{"id":8129,"date":"2024-02-05T07:15:33","date_gmt":"2024-02-05T10:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?p=8129"},"modified":"2024-02-07T11:34:57","modified_gmt":"2024-02-07T14:34:57","slug":"novo-desafio-para-os-candidatos-a-melhor-queijeiro-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/novo-desafio-para-os-candidatos-a-melhor-queijeiro-do-brasil\/","title":{"rendered":"Un nuevo desaf\u00edo para los candidatos a Mejor Quesero de Brasil."},"content":{"rendered":"

El concurso "Mejor Quesero de Brasil" consta de tres desaf\u00edos, divididos en cuatro etapas. La primera consist\u00eda en elaborar... un queso de leche cruda<\/a>, En Nova Erechim, SC, el 20 de enero. El segundo desaf\u00edo tambi\u00e9n comenz\u00f3 en el sur: cada equipo recibi\u00f3 dos quesos de leche cruda de la queser\u00eda artesanal de Pardinho para transformarlos mediante el arte de la curaci\u00f3n. El tercer desaf\u00edo se llevar\u00e1 a cabo en la comodidad de la queser\u00eda de cada candidato.Veamos qui\u00e9nes son.<\/strong><\/a>) y concluir\u00e1 el 13 de abril, donde se exhibir\u00e1 la obra final \u2013la \u00faltima etapa ser\u00e1 frente al p\u00fablico-.<\/p>\n\n\n\n

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De izquierda a derecha: el presidente del concurso Antonio Fernandes (UFV y Sert\u00e3oBras) y los jueces Patr\u00edcia Schons (IFSC), Andressa Bianchi (Casa Bianchi), Elisandra Rigo (UDESC) y Juan Balestrino (Global Foods) Foto: Andressa Fusieger\/SerT\u00e3oBras<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEn esta nueva etapa, cada participante debe presentar tres propuestas distintas, todas elaboradas con el mismo tipo de queso\u201d, explica Antonio Fernandes, uno de los presidentes del concurso. \u201cLos tres quesos deben presentarse el 13 de abril en una tabla de 33 x 23 cm. Deben reflejar los vibrantes colores de Brasil, y el uso de colorantes sint\u00e9ticos est\u00e1 estrictamente prohibido. Es obligatorio utilizar al menos una fruta o verdura en la composici\u00f3n de los quesos. Los quesos deben tener corteza, que puede ser natural, enmohecida, dorada, lavada, entre otras, y deben ser elaborados exclusivamente para este concurso; no se permite presentar productos ya elaborados\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1El queso tiene que ser delicioso!<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Primera etapa del Concurso Mejor Quesero, celebrada en Nova Erechim. FOTO: Andressa Fusieger\/SerT\u00e3oBras<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El presidente franc\u00e9s del concurso, Arnaud Sperat Czar, destaca: \u201cEn esta fase, se evaluar\u00e1 la capacidad del quesero para producir queso siguiendo est\u00e1ndares espec\u00edficos, en el acogedor ambiente de la queser\u00eda. Cada participante podr\u00e1 producir tantos quesos como desee para alcanzar el objetivo final. Estos quesos no estar\u00e1n identificados con la etiqueta de case\u00edna SerT\u00e3oBras, pero todos se degustar\u00e1n en la final del concurso en S\u00e3o Paulo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La premisa fundamental es que el queso debe tener caracter\u00edsticas sensoriales que agraden al paladar del consumidor; en otras palabras, \u00a1debe ser delicioso! Por ello, este a\u00f1o, el comit\u00e9 organizador opt\u00f3 por la producci\u00f3n de quesos pensados para ocasiones especiales, priorizando un car\u00e1cter festivo que evoca un verdadero festival de sabores.<\/p>\n\n\n\n

Deseamos a todos los participantes un excelente trabajo, lleno de inspiraci\u00f3n, paciencia y aplicaci\u00f3n de los conocimientos que ya poseen. \u00a1Mucha suerte!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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