosso regulamento em Português, Inglês ou Francês.
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