{"id":13674,"date":"2024-04-15T17:40:45","date_gmt":"2024-04-15T20:40:45","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?p=13674"},"modified":"2024-07-11T15:00:03","modified_gmt":"2024-07-11T18:00:03","slug":"mundial-do-queijo-do-brasil-2024-tem-novos-vencedores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/mundial-do-queijo-do-brasil-2024-tem-novos-vencedores\/","title":{"rendered":"Le Championnat du monde des fromages 2024 du Br\u00e9sil a de nouveaux vainqueurs.\u00a0"},"content":{"rendered":"

Henrique Herbert est \u00e9lu meilleur fromager du Br\u00e9sil.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Dans la nuit de samedi dernier, le 13 avril, Henrique Herbet<\/a>, [Nom], originaire du Paran\u00e1, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu Meilleur Fromager du Br\u00e9sil lors du Championnat du Monde des Fromages Br\u00e9siliens 2024, qui se tient au Teatro B32 du 11 au 14 avril, sur l'Avenida Faria Lima \u00e0 S\u00e3o Paulo. <\/p>\n\n\n\n

Pour le concours, Henrique a pr\u00e9sent\u00e9 un fromage doux au go\u00fbt intense qu'il a baptis\u00e9 \u201c\u00a0Coucher de soleil occidental\u00a0\u201d. \u201c\u00a0C'est un fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e semi-cuite, \u00e0 la texture l\u00e9g\u00e8rement \u00e9lastique, mais \u00e0 la p\u00e2te ferme et compacte. Ses saveurs sont acidul\u00e9es, fra\u00eeches, lactiques, cr\u00e9meuses et rappellent la viande affin\u00e9e\u00a0; un fromage complexe, \u00e0 l'aspect distinctif\u00a0\u00bb, explique Henrique, qui est \u00e9galement ma\u00eetre fromager \u00e0 la Queijaria Flor da Terra, ainsi que superviseur et responsable technique de [l'entreprise\/l'organisation]. Bioparc<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Henrique est ing\u00e9nieur agroalimentaire et titulaire d'un master en biosciences de l'UTFPR. Lors du Championnat du monde des fromages, il a \u00e9t\u00e9 assist\u00e9 par Kennidy de Bortoli, \u00e9galement fromager au Bioparc.<\/p>\n\n\n\n

Sandra Piovesan est arriv\u00e9e deuxi\u00e8me au concours du meilleur fromager. Site de l'espoir<\/a>, du Rio Grande do Sul. Tayllanny La cabane de Tat\u00e1<\/a>, de S\u00e3o Geraldo do Araguaia-Par\u00e1, a cl\u00f4tur\u00e9 le top 3. <\/p>\n\n\n\n

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La comp\u00e9tition comportait 4 \u00e9tapes. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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* Lors du premier test, \u00e0 Nova Erechim\/SC, le 20 janvier 2024, les fromagers ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9s sur leur savoir-faire professionnel et leur capacit\u00e9 \u00e0 produire du fromage dans des conditions diff\u00e9rentes de leur routine.<\/p>\n\n\n\n

* Le deuxi\u00e8me test \u00e9valuait la capacit\u00e9 \u00e0 affiner un fromage dans des conditions particuli\u00e8res, au sein de leur propre fromagerie.<\/p>\n\n\n\n

* Le troisi\u00e8me test \u00e9valuait la capacit\u00e9 \u00e0 produire du fromage dans le confort de son environnement de travail.<\/p>\n\n\n\n

* La quatri\u00e8me \u00e9tape a eu lieu le samedi 13 avril 2024, dans le cadre du Championnat du monde du fromage au Br\u00e9sil.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Anderson Magalh\u00e3es est \u00e9lu meilleur fromager du Br\u00e9sil. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Samedi soir \u00e9galement, le Championnat du monde br\u00e9silien des fromages 2024 a couronn\u00e9 Anderson Magalh\u00e3es, de S\u00e3o Paulo, meilleur fromager du Br\u00e9sil. Anderson est consultant fromager pour le groupe P\u00e3o de A\u00e7\u00facar. Contrairement \u00e0 un fromager qui produit du fromage, un fromager est plut\u00f4t un marchand de fromage. Dans ce concours, la passion pour le m\u00e9tier est le crit\u00e8re principal.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pour s\u00e9lectionner le meilleur fromager du Br\u00e9sil, les juges ont r\u00e9alis\u00e9 des tests portant sur la pr\u00e9paration d'un plateau de fromages, la cr\u00e9ation d'une \u0153uvre d'art sur le th\u00e8me de la fabrication du fromage, les connaissances g\u00e9n\u00e9rales et une pr\u00e9sentation orale.  <\/p>\n\n\n\n

Le concours est soutenu par Concours du Meilleur Fromager du Monde<\/em> du Mondial du Fromage de Tours en France. Le laur\u00e9at a d\u00e9croch\u00e9 une place pour participer \u00e0 la prochaine \u00e9dition, en France, en septembre 2025. Outre la reconnaissance de son travail, Anderson a \u00e9galement gagn\u00e9 un voyage de S\u00e3o Paulo \u00e0 Paris pour participer \u00e0 l'\u00e9v\u00e9nement en France.<\/p>\n\n\n\n

C'\u00e9tait la deuxi\u00e8me fois que le concours du meilleur fromager \u00e9tait organis\u00e9 lors des World Cheese Awards, et outre Anderson, il mettait en vedette Cristiane Abade de Londrina, Paran\u00e1, \u00e0 la deuxi\u00e8me place, et Juliana Pereira, de Socorro, S\u00e3o Paulo \u2013 \u00e0 la troisi\u00e8me place. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La troisi\u00e8me \u00e9dition du Championnat du monde br\u00e9silien des fromages, qui s'est d\u00e9roul\u00e9e du 11 au 14 avril, a couronn\u00e9 de nouveaux vainqueurs dans les cat\u00e9gories en comp\u00e9tition\u00a0:<\/p>","protected":false},"author":772,"featured_media":13675,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[112,211,121],"tags":[],"class_list":["post-13674","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-concursos","category-destaque","category-historia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13674"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13674\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}