{"id":96138,"date":"2026-06-10T02:04:00","date_gmt":"2026-06-10T05:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?p=96138"},"modified":"2026-06-10T02:04:00","modified_gmt":"2026-06-10T05:04:00","slug":"resultados-do-concurso-de-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/es\/resultados-do-concurso-de-queijos\/","title":{"rendered":"Resultados del concurso de quesos"},"content":{"rendered":"

Centenas de produtores artesanais e industriais consolidaram o protagonismo nacional e revelaram a for\u00e7a de pa\u00edses como Pol\u00f4nia, Fran\u00e7a e Argentina. Com uma nota de corte de 91,10 pontos para garantir qualquer medalha<\/strong>, do Bronze ao Super Ouro, a competi\u00e7\u00e3o foi dura. Houve atrasos de log\u00edstica para os queijos estarem nas mesas, por parte da organiza\u00e7\u00e3o, o que prolongou todo o evento em efeito domin\u00f3.<\/p>\n

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Os jurados internacionais no super j\u00fari Foto: Arnaud Sperat Czar\/Profiss\u00e3o Queijeira<\/figcaption><\/figure>\n

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Para os 2.654 queijos e produtos l\u00e1cteos devidamente julgados, foram 574 medalhas (4 vencedores, 88 super ouro, 150 ouro, 146 prata e 186 bronze) , ou seja, 21,7% dos queijos foram premiados, competi\u00e7\u00e3o mesmo mais acirrada que o concurso Mundial na Fran\u00e7a, que ficou em torno de 25% na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o. “Foi um recorde de inscri\u00e7\u00f5es e, para garantir a legitimidade dos resultados, optamos por manter alta a nota de corte” disse Roland Barthelemy, presidente do concurso ao lado de D\u00e9bora Pereira.<\/p>\n

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D\u00e9bora Pereira e Roland Barthelemy, presidentes do concurso Foto: Arnaud Sperat Czar\/Profiss\u00e3o Queijeira<\/figcaption><\/figure>\n

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A maioria dos jurados eram chefs de cozinha, queijistas, pesquisadores e jornalistas de comida, que foram formados em an\u00e1lise sensorial em curso online, de 8 horas, pelos professores D\u00e9bora e Antonio Fernandes, pesquisador com maior curriculum lattes<\/a><\/em> de queijo do Brasil, e duas horas de curso presencial com a ajuda de Emma Young<\/a> para a tradu\u00e7\u00e3o em ingl\u00eas.<\/p>\n

Nas edi\u00e7\u00f5es anteriores, o corpo de jurados contava com mais produtores de queijo, que s\u00e3o certamente muito capacitados para a fun\u00e7\u00e3o. Foi feita essa escolha para furar a bolha dos atores do nicho do queijo para outros p\u00fablicos e expandir a expertise.\u00a0 Estudantes de Gastronomia da Universidade Anhembi tamb\u00e9m assistiram \u00e0 forma\u00e7\u00e3o e trabalharam no apoio aos jurados e na avalia\u00e7\u00e3o dos queijos.<\/p>\n

De modo geral, o resultado geral n\u00e3o contemplou muitos queijos mofados, dando destaque para queijos mais duros e de sabor intenso e at\u00e9 um surpreendente queijo frescal que foi para a final entre os 16 melhores.<\/p>\n

Foram inscritos queijos de 14 pa\u00edses, com clara supremacia brasileira n\u00e3o apenas no n\u00famero de inscri\u00e7\u00f5es, mas tamb\u00e9m no total de premia\u00e7\u00f5es: 502 medalhas brasileiras para 72 internacionais.<\/p>\n

Queijos por estado do Brasil: Minas Gerais reina absoluto<\/h2>\n

A distribui\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica dos queijos premiados mostra a for\u00e7a de Minas, que lidera com ampla margem, seguido por S\u00e3o Paulo, Paran\u00e1 e Santa Catarina.<\/p>\n

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Gr\u00e1fico de medalhas por Estado Fonte: SerT\u00e3oBras<\/figcaption><\/figure>\n

O quarto lugar ficou surpreendentemente com o Mato Grosso, fruto das pol\u00edticas p\u00fablicas do governo estadual e do Sebrae-MT que est\u00e3o investindo todas as fichas no segmento do queijo artesanal e teve inclusive um queijo defendido entre os melhores, o diamante da cartucheira, dos produtores Silas e Larissa Barbosa.<\/p>\n

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Queijo diamante da cartucheira Foto: Arnaud Sperat Czar\/Profiss\u00e3o Queijeira<\/figcaption><\/figure>\n

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Pol\u00f4nia passou Fran\u00e7a e It\u00e1lia<\/h2>\n

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A grande surpresa ficou por conta da Pol\u00f4nia, que mostrou for\u00e7a t\u00e9cnica impressionante. Levaram 24 medalhas, sendo 8 Super Ouros, com queijos de ovelha e vaca de alta matura\u00e7\u00e3o, como Kociowski Chlop<\/em>\u00a0e\u00a0Rubinowy Kozlak.<\/em><\/p>\n

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