
Concurso
“Melhor Fondue do Brasil”
Regulamento (PDF)
Oficialmente endossado pelo Consulado-Geral da Suíça em São Paulo e pela Suíça Turismo Brasil, em parceria com a associação SerTãoBras, vai acontecer o primeiro Concurso da Melhor Fondue do Brasil dia 15 de maio, na residência do Cônsul-Geral da Suíça em São Paulo.
O evento é uma etapa eliminatória para selecionar o candidato que vai representar o Brasil no Mundial da Fondue da Suíça. O campeão vai concorrer na final internacional em 18 de novembro de 2023, em Tartegnin, conhecida na região de Vaud por seus vinhos de ótima qualidade e a linda vista para o Lago Léman e os Alpes. O concurso brasileiro vai acolher dez candidatos, entre profissionais e amadores. Entre os profissionais, a comissão julgadora espera receber queijistas e chefs de cozinha.
Os candidatos serão julgados pelos critérios estabelecidos pelo concurso suíço com foco na originalidade da receita. “Uma das regras é que todas as fondues devem ter 50% de Gruyère DOP, queijo que será oferecido pelo concurso aos candidatos. A outra metade é da escolha do candidato, e esperamos ver os bons queijos brasileiros em aliança com o rei dos queijos suíços, consagrando esse prato típico que é símbolo da nossa cultura” disse Fabien Clerc, cônsul suíço no Brasil.
Os presidentes do concurso são os suíços Stéphane Jayet e Philippe Chevrier e a comissária geral é Débora Pereira, jornalista da revista francesa Profession Fromager e diretora da associação SerTãoBras. Jurados brasileiros da Guilde des Fromagers serão convidados para compor o corpo de julgamento.
O evento será fechado para convidados do mundo da gastronomia e jornalistas especializados que vão assistir uma apresentação da história do Gruyère DOP, com degustação guiada de diferentes estágios de cura.
O gruyère foi o queijo campeão do Mundial do Queijo do Brasil em São Paulo em setembro de 2022, em primeiro lugar na frente de 1.200 queijos e produtos lácteos do Brasil e outros países.
O campeão do concurso terá sua passagem para a Suíça custeada pela Swiss International Airlines.
O 2º Mundial do Queijo do Brasil, de 15 a 18 de setembro no Teatro B32, Faria Lima 3732, tem uma ampla programação para o grande público e para profissionais.
Uma feira de queijos, bebidas e alimentos artesanais acontece em frente ao teatro, na Praça da Baleia, com acesso gratuito. Maia de 100 produtores de todo Brasil vão vender seus produtos direto da fazenda.
Dentro do Teatro, três concursos vão encantar os participantes:
- o 2º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, que estima receber 1200 queijos
- 1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil
- 1º Concurso de Melhor Queijista do Brasil
Nas salas de coworkind do Teatro (acesso pela escada ao lado da Baleia), o programa Via Láctea reúne 33 conferências e Rodada de Negócios.
O queijo em todas suas faces
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