{"id":8125,"date":"2024-02-07T11:25:59","date_gmt":"2024-02-07T14:25:59","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?p=8125"},"modified":"2024-02-07T11:26:00","modified_gmt":"2024-02-07T14:26:00","slug":"quem-sera-o-proximo-ou-proxima-queijista-do-brasil-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/quem-sera-o-proximo-ou-proxima-queijista-do-brasil-2024\/","title":{"rendered":"Qui sera le prochain Fromager du Br\u00e9sil 2024 ?"},"content":{"rendered":"

Contrairement aux autres concours de l'industrie laiti\u00e8re, celui qui d\u00e9signera le Meilleur Fromager du Br\u00e9sil en 2024 r\u00e9compense la passion pour le m\u00e9tier. Il constitue un \u00e9v\u00e9nement phare du programme de la 3e \u00e9dition du Championnat du Monde des Fromages Br\u00e9siliens, qui se d\u00e9roulera du 11 au 14 avril au Teatro B32, Avenida Faria Lima, \u00e0 S\u00e3o Paulo.  <\/p>\n\n\n\n

Destin\u00e9s aux marchands de fromage, aux chefs et aux professionnels de la fili\u00e8re fromag\u00e8re artisanale ou industrielle, les tests \u00e9valueront \u2013 outre l\u2019enthousiasme \u2013 le savoir-faire professionnel, la connaissance des technologies de fabrication du fromage, la pr\u00e9sentation des fromages, la capacit\u00e9 \u00e0 s\u00e9lectionner et \u00e0 mettre en valeur les produits, les comp\u00e9tences en vente, l\u2019argumentation et la d\u00e9fense des fromages et des produits laitiers. <\/p>\n\n\n\n

Laur\u00e9ate de la premi\u00e8re \u00e9dition du concours, en 2022, la fromag\u00e8re Marina Cavechia, de Barre de fromage Teta<\/a> (Bras\u00edlia-DF), elle a ouvert la voie en relevant avec brio des d\u00e9fis in\u00e9dits au Br\u00e9sil. Elle confie avoir pris conscience de l'importance de ce m\u00e9tier, ce concours ayant pour but de valoriser et de mettre en lumi\u00e8re les professionnels qui travaillent avec le fromage sans \u00eatre directement impliqu\u00e9s dans la production. \u201c C'est un moyen de renforcer ce maillon essentiel de la fili\u00e8re. Cela permet de reconna\u00eetre le travail de ceux qui valorisent v\u00e9ritablement le fromage, le producteur, sa fabrication et sa pr\u00e9sentation au consommateur \u201d, explique-t-elle. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Marina Cavechia, \u00e9lue meilleure fromag\u00e8re du Br\u00e9sil lors du deuxi\u00e8me Championnat mondial des fromages du Br\u00e9sil, qui s'est tenu en 2022.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le concours est soutenu par Concours du Meilleur Fromager du Monde<\/em> Le vainqueur du Mondial du Fromage de Tours en France aura une place garantie pour participer \u00e0 la prochaine \u00e9dition, \u00e9galement en France, en 2024. Le prix, en plus de la visibilit\u00e9, comprend un vol de S\u00e3o Paulo \u00e0 Paris pour assister \u00e0 l'\u00e9v\u00e9nement fran\u00e7ais l'ann\u00e9e prochaine. <\/p>\n\n\n\n

Le pr\u00e9sident du concours du Meilleur Fromager du Br\u00e9sil est Dominique Bouchait., Meilleur Ouvrier de France-MOF<\/em>; La commissaire g\u00e9n\u00e9rale est Fl\u00e1via Rogoski, fromag\u00e8re \u00e0 Curitiba et directrice de SerT\u00e3oBras. Les candidatures peuvent \u00eatre soumises sur le site web du Championnat du monde br\u00e9silien des fromages jusqu'au 15 f\u00e9vrier. Les candidats doivent justifier d'au moins deux ans d'exp\u00e9rience et seront pr\u00e9s\u00e9lectionn\u00e9s sur dossier, conform\u00e9ment au r\u00e8glement. <\/p>\n\n\n\n

Lors des \u00e9preuves, qui se d\u00e9rouleront les 11 et 13 avril, les juges \u00e9valueront la pr\u00e9sentation orale, la pr\u00e9paration culinaire \u00e0 base de fromage, les connaissances g\u00e9n\u00e9rales, la composition d'un plateau de fromages accompagn\u00e9 de mets et de boissons, ainsi que la cr\u00e9ation d'une \u0153uvre d'art fromag\u00e8re sur le th\u00e8me \u201c\u00a0Mariage de r\u00eave\u00a0\u201d. Fl\u00e1via Rogoski explique que le concours \u00e9valuera les techniques, mais que l'objectif principal est d'analyser le travail accompli par le candidat lors de sa prestation, ainsi que sa passion pour le travail du fromage\u00a0: \u201c\u00a0Certains sont un peu anxieux, inquiets de ces \u00e9valuations, mais ce sera amusant, cela vaut vraiment la peine de participer.\u00a0\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Fl\u00e1via souligne les changements apport\u00e9s au r\u00e8glement du concours entre 2022 et 2024\u00a0: l\u2019\u00e9preuve de sculpture sur fromage est supprim\u00e9e. \u201c\u00a0C\u2019est une suggestion de Dominique Bouchait\u00a0; il estime que la sculpture n\u2019est pas une activit\u00e9 quotidienne pour un fromager.\u00a0\u201d Autres changements\u00a0: la pr\u00e9sentation du fromage prim\u00e9 se fera sur sc\u00e8ne, devant le public (et non plus seulement les jur\u00e9s), et un test de culture fromag\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, en anglais ou en fran\u00e7ais, sera organis\u00e9. Les candidats devront r\u00e9pondre \u00e0 un questionnaire de 20 questions \u00e0 choix multiples portant sur la culture fromag\u00e8re en g\u00e9n\u00e9ral et sur les fromages b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019une appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e (AOP) et d\u2019une indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e (IGP).<\/p>\n\n\n\n

\u201c Ce test de culture fromag\u00e8re en langue \u00e9trang\u00e8re se justifie pleinement, car le prix du vainqueur est pr\u00e9cis\u00e9ment un voyage pour participer au concours du meilleur fromager du monde en France. Notre meilleur fromager doit donc se pr\u00e9parer aux \u00e9preuves qu'il devra relever en repr\u00e9sentant le Br\u00e9sil \u00e0 l'\u00e9tranger \u201d, a d\u00e9clar\u00e9 D\u00e9bora Pereira, directrice g\u00e9n\u00e9rale des World Cheese Awards.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir remport\u00e9 le concours br\u00e9silien en 2022 et avoir \u00e9galement particip\u00e9 au concours du meilleur fromager en Mondial du Fromage de Tours<\/em>, En septembre 2023, Marina Cavechia a soulign\u00e9 que l'\u00e9change d'exp\u00e9riences et les connaissances professionnelles acquises en valaient largement la peine\u00a0: \u201c\u00a0La p\u00e9riode pr\u00e9c\u00e9dant la comp\u00e9tition est tendue, oui, on pense qu'on ne sera pas \u00e0 la hauteur. Mais la p\u00e9riode pendant la comp\u00e9tition est formidable, quand on se rend compte qu'on peut y arriver. Et la p\u00e9riode qui suit est merveilleuse, car les retours sont vraiment excellents.\u00a0\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diferentemente de outros concursos do setor l\u00e1cteo, a competi\u00e7\u00e3o que define quem \u00e9 o Melhor Queijista do Brasil em 2024 avalia a paix\u00e3o pelo of\u00edcio. \u00c9 uma atra\u00e7\u00e3o \u00e0 parte […]<\/p>\n","protected":false},"author":772,"featured_media":8126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[],"class_list":["post-8125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-concursos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8125"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}