Inédit au Brésil, ce concours s’adresse à un public de fromagers, chefs et professionnels de la filière fromagère artisanale ou industrielle.
Les informations d’enregistrement sont contenues dans le règlement.
Le concours est soutenu par leConcours de Meilleur Fromager du Monde du Mondial du Fromage de Tours en France. Le gagnant est assuré d’avoir une place pour participer à la prochaine édition, en France, en septembre 2023. Le prix est un billet de São Paulo à Paris pour participer à l’événement en France.
Le président du concours du meilleur crémier-fromager du Brésil est Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France-MOF. La commissaire générale est Flávia Rogoski, crémier-fromager à Curitiba et directrice de SerTãoBras. Les candidats seront jugés sur une présélection à travers leurs dossiers de candidature.
Hervé Mons, da Maison Mons.
Les candidats sélectionnés seront confrontés aux épreuves de présentation orale, de préparation culinaire avec du fromage, de culture générale, de préparation d’un plateau de fromages en alliances avec des boissons et aliments et de préparation d’une œuvre d’art fromagère sur le thème « Fromage sans frontières
