Inédit au Brésil, ce concours s’adresse à la classe des producteurs de fromages qui seront mis au défi dans leurs compétences techniques et leur capacité d’improvisation.
Atenção: data limite de inscrição: 25 de abril de 2022.
Le concours est parrainé par le magazine français Profession Fromager. La présidence du concours est partagée par Arnaud Sperat Czar et Antônio Fernandes.
Arnaud est président de la Fondation pour la Biodiversité Fromagère, Maître Honoris Caseus de la Guilde Internationale des Fromagers et auteur de plusieurs livres sur le fromage. Antônio est professeur et chercheur sur le fromage à l’Université fédérale de Viçosa-UFV et l’un des fondateurs du programme Inova Leite.
Ce concours comprend trois étapes : la première, pratique, lors d’ExpoZebu à Uberaba le 1er mai 2022 ; le second, dans le confort de la fromagerie du candidat et ; le troisième le 17 septembre de la Coupe du Monde du Fromage Brésilien à São Paulo.
Les épreuves sont ouvertes au public.
