{"id":9906,"date":"2024-04-08T23:11:11","date_gmt":"2024-04-09T02:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?page_id=9906"},"modified":"2024-07-12T11:48:13","modified_gmt":"2024-07-12T14:48:13","slug":"roteiro-gastronomico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/roteiro-gastronomico\/","title":{"rendered":"Itinerario gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"
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El Itinerario Gastron\u00f3mico fue una parte del programa que conform\u00f3 el Programa oficial del evento<\/a>, El evento fue una asociaci\u00f3n entre chefs y productores de queso asociados a SerT\u00e3oBras, y este a\u00f1o estuvo en su segunda edici\u00f3n, \u00a1precisamente porque la primera fue un gran \u00e9xito en 2022!<\/span><\/p>\n

Este a\u00f1o, los chefs asumieron el desaf\u00edo de elegir un queso artesanal brasile\u00f1o para crear platos o reinterpretaciones de platos con el queso, servidos entre el 5 y el 14 de abril de 2024.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurante Bamboo<\/a><\/h3>

El restaurante, dirigido por el chef Rog\u00e9rio Germano, a\u00f1ade a su men\u00fa un \u00f1oquis de patata en fondue de queso semicurado de Queijaria Lita, trufado con jam\u00f3n de Parma. Queijaria Lita Restaurante Bambu: Avenida Moreira Guimar\u00e3es, 299 \u2013 Indian\u00f3polis, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 99965-6300 \/ Horario de apertura: Martes a viernes, de 12 p. m. a 3 p. m. y de 7 p. m. a 12 a. m.; S\u00e1bado, de 12 p. m. a 1 a. m.; Domingo, de 12 p. m. a 5 p. m. @bambu_restaurante_oficial_ Queijaria Lita, elegida por el chef Rog\u00e9rio, est\u00e1 ubicada en Paranava\u00ed, en el noroeste de Paran\u00e1, y elabora queso con amor y leche pasteurizada de vacas Jersey criadas en libertad en pastos.\nEl restaurante, dirigido por el chef Rog\u00e9rio Germano, ha a\u00f1adido a su carta unos \u00f1oquis de patata en fondue de queso semicurado de Queijaria Lita, trufado con jam\u00f3n de Parma.\n<\/b>\nRestaurante Bambu: Avenida Moreira Guimar\u00e3es, 299 \u2013 Indian\u00f3polis, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 99965-6300 \/ Horario de atenci\u00f3n: martes a viernes, de 12 a 15 horas y de 19 a 00 horas; s\u00e1bado, de 12:00 a 01:00 horas; Domingo, de 12 a 17 horas. @bambu_restaurante_oficial_\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurante Cora<\/a><\/h3>

Liderada por Pablo Inca, Cora participa en la Ruta Gastron\u00f3mica con un alfajor helado de galletas, pasta cremosa de guayaba y helado de queso Canastra Cordilheira de Quinta de Sant'Ana Queijaria e Cia, con virutas de queso. Cora: Rua Amaral Gurgel, 344 \u2013 6.\u00ba piso \u2013 Vila Buarque, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 3231-4561 \/ Horario: De martes a jueves, de 19:00 a 23:00; viernes, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00; s\u00e1bado, de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00; domingo, de 12:00 a 17:00. @cora.sp. La queser\u00eda elegida por Cora fue la Quinta de Sant'Ana Queijaria e Cia, asociada a Sert\u00e3oBr\u00e1s, que produce quesos de leche de vaca Jersey en la ciudad de Delfin\u00f3polis, Minas Gerais, en la regi\u00f3n de la Serra da Canastra. Los quesos producidos son de la variedad Canastra con m\u00e1s de 22 d\u00edas de maduraci\u00f3n.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurante Bosco<\/a><\/h3>

El restaurante de la chef Nat\u00e1lia Ebone participa en la Ruta Gastron\u00f3mica con un sorrentino elaborado con queso semicurado de Queijaria Lita, servido con higos asados en vinagre bals\u00e1mico y mantequilla de tomillo. Bosco Restaurante: Rua Jo\u00e3o Moura, 976 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 93422-9554 \/ Horario: de martes a viernes, de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 23:00; s\u00e1bado, de 12:00 a 23:00; domingo, de 12:00 a 17:00. @bosco.restaurante Queijaria Lita, tambi\u00e9n elegida por la chef Nat\u00e1lia, est\u00e1 ubicada en Paranava\u00ed, en el noroeste de Paran\u00e1, y elabora queso con cari\u00f1o y leche pasteurizada de vacas Jersey criadas en libertad.\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Bar de vinos Clementina<\/a><\/h3>

El bar de vinos de Pinheiros cuenta con una tabla de quesos de variados sabores, entre ellos: queso a\u00f1ejado de 50 d\u00edas de Do\u00f1a Iai\u00e1, queso Raiz de Sol y queso de Santa Clara Dourados. Clementina Wine Bar: Rua Jo\u00e3o Moura, 613 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Horario de apertura: martes a viernes, de 18 a 00 horas; S\u00e1bado, de 16:00 a 00:00 horas; Domingo, de 14 a 20 horas. @clementina___sp\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurante CUIA de Bel Coelho<\/a><\/h3>

Cuia, del chef Bel Coelho, ubicado en la planta baja del edificio Copan, ofrece \u00f1oquis de pl\u00e1tano con queso Ra\u00edz de Sol de la Queijaria Santa Clara Dourados, en salsa de anacardos, como parte de la Ruta Gastron\u00f3mica. Restaurante Cuia: Avenida Ipiranga, 200 \u2013 Edificio Copan, Centro, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 95981-8555 \/ Horario: Martes a jueves, de 10:00 a 22:00; viernes y s\u00e1bado, de 10:00 a 23:00; domingo, de 10:00 a 18:00. Lunes cerrado. *Plato disponible a partir del 10 de abril. @cuia_restaurante\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurante Jacarand\u00e1<\/a><\/h3>

El chef Rodrigo Aguiar est\u00e1 al mando de Jacarand\u00e1, en Pinheiros, que ofrece, durante la Ruta Gastron\u00f3mica, el plato Milanesa fugazzeta con queso Cuestinha, de Pardinho Artesanal, y cebolla tostada, acompa\u00f1ado de una ensalada de tomate asado, chimichurri, ricotta ahumada y una mezcla de hierbas. Jacarand\u00e1: Rua Alves Guimar\u00e3es, 153 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 3083-3003 \/ Horario de atenci\u00f3n: lunes y martes, de 8:00 a 23:00; mi\u00e9rcoles y jueves, de 8:00 a 00:00; viernes y s\u00e1bado, de 8:00 a 01:00; domingo, de 8:00 a 22:00. @jacarandabr El chef Rodrigo Aguiar eligi\u00f3 Pardinho Artesanal, que produce los famosos quesos de la gama Pardinho Artesanal, como Mandala y Cuesta.\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mantovani fino bar y cocina italiana<\/a><\/h3>

El restaurante, dirigido por el chef Jo\u00e3o Mantovani, servir\u00e1 Orecchiette Pugliese, una pasta de trigo duro con salsa bechamel, queso Guardi\u00e3o de Queijaria Terra Roxa, guisantes frescos y prosciutto crujiente. Mantovani Fine Italian Bar & Cuisine: Rua Tucuna, 381 \u2013 Perdizes, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 94263-1638 \/ Horario: mi\u00e9rcoles a viernes, de 19 a 23 horas; s\u00e1bado, de 12 a 16 horas y de 19 a 23 horas; Domingo, de 12 a 17 horas. @mantovanirestaurante\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurante La Casserole<\/a><\/h3>

El emblem\u00e1tico restaurante franc\u00e9s del centro de la ciudad servir\u00e1 una tabla de quesos especial con los siguientes quesos: Casca Florida Alba, de la queser\u00eda Santa Clara Dourados; queso curado por 30 d\u00edas, de la queser\u00eda Dona Iai\u00e1; Versos de Minas y Santo Casamenteiro, de Ultracheese. La Casserole: Largo do Arouche, 346 \u2013 Rep\u00fablica, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 3331-6283 \/ Horario: lunes, de 12:00 a 15:00; martes y mi\u00e9rcoles, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00; jueves y viernes, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 00:00; s\u00e1bado, de 12:30 a 16:00 y de 19:00 a 00:00; domingo, de 12:30 a 16:30. @lacasserole1954\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurante Mesa III<\/a><\/h3>

Mesa III, de la chef Ana Soares, cre\u00f3 un ravioli con pl\u00e1tano enano, reques\u00f3n de la Queijaria Dona Gertrudes y nueces de Brasil. Mesa III Tienda 1: Rua Dr. Paulo Vieira, 21 - Sumar\u00e9, S\u00e3o Paulo - SP. Entrega: 11 3868-5500 | 11 3868-5501 | 11 9474-62417. Horario: Lunes a viernes de 9:00 a 19:00; s\u00e1bados de 9:00 a 16:00; domingos y festivos de 9:00 a 14:00. Mesa III Tienda 2: Rua Marco Aur\u00e9lio, 154 - Vila Romana, S\u00e3o Paulo - SP. Entrega: 11 3673-3448 | 11 94031-2169. Horario: Martes a viernes de 9:00 a 17:00; s\u00e1bados, domingos y festivos de 9:00 a 14:00.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pizza de aceite<\/a><\/h3>

Conocida por sus masas de fermentaci\u00f3n natural, Oli Pizzas Artesanais, de la chef Olivia Maita, sirve pizza con queso artesanal de Minas de la queser\u00eda Santa Clara Dourados, mozzarella de b\u00fafala, prosciutto, mora, pistacho y miel durante la Ruta Gastron\u00f3mica. Oli Pizzas Artesanais: Rua Ministro Jesu\u00edno Cardoso, 104 \u2013 Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 93933-3906 \/ Horario: De martes a jueves, de 18:00 a 23:00; viernes y s\u00e1bado, de 18:00 a 00:00; domingo, de 18:00 a 23:00. @olipizza.sp\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sancho Bar y Tapas<\/a><\/h3>

El bar de inspiraci\u00f3n espa\u00f1ola, dirigido por el chef Fernando, participa en la Ruta Gastron\u00f3mica, ofreciendo tortillas de patata (patatas confitadas en mantequilla de cebolla) con queso Sinueiro de BelaFazenda, gratinadas en horno de le\u00f1a. Sancho Bar y Tapas: Rua Augusta, 1415 \u2013 Consola\u00e7\u00e3o, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 3141-1956 \/ Horario: De lunes a jueves, de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 00:00; viernes, de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 01:00; s\u00e1bado, de 13:00 a 01:00; domingo, de 13:00 a 00:00. @sanchobarytapas\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Barra salvaje<\/a><\/h3>

El restaurante, dirigido por el chef Filipe Leite, prepar\u00f3 una bruschetta especial con queso Cangalha de Queijaria Santa Vit\u00f3ria. Es una rebanada tostada de pan fermentado naturalmente con queso Cangalha, tres tomates, aceitunas y r\u00facula. Selvagem Ibirapuera: Avenida Quarto Centen\u00e1rio, 454 \u2013 Puerta 5 del Parque de Ibirapuera, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 5198-0844 \/ Horario de atenci\u00f3n: martes a viernes, de 12 a 16 y de 19 a 23.30 horas; s\u00e1bado, de 12 a 17 horas y de 19.30 a 23.30 horas; Domingo, de 12 a 17 horas. @selvagemibirapuera\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tartufer\u00eda<\/a><\/h3>

Especializada en trufas, Tartuferia participa en la Ruta Gastron\u00f3mica con "Texture di Formaggio", un queso blando Benzinho de BelaFazenda servido en diferentes texturas y acompa\u00f1ado de compota de pi\u00f1a con miel de trufa y tostadas. @tartuferiaoficial<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Roteiro Gastron\u00f4mico foi uma das parte do programa que comp\u00f4s a Programa\u00e7\u00e3o oficial do evento, o roteiro foi uma parceria entre chefs de cozinha e produtores de queijo associados da […]<\/p>\n","protected":false},"author":772,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"class_list":["post-9906","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9906"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9906\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}