Edson da Costa Cardoso: Engenheiro de Computação pela UERJ com pós-graduações pela UFRJ e PUC-RJ. Sócio proprietário do Capril Rancho das Vertentes fundado em 2014 em Barbacena-MG, com diversas premiações nacionais e internacionais com destaque como primeiro queijo de cabra premiado fora do Brasil com uma medalha de ouro em Tours em 2019. Especialização em […]
Luiz Augusto de Oliveira Campos: Começamos trabalhando com os queijos de certa forma para ajudar meu sogro criador de cabras e retilheiro de leite e fornecedor de algumas queijarias próximas de Campinas, logo começamos a vender para amigos e depois o negócio aumentou, minha esposa Carol encontrou a Débora pelo caminho e de repente estava […]
Agustin Battellini: Mais conhecido como “O Arquiteto do Queijo”, fabrica queijos orgânicos exclusivos há 20 anos. Autodidata, pesquisador apaixonado e viajante incansável, produziu queijos de ovelha na América Latina, Califórnia, Grécia, Espanha e Itália. É vice-presidente da ALQA (Associação Latino-Americana de Queijeiros Artesanais). Autor do livro “La Vigna Láctea” sobre a cultura do queijo e […]
