{"id":8129,"date":"2024-02-05T07:15:33","date_gmt":"2024-02-05T10:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?p=8129"},"modified":"2024-02-07T11:34:57","modified_gmt":"2024-02-07T14:34:57","slug":"novo-desafio-para-os-candidatos-a-melhor-queijeiro-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/novo-desafio-para-os-candidatos-a-melhor-queijeiro-do-brasil\/","title":{"rendered":"Un nouveau d\u00e9fi pour les candidats au titre de Meilleur Fromager du Br\u00e9sil."},"content":{"rendered":"

Le concours du Meilleur Fromager du Br\u00e9sil comporte 3 \u00e9preuves, divis\u00e9es en 4 \u00e9tapes. La premi\u00e8re consistait \u00e0 fabriquer\u2026 un fromage au lait cru<\/a>, \u00e0 Nova Erechim-SC, le 20 janvier. Le deuxi\u00e8me d\u00e9fi a \u00e9galement d\u00e9but\u00e9 dans le Sud\u00a0: chaque \u00e9quipe a re\u00e7u deux fromages au lait cru de la fromagerie artisanale Pardinho \u00e0 transformer par l\u2019art de l\u2019affinage. Le troisi\u00e8me d\u00e9fi se d\u00e9roulera dans l\u2019enceinte m\u00eame de la fromagerie de chaque candidat (D\u00e9couvrez qui ils sont.<\/strong><\/a>) et se terminera le 13 avril, date \u00e0 laquelle l'\u0153uvre finale sera expos\u00e9e \u2013 la derni\u00e8re \u00e9tape se d\u00e9roulera devant le public.<\/p>\n\n\n\n

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De gauche \u00e0 droite : le pr\u00e9sident du concours Antonio Fernandes (UFV et Sert\u00e3oBras) et les juges Patr\u00edcia Schons (IFSC), Andressa Bianchi (Casa Bianchi), Elisandra Rigo (UDESC) et Juan Balestrino (Global Foods) Photo : Andressa Fusieger\/SerT\u00e3oBras<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201c Pour cette nouvelle \u00e9tape, chaque participant doit pr\u00e9senter trois propositions distinctes, toutes \u00e9labor\u00e9es \u00e0 partir du m\u00eame type de fromage \u201d, explique Antonio Fernandes, l'un des pr\u00e9sidents du concours. \u201c Les trois fromages devront \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9s le 13 avril sur un m\u00eame plateau de 33 x 23 cm. Ils devront refl\u00e9ter les couleurs \u00e9clatantes du Br\u00e9sil, et l'utilisation de colorants synth\u00e9tiques est strictement interdite. L'incorporation d'au moins un fruit ou l\u00e9gume dans la composition des fromages est obligatoire. Les fromages doivent avoir une cro\u00fbte, qui peut \u00eatre naturelle, fleurie, affin\u00e9e, lav\u00e9e, etc., et doivent \u00eatre cr\u00e9\u00e9s exclusivement pour ce concours\u00a0; la pr\u00e9sentation de produits d\u00e9j\u00e0 fabriqu\u00e9s est interdite. \u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Le fromage doit \u00eatre d\u00e9licieux !<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Premi\u00e8re \u00e9tape du Concours du Meilleur Fromager, organis\u00e9 \u00e0 Nova Erechim. PHOTO : Andressa Fusieger\/SerT\u00e3oBras<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le pr\u00e9sident fran\u00e7ais du concours, Arnaud Sperat Czar, souligne\u00a0: \u201c\u00a0Dans cette phase, la capacit\u00e9 du fromager \u00e0 produire un fromage r\u00e9pondant \u00e0 des normes sp\u00e9cifiques, dans l\u2019environnement convivial de la fromagerie, sera \u00e9valu\u00e9e. Chaque participant peut produire autant de fromages qu\u2019il le souhaite pour atteindre l\u2019objectif final\u00a0; ces fromages ne porteront pas le label de cas\u00e9ine SerT\u00e3oBras, mais seront tous d\u00e9gust\u00e9s lors de la finale du concours \u00e0 S\u00e3o Paulo.\u00a0\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Le principe fondamental est que le fromage doit poss\u00e9der des caract\u00e9ristiques sensorielles qui plaisent au palais du consommateur \u2013 autrement dit, il doit \u00eatre d\u00e9licieux ! C\u2019est pourquoi, cette ann\u00e9e, le comit\u00e9 d\u2019organisation a opt\u00e9 pour la production de fromages destin\u00e9s aux grandes occasions, mettant l\u2019accent sur un caract\u00e8re festif qui \u00e9voque une v\u00e9ritable explosion de saveurs.<\/p>\n\n\n\n

Nous souhaitons \u00e0 tous les participants un excellent travail, empreint d'inspiration, de patience et d'application des connaissances que chacun poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0. Bonne chance !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O concurso de Melhor Queijeiro do Brasil possui 3 desafios, divididos em 4 etapas. A primeira foi o desafio de fabricar um queijo de leite cru, em Nova Erechim-SC, no […]<\/p>\n","protected":false},"author":772,"featured_media":7445,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[112,16],"tags":[],"class_list":["post-8129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-concursos","category-programa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8129\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}