Laurent Dubois, presidente del Concurso de Quesos y Productos Lácteos

¿Sabes quién es Laurent Dubois?

Además de ejercer la presidencia del Concurso de Quesos y Productos Lácteos, Laurent Dubois, considerado el "Meilleur Ouvrier de France" (Mejor Artesano de Francia - categoría quesos), representa a la Fédération des Fromagers de France, socia del 3er Campeonato Mundial de Quesos en Brasil.

Procedente de una familia de queseros, Laurent Dubois decidió iniciar su carrera de una manera singular, recorriendo Francia, donde visitó lecherías y pequeños productores.

En 1996, se trasladó a la que sería su primera quesería, en la "rue de Lourmel", para poner en práctica sus ideas y seleccionar sus quesos, estableciendo un pliego de condiciones de excelencia con los productores.

Fue en el año 2000 cuando años de arduo trabajo se vieron recompensados. Dubois recibió el título de "Meilleur Ouvrier de France" (Mejor Artesano de Francia).

Hoy en día, las queserías Laurent Dubois encarnan la excelencia. Desde el origen hasta la presentación, pasando por el refinamiento y el cuidado. Todo esto requiere conocimiento del queso, experiencia y rigor en cada etapa.

En junio de 2021, Laurent cofundó la Fundación para la Biodiversidad del Queso, una fundación de utilidad pública bajo los auspicios de la Fundación de Francia. Su objetivo es apoyar proyectos de interés general que contribuyan a la sostenibilidad de los quesos locales de leche cruda como parte del patrimonio culinario francés, promoviendo la biodiversidad y la salud humana.

Y en 2024 estará en los Third World Cheese Awards, donde será presidente del Concurso de Quesos y Productos Lácteos.