{"id":9906,"date":"2024-04-08T23:11:11","date_gmt":"2024-04-09T02:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?page_id=9906"},"modified":"2024-07-12T11:48:13","modified_gmt":"2024-07-12T14:48:13","slug":"roteiro-gastronomico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/roteiro-gastronomico\/","title":{"rendered":"Itin\u00e9raire gastronomique"},"content":{"rendered":"
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L'itin\u00e9raire gastronomique \u00e9tait l'une des composantes du programme qui composait le Programme officiel de l'\u00e9v\u00e9nement<\/a>, L'\u00e9v\u00e9nement \u00e9tait un partenariat entre des chefs et des producteurs de fromage associ\u00e9s \u00e0 SerT\u00e3oBras, et cette ann\u00e9e il s'agissait de sa deuxi\u00e8me \u00e9dition, pr\u00e9cis\u00e9ment parce que la premi\u00e8re avait \u00e9t\u00e9 un \u00e9norme succ\u00e8s en 2022 !<\/span><\/p>\n

Cette ann\u00e9e, les chefs ont relev\u00e9 le d\u00e9fi de choisir un fromage artisanal br\u00e9silien pour cr\u00e9er des plats ou des r\u00e9interpr\u00e9tations de plats utilisant ce fromage, servis entre le 5 et le 14 avril 2024.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurant Bamboo<\/a><\/h3>

Le restaurant, dirig\u00e9 par le chef Rog\u00e9rio Germano, propose d\u00e9sormais \u00e0 sa carte des gnocchis de pommes de terre \u00e0 la fondue de fromage mi-affin\u00e9 de la Queijaria Lita, truff\u00e9s et agr\u00e9ment\u00e9s de jambon de Parme. Queijaria Lita Restaurante Bambu\u00a0: Avenida Moreira Guimar\u00e3es, 299 \u2013 Indian\u00f3polis, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l.\u00a0: (11) 99965-6300 \/ Horaires d\u2019ouverture\u00a0: du mardi au vendredi, de 12h \u00e0 15h et de 19h \u00e0 minuit\u00a0; le samedi, de 12h \u00e0 1h\u00a0; le dimanche, de 12h \u00e0 17h. @bambu_restaurante_oficial_ La Queijaria Lita, choisie par le chef Rog\u00e9rio, est situ\u00e9e \u00e0 Paranava\u00ed, au nord-ouest de l\u2019\u00c9tat du Paran\u00e1, et fabrique des fromages avec passion \u00e0 partir de lait pasteuris\u00e9 de vaches Jersey \u00e9lev\u00e9es en plein air.\nLe restaurant, dirig\u00e9 par le chef Rog\u00e9rio Germano, a ajout\u00e9 \u00e0 sa carte des gnocchis de pommes de terre dans une fondue de fromage semi-affin\u00e9 de Queijaria Lita, truff\u00e9s au jambon de Parme.\n<\/b>\nRestaurant Bambu : Avenue Moreira Guimar\u00e3es, 299 \u2013 Indian\u00f3polis, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l. : (11) 99965-6300 \/ Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi, de 12h \u00e0 15h et de 19h \u00e0 minuit ; samedi, de 12h \u00e0 1h ; Dimanche, de 12h \u00e0 17h. @bambu_restaurante_oficial_\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurant Cora<\/a><\/h3>

Sous la direction de Pablo Inca, Cora participe \u00e0 la Route Gastronomique avec un Alfajor glac\u00e9 compos\u00e9 de biscuits, d'une onctueuse p\u00e2te de goyave, de gelato au fromage Canastra Cordilheira de Quinta de Sant'Ana Queijaria e Cia et de copeaux de fromage. Cora\u00a0: Rua Amaral Gurgel, 344 \u2013 6e \u00e9tage \u2013 Vila Buarque, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l.\u00a0: (11) 3231-4561 \/ Horaires d'ouverture\u00a0: du mardi au jeudi, de 19h \u00e0 23h\u00a0; le vendredi, de 12h \u00e0 15h et de 19h \u00e0 23h\u00a0; le samedi, de 12h \u00e0 16h et de 19h \u00e0 23h\u00a0; le dimanche, de 12h \u00e0 17h. @cora.sp. La fromagerie choisie par Cora est Quinta de Sant'Ana Queijaria e Cia, associ\u00e9e \u00e0 Sert\u00e3oBr\u00e1s, qui produit des fromages au lait de vaches Jersey \u00e0 Delfin\u00f3polis, dans l'\u00c9tat du Minas Gerais, au c\u0153ur de la Serra da Canastra. Il s'agit de fromages de Canastra affin\u00e9s pendant plus de 22 jours.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurant Bosco<\/a><\/h3>

Le restaurant Bosco, dirig\u00e9 par la cheffe Nat\u00e1lia Ebone, participe \u00e0 la Route Gastronomique avec un sorrentino au fromage mi-affin\u00e9 de la fromagerie Queijaria Lita, servi avec des figues grill\u00e9es au vinaigre balsamique et au beurre de thym. Bosco Restaurante\u00a0: Rua Jo\u00e3o Moura, 976 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l.\u00a0: (11) 93422-9554 \/ Horaires d\u2019ouverture\u00a0: du mardi au vendredi, de 12h \u00e0 15h et de 18h30 \u00e0 23h\u00a0; le samedi, de 12h \u00e0 23h\u00a0; le dimanche, de 12h \u00e0 17h. @bosco.restaurante. La fromagerie Queijaria Lita, \u00e9galement choisie par la cheffe Nat\u00e1lia, est situ\u00e9e \u00e0 Paranava\u00ed, au nord-ouest de l\u2019\u00c9tat du Paran\u00e1. Elle fabrique ses fromages avec passion \u00e0 partir de lait pasteuris\u00e9 de vaches Jersey \u00e9lev\u00e9es en plein air.\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Bar \u00e0 vin Cl\u00e9mentine<\/a><\/h3>

Le bar \u00e0 vins de Pinheiros propose un plateau de fromages aux saveurs vari\u00e9es, notamment : du fromage affin\u00e9 50 jours de Dona Iai\u00e1, du fromage Raiz de Sol et du fromage de Santa Clara Dourados. Bar \u00e0 vins Clementina : Rua Jo\u00e3o Moura, 613 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi, de 18h00 \u00e0 minuit ; samedi, de 16h \u00e0 00h ; Dimanche, de 14h \u00e0 20h. @clementina___sp\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurant CUIA par Bel Coelho<\/a><\/h3>

Cuia, le restaurant du chef Bel Coelho, situ\u00e9 au rez-de-chauss\u00e9e de l'immeuble Copan, propose des gnocchis de plantain au fromage Raiz de Sol de la fromagerie Santa Clara Dourados, napp\u00e9s d'une sauce aux noix de cajou, dans le cadre de la Route Gastronomique. Restaurant Cuia\u00a0: Avenida Ipiranga, 200 \u2013 Edif\u00edcio Copan, Centro, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l.\u00a0: (11) 95981-8555 \/ Horaires d'ouverture\u00a0: du mardi au jeudi, de 10h \u00e0 22h\u00a0; vendredi et samedi, de 10h \u00e0 23h\u00a0; dimanche, de 10h \u00e0 18h. Ferm\u00e9 le lundi. *Plat disponible \u00e0 partir du 10 avril. @cuia_restaurante\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurant Jacarand\u00e1<\/a><\/h3>

Le chef Rodrigo Aguiar est aux commandes du restaurant Jacarand\u00e1, \u00e0 Pinheiros, qui propose, durant la Route Gastronomique, la milanaise fugazzeta au fromage Cuestinha de Pardinho Artesanal et oignons grill\u00e9s, accompagn\u00e9e d'une salade de tomates r\u00f4ties, chimichurri, ricotta fum\u00e9e et un m\u00e9lange d'herbes. Jacarand\u00e1\u00a0: Rua Alves Guimar\u00e3es, 153 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l.\u00a0: (11) 3083-3003 \/ Horaires d'ouverture\u00a0: lundi et mardi, de 8h \u00e0 23h\u00a0; mercredi et jeudi, de 8h \u00e0 minuit\u00a0; vendredi et samedi, de 8h \u00e0 1h\u00a0; dimanche, de 8h \u00e0 22h. @jacarandabr Le chef Rodrigo Aguiar a s\u00e9lectionn\u00e9 Pardinho Artesanal, producteur des c\u00e9l\u00e8bres fromages de la gamme Pardinho Artesanal, tels que le Mandala et le Cuesta.\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mantovani Fine Italian Bar & Cuisine<\/a><\/h3>

Le restaurant, dirig\u00e9 par le chef Jo\u00e3o Mantovani, servira des Orecchiette Pugliese, des p\u00e2tes de bl\u00e9 dur avec sauce b\u00e9chamel, du fromage Guardi\u00e3o de Queijaria Terra Roxa, des petits pois frais et du prosciutto croustillant. Mantovani Fine Italian Bar & Cuisine : Rua Tucuna, 381 \u2013 Perdizes, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l. : (11) 94263-1638 \/ Horaires d'ouverture : du mercredi au vendredi, de 19h \u00e0 23h ; samedi, de 12h \u00e0 16h et de 19h \u00e0 23h ; Dimanche, de 12h \u00e0 17h. @mantovanirestaurante\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le restaurant La Casserole<\/a><\/h3>

Le restaurant fran\u00e7ais embl\u00e9matique du centre-ville proposera un plateau de fromages exceptionnel compos\u00e9 des fromages suivants\u00a0: Casca florida Alba de la fromagerie Santa Clara Dourados\u00a0; fromage affin\u00e9 30\u00a0jours de la fromagerie Dona Iai\u00e1\u00a0; Versos de Minas et Santo Casamenteiro d\u2019Ultracheese. La Casserole\u00a0: Largo do Arouche, 346 \u2013 Rep\u00fablica, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l.\u00a0: (11) 3331-6283 \/ Horaires d\u2019ouverture\u00a0: lundi, de 12\u00a0h \u00e0 15\u00a0h\u00a0; mardi et mercredi, de 12\u00a0h \u00e0 15\u00a0h et de 19\u00a0h \u00e0 23\u00a0h\u00a0; jeudi et vendredi, de 12\u00a0h \u00e0 15\u00a0h et de 19\u00a0h \u00e0 minuit\u00a0; samedi, de 12\u00a0h\u00a030 \u00e0 16\u00a0h et de 19\u00a0h \u00e0 minuit\u00a0; dimanche, de 12\u00a0h\u00a030 \u00e0 16\u00a0h\u00a030. @lacasserole1954\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurant Mesa III<\/a><\/h3>

Mesa III, sous la direction de la cheffe Ana Soares, propose des raviolis \u00e0 la banane naine, au fromage blanc de la fromagerie Dona Gertrudes et aux noix du Br\u00e9sil. Mesa III Boutique 1\u00a0: Rua Dr. Paulo Vieira, 21 - Sumar\u00e9, S\u00e3o Paulo - SP. Livraison\u00a0: +91 11 3868-5500 | +91 11 3868-5501 | +91 11 9474-62417. Horaires d'ouverture\u00a0: du lundi au vendredi de 9h \u00e0 19h\u00a0; le samedi de 9h \u00e0 16h\u00a0; le dimanche et les jours f\u00e9ri\u00e9s de 9h \u00e0 14h. Mesa III Boutique 2\u00a0: Rua Marco Aur\u00e9lio, 154 - Vila Romana, S\u00e3o Paulo - SP. Livraison\u00a0: +91 11 3673-3448 | +91 11 94031-2169. Horaires d'ouverture\u00a0: du mardi au vendredi de 9h \u00e0 17h\u00a0; le samedi, le dimanche et les jours f\u00e9ri\u00e9s de 9h \u00e0 14h.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Oli Pizza<\/a><\/h3>

R\u00e9put\u00e9e pour ses p\u00e2tes \u00e0 fermentation naturelle, Oli Pizzas Artesanais, de la cheffe Olivia Maita, propose une pizza garnie de fromage Minas artisanal de la fromagerie Santa Clara Dourados, de mozzarella de bufflonne, de prosciutto, de m\u00fbres, de pistaches et de miel, \u00e0 d\u00e9couvrir lors de la Route Gastronomique. Oli Pizzas Artesanais\u00a0: Rua Ministro Jesu\u00edno Cardoso, 104 \u2013 Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l.\u00a0: (11) 93933-3906 \/ Horaires d\u2019ouverture\u00a0: du mardi au jeudi, de 18h \u00e0 23h\u00a0; vendredi et samedi, de 18h \u00e0 minuit\u00a0; dimanche, de 18h \u00e0 23h. @olipizza.sp\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sancho Bar et Tapas<\/a><\/h3>

Le bar \u00e0 tapas d'inspiration espagnole, tenu par le chef Fernando, participe \u00e0 la Route gastronomique et propose des tortillas de pommes de terre (pommes de terre confites au beurre d'oignons) accompagn\u00e9es de fromage Sinueiro de BelaFazenda, gratin\u00e9 au four \u00e0 bois. Sancho Bar y Tapas\u00a0: Rua Augusta, 1415 \u2013 Consola\u00e7\u00e3o, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l.\u00a0: (11) 3141-1956 \/ Horaires d'ouverture\u00a0: du lundi au jeudi, de 12h \u00e0 15h et de 17h30 \u00e0 minuit\u00a0; le vendredi, de 12h \u00e0 15h et de 17h30 \u00e0 1h\u00a0; le samedi, de 13h \u00e0 1h\u00a0; le dimanche, de 13h \u00e0 minuit. @sanchobarytapas\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wild Bar<\/a><\/h3>

Le restaurant, dirig\u00e9 par le chef Filipe Leite, a pr\u00e9par\u00e9 une bruschetta sp\u00e9ciale au fromage Cangalha de la Queijaria Santa Vit\u00f3ria. Il s'agit d'une tranche de pain grill\u00e9e naturellement ferment\u00e9e avec du fromage Cangalha, trois tomates, des olives et de la roquette. Selvagem Ibirapuera : Avenue Quarto Centen\u00e1rio, 454 \u2013 Porte 5 du Parc d'Ibirapuera, S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ T\u00e9l. : (11) 5198-0844 \/ Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi, de 12h \u00e0 16h et de 19h \u00e0 23h30 ; samedi, de 12h \u00e0 17h et de 19h30 \u00e0 23h30 ; Dimanche, de 12h \u00e0 17h. @selvagemibirapuera\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tartuf\u00e9rie<\/a><\/h3>

Sp\u00e9cialis\u00e9e dans la truffe, Tartuferia participe \u00e0 la Route Gastronomique avec \u201c\u00a0Texture di Formaggio\u00a0\u201d, un fromage Benzinho \u00e0 p\u00e2te molle de BelaFazenda, servi en diff\u00e9rentes textures et accompagn\u00e9 d'une compote d'ananas au miel de truffe et de toasts. @tartuferiaoficial<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Roteiro Gastron\u00f4mico foi uma das parte do programa que comp\u00f4s a Programa\u00e7\u00e3o oficial do evento, o roteiro foi uma parceria entre chefs de cozinha e produtores de queijo associados da […]<\/p>\n","protected":false},"author":772,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"class_list":["post-9906","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9906"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9906\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}