{"id":10128,"date":"2024-04-06T15:13:18","date_gmt":"2024-04-06T18:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?p=10128"},"modified":"2024-04-06T15:26:41","modified_gmt":"2024-04-06T18:26:41","slug":"sp-sera-a-capital-do-queijo-no-brasil-em-abril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/sp-sera-a-capital-do-queijo-no-brasil-em-abril\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Paulo sera la capitale br\u00e9silienne du fromage en avril."},"content":{"rendered":"

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Du 11 au 14 avril, S\u00e3o Paulo accueillera la troisi\u00e8me \u00e9dition du Championnat du monde br\u00e9silien des fromages. Cet \u00e9v\u00e9nement est organis\u00e9 par SerT\u00e3oBras, une association de producteurs de fromages artisanaux cr\u00e9\u00e9e il y a 16 ans et regroupant plus de 250 membres, principalement issus d'exploitations familiales r\u00e9parties dans 17 \u00c9tats br\u00e9siliens. Il se d\u00e9roule en partenariat avec la Guilde Internationale des Fromagers, l'une des plus importantes associations fromag\u00e8res au monde, pr\u00e9sente dans plus de 40 pays.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Cet \u00e9v\u00e9nement bisannuel se tiendra en 2024 au Teatro B32, Pra\u00e7a da Baleia, \u00e0 Faria Lima, l'un des principaux centres \u00e9conomiques du pays. Une \u00e9quipe enthousiaste et passionn\u00e9e de fromage pr\u00e9pare un programme riche et vari\u00e9, destin\u00e9 aussi bien aux professionnels qu'aux consommateurs, qui promet d'\u00eatre historique. <\/p>\n\n\n\n

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Le lieu est le m\u00eame que pour la deuxi\u00e8me \u00e9dition, car l'un des principaux objectifs de l'\u00e9v\u00e9nement est de valoriser les fromages br\u00e9siliens et de leur donner de la visibilit\u00e9 afin d'am\u00e9liorer les conditions de vie des professionnels br\u00e9siliens. \u201c Nous tirons le meilleur parti d'une pierre \u2013 ou plut\u00f4t, nous utilisons du lait de baleine, riche en mati\u00e8res grasses \u2013 pour affirmer notre identit\u00e9, d\u00e9montrer notre potentiel et faire saliver tout le monde \u201d, d\u00e9clare D\u00e9bora Pereira, pr\u00e9sidente du Championnat du monde br\u00e9silien des fromages et directrice g\u00e9n\u00e9rale de SerT\u00e3oBras.<\/p>\n\n\n\n

Le programme comprend trois comp\u00e9titions nationales (Meilleur fromager du Br\u00e9sil<\/a><\/strong>, Meilleur fromager du Br\u00e9sil<\/a><\/strong> e La meilleure fondue du Br\u00e9sil<\/a><\/strong>) et une internationale, la Concours de fromages et de produits laitiers<\/a><\/strong>, ce dernier estimant recevoir 2 000 articles participants, dont des fromages, des yaourts, du dulce de leche et du caill\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Autre attraction majeure\u00a0: la foire aux fromages, boissons et produits artisanaux, qui se tient devant le th\u00e9\u00e2tre et dont l\u2019entr\u00e9e est gratuite. Plus de 100 producteurs y vendront leurs produits directement de la ferme, et on estime \u00e0 environ 50\u00a0000 le nombre de visiteurs attendus durant les quatre jours de l\u2019\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Apr\u00e8s la derni\u00e8re \u00e9dition, nous avons consult\u00e9 notre base et tous souhaitaient que la troisi\u00e8me \u00e9dition se tienne \u00e0 nouveau \u00e0 Pra\u00e7a da Baleia, \u00e0 S\u00e3o Paulo. Les producteurs, venus de tout le Br\u00e9sil, ont vendu tous leurs fromages en 2022, ont \u00e9tabli de nombreux contacts et de nouveaux clients, ce fut tr\u00e8s positif \u201d, explique Vanessa Alcolea, pr\u00e9sidente du Club Brasil de la Guilde Internationale des Fromagers et fromag\u00e8re chez Pardinho Artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Programmation scientifique<\/strong><\/mark><\/h2>\n\n\n\n

L'attrait du 3e Championnat du monde des fromages br\u00e9siliens s'\u00e9tend aux \u00e9tudiants, aux professionnels et aux amateurs de fromage d\u00e9sireux de comprendre pourquoi la production fromag\u00e8re br\u00e9silienne suscite un tel engouement \u00e0 l'international. \u00c0 chaque nouvelle comp\u00e9tition, qu'il s'agisse du Championnat du monde des fromages br\u00e9siliens ou du Championnat du monde des fromages de Tours (\u00e9v\u00e9nements organis\u00e9s en alternance), le nombre de m\u00e9dailles remport\u00e9es par les producteurs br\u00e9siliens augmente. Cette reconnaissance s'accompagne d'une responsabilit\u00e9 accrue pour chaque producteur, qui se doit de rester au sommet\u00a0: un cercle vertueux pour la fili\u00e8re fromag\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n

C\u2019est dans cette optique que le dispositif suivant a \u00e9t\u00e9 mis au point\u00a0: Programme Voie lact\u00e9e<\/strong><\/a> L'\u00e9v\u00e9nement proposera davantage d'activit\u00e9s techniques. Des conf\u00e9rences, des expos\u00e9s et un mini-cours anim\u00e9 par M\u00facio Furtado, docteur en fromagerie, seront propos\u00e9s sur le th\u00e8me \u201c\u00a0Revue g\u00e9n\u00e9rale des d\u00e9fauts fromagers\u00a0\u201d, \u00e0 la demande des producteurs. Des d\u00e9gustations comment\u00e9es et un espace professionnel d\u00e9di\u00e9 aux fournisseurs de la fili\u00e8re fromag\u00e8re seront \u00e9galement disponibles. <\/p>\n\n\n\n

Participants cl\u00e9s<\/strong><\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Pour sa troisi\u00e8me \u00e9dition, le Championnat du monde br\u00e9silien des fromages a d\u00e9j\u00e0 confirm\u00e9 la pr\u00e9sence de personnalit\u00e9s de renom, que ce soit comme juges ou comme collaborateurs \u00e0 l'organisation. Parmi elles, des Fran\u00e7ais. Laurent Dubois<\/a><\/strong>, dans son r\u00f4le de pr\u00e9sident du Concours des fromages et des produits laitiers\u00a0; Dominique Bouchait<\/a><\/strong>, en charge du concours du Meilleur Fromager du Br\u00e9sil ; et Arnaud Sperat Czar, pr\u00e9sident du concours du Meilleur Fromager. Le consul suisse du tourisme au Br\u00e9sil, Fabien Clerc, est le pr\u00e9sident du deuxi\u00e8me concours de la Meilleure Fondue du Br\u00e9sil. Roland Barthelemy, pr\u00e9sident de la Guilde Internationale, viendra directement de France pour suivre l'int\u00e9gralit\u00e9 du programme, qui comprend le C\u00e9r\u00e9monie d'intronisation<\/strong><\/a> des nouveaux membres de la Guilde.<\/p>\n\n\n\n

Consultez le programme d\u00e9taill\u00e9 ci-dessous\u00a0: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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11 avril \u2013 jeudi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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16h | Concours de la meilleure fondue du Br\u00e9sil<\/p>\n\n\n\n

18h30 | Ouverture officielle du Salon des Fromages et des Produits du Terroir, avec coupure de ruban et pr\u00e9sence d'autorit\u00e9s br\u00e9siliennes et internationales.<\/p>\n\n\n\n

19h30 | Cocktail en l'honneur des juges<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

12 avril \u2013 vendredi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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9h-20h | Salon du fromage et des produits locaux et salle d'exposition professionnelle<\/p>\n\n\n\n

8h | Accueil des jur\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

9h | D\u00e9but de la premi\u00e8re \u00e9tape du Concours mondial des fromages et des produits laitiers<\/p>\n\n\n\n

12 h | Fin de la premi\u00e8re \u00e9tape<\/p>\n\n\n\n

16h | Deuxi\u00e8me \u00e9tape : s\u00e9lection du meilleur fromage du concours<\/p>\n\n\n\n

20h | D\u00eener de gala et annonce des r\u00e9sultats du concours de fromages et de produits laitiers au Th\u00e9\u00e2tre, sur le site web, et c\u00e9r\u00e9monie de remise des prix au Pal\u00e1cio dos Bandeirantes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

13 avril \u2013 samedi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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8h | R\u00e9ception des juges des concours du Meilleur Fromager et du Meilleur Fromager<\/p>\n\n\n\n

9h-20h | Salon du fromage et des produits locaux et salle d'exposition professionnelle<\/p>\n\n\n\n

9 h | D\u00e9but du concours du Meilleur Fromager du Br\u00e9sil<\/p>\n\n\n\n

12 h | Fin de la comp\u00e9tition<\/p>\n\n\n\n

14h | D\u00e9but du concours du Meilleur Fromager du Br\u00e9sil<\/p>\n\n\n\n

17h | Cl\u00f4ture de la comp\u00e9tition<\/p>\n\n\n\n

18h | C\u00e9r\u00e9monie de la Guilde des Fromagers, remise des prix des deux concours du Meilleur Fromager.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

14 avril \u2013 dimanche<\/strong><\/p>\n\n\n\n

9h \u2013 16h | Foire aux fromages et produits locaux<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre os dias 11 e 14 de abril S\u00e3o Paulo ser\u00e1 sede da terceira edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo do Brasil. O evento \u00e9 promovido pela SerT\u00e3oBras, associa\u00e7\u00e3o de produtores […]<\/p>\n","protected":false},"author":772,"featured_media":10133,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[112,120,18,182,16,208],"tags":[],"class_list":["post-10128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-concursos","category-equipe","category-feiras","category-midia","category-programa","category-roteiro-gastronomico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}