{"id":8318,"date":"2024-02-22T18:15:40","date_gmt":"2024-02-22T21:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?p=8318"},"modified":"2024-03-17T12:33:12","modified_gmt":"2024-03-17T15:33:12","slug":"aprendizados-para-alem-do-concurso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/aprendizados-para-alem-do-concurso\/","title":{"rendered":"Lecciones aprendidas m\u00e1s all\u00e1 de la competencia."},"content":{"rendered":"

La experiencia de competir y conquistar el premio \u201cMejor Quesero\u201d en la 2\u00aa edici\u00f3n del Campeonato Mundial de Quesos en Brasil sigue dando buenos resultados para el quesero. V\u00edtor Gomide<\/a>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Proveniente de una familia de productores de queso, el joven se consagr\u00f3 como el mejor quesero de 2022, durante la segunda edici\u00f3n de los World Cheese Awards. Adem\u00e1s del reconocimiento nacional, tambi\u00e9n adopt\u00f3 los dos quesos que cre\u00f3 para la competencia. El primero, elaborado durante la primera etapa del concurso en Uberaba, fue un homenaje a su hija y se llam\u00f3 Lis.<\/p>\n\n\n\n

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Vitor Gomide, junto a su esposa Priscila y su hija Lis, mientras muestra el queso que elabor\u00f3 durante la primera etapa de la competencia en Uberaba.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El segundo queso, que le vali\u00f3 a Vitor el t\u00edtulo de mejor quesero, se inspir\u00f3 en una reinterpretaci\u00f3n francesa. El queso ganador combin\u00f3 elementos franco-brasile\u00f1os, y el quesero explor\u00f3 elementos que alud\u00edan al reto propuesto: deb\u00eda ser un queso original, de corteza fina, forma cil\u00edndrica, que se derritiera en la boca y con un toque vegetal brasile\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl Queso Lavoura se cre\u00f3 pensando en el dise\u00f1ador del concurso, el franc\u00e9s Arnaud Sperat, presidente del concurso. As\u00ed que pensamos en uno de sus quesos, el Morbier, que tiene una l\u00ednea gris carb\u00f3n en el centro. Pensando que lo presentar\u00edamos en S\u00e3o Paulo, evocamos un recuerdo: tomamos un caf\u00e9 especial y lo colocamos en el centro, as\u00ed que result\u00f3 ser una l\u00ednea estilo Morbier.<\/p>\n\n\n\n

"Luego conseguimos un caf\u00e9 especial, de estilo familiar. Y, al observar la tierra donde se produc\u00eda el caf\u00e9, vimos que plantaban bananos alrededor del cultivo para protegerlo, as\u00ed que se nos ocurri\u00f3 cubrirlo (el queso) con hojas de banano. Y el nombre 'Lavoura' viene de la plantaci\u00f3n de caf\u00e9", explica.<\/p>\n\n\n\n

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Queso envuelto en hojas de pl\u00e1tano que gan\u00f3 la medalla de S\u00faper Oro en el Segundo Campeonato Mundial de Quesos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vitor complaci\u00f3 el paladar de los 8 jueces (4 franceses, 3 brasile\u00f1os y un espa\u00f1ol) al presentar un queso con caf\u00e9, envuelto en hoja de pl\u00e1tano, y gan\u00f3 la medalla S\u00faper Oro en el Campeonato Mundial de Quesos.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, en 2024, Vitor volver\u00e1 a enfrentarse al riguroso juicio de los jueces, pues ha inscrito en el concurso el queso Suri, llamado as\u00ed en homenaje a su segunda hija \u2013que tambi\u00e9n lleva el mismo nombre\u2013. Concurso de quesos y productos l\u00e1cteos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El quesero ve la oportunidad de participar en el Campeonato Mundial de Quesos de 2022 como un gran reto: \u201cEl Campeonato Mundial de Quesos contribuy\u00f3, durante mi participaci\u00f3n en el concurso al Mejor Quesero, a ese instinto quesero de aceptar retos. Para ver si realmente tenemos la capacidad de elaborar un queso como se nos pide\u201c. <\/p>\n\n\n\n

Y deja un consejo para los candidatos: "el instinto ser\u00e1 su mejor aliado".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A experi\u00eancia de competir e levar o pr\u00eamio de \u201cMelhor Queijeiro\u201d na 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo do Brasil, continua rendendo bons frutos ao queijeiro Vitor Gomide.  Vindo de […]<\/p>\n","protected":false},"author":772,"featured_media":8326,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[112,121],"tags":[],"class_list":["post-8318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-concursos","category-historia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8318\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}