{"id":8318,"date":"2024-02-22T18:15:40","date_gmt":"2024-02-22T21:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/?p=8318"},"modified":"2024-03-17T12:33:12","modified_gmt":"2024-03-17T15:33:12","slug":"aprendizados-para-alem-do-concurso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/aprendizados-para-alem-do-concurso\/","title":{"rendered":"Le\u00e7ons tir\u00e9es au-del\u00e0 de la comp\u00e9tition."},"content":{"rendered":"

L'exp\u00e9rience de participer \u00e0 la 2e \u00e9dition du Championnat du monde des fromages au Br\u00e9sil et de remporter le prix du \u201c Meilleur fromager \u201d continue de porter ses fruits pour le fromager. Vitor Gomide<\/a>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Issu d'une famille de fromagers, ce jeune homme s'est impos\u00e9 comme le meilleur fromager en 2022, lors de la deuxi\u00e8me \u00e9dition des World Cheese Awards. Outre cette reconnaissance nationale, il a \u00e9galement adopt\u00e9 les deux fromages qu'il avait cr\u00e9\u00e9s pour le concours. Le premier, \u00e9labor\u00e9 lors de la premi\u00e8re \u00e9tape \u00e0 Uberaba, \u00e9tait un hommage \u00e0 sa fille et portait le nom de Lis.<\/p>\n\n\n\n

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Vitor Gomide, accompagn\u00e9 de sa femme Priscila et de sa fille Lis, pr\u00e9sente le fromage qu'il a fabriqu\u00e9 lors de la premi\u00e8re \u00e9tape du concours \u00e0 Uberaba.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le second fromage, qui a valu \u00e0 Vitor le titre de meilleur fromager, s'inspirait d'une r\u00e9interpr\u00e9tation fran\u00e7aise. Ce fromage prim\u00e9 m\u00ealait des \u00e9l\u00e9ments franco-br\u00e9siliens, le fromager explorant des th\u00e8mes en lien avec le d\u00e9fi propos\u00e9\u00a0: cr\u00e9er un fromage original, \u00e0 cro\u00fbte fine, de forme cylindrique, fondant en bouche et agr\u00e9ment\u00e9 d'un l\u00e9gume br\u00e9silien.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Lavoura Cheese a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en pensant au concepteur du concours, le Fran\u00e7ais Arnaud Sperat, pr\u00e9sident du concours. Nous avons donc pens\u00e9 \u00e0 l'un de leurs fromages, le Morbier, reconnaissable \u00e0 sa ligne grise anthracite en son centre. Sachant que nous allions la pr\u00e9senter \u00e0 S\u00e3o Paulo, nous avons \u00e9voqu\u00e9 un souvenir\u00a0: celui d'un caf\u00e9 sp\u00e9cial plac\u00e9 au centre. C'est ainsi qu'est n\u00e9e la ligne caract\u00e9ristique du Morbier. \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Ensuite, nous avons d\u00e9gust\u00e9 un caf\u00e9 sp\u00e9cial, pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la mani\u00e8re familiale. Et, en observant les terres o\u00f9 le caf\u00e9 \u00e9tait produit, nous avons constat\u00e9 qu'ils plantaient des bananiers autour des plants pour les prot\u00e9ger. C'est ainsi que nous avons eu l'id\u00e9e de recouvrir le fromage de feuilles de bananier. Le nom \u201d Lavoura \u201d vient de la plantation de caf\u00e9 \u00bb, explique-t-il.<\/p>\n\n\n\n

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Du fromage envelopp\u00e9 dans des feuilles de bananier qui a remport\u00e9 la m\u00e9daille Super Or au deuxi\u00e8me Championnat du monde des fromages.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vitor a ravi les papilles des 8 juges (4 Fran\u00e7ais, 3 Br\u00e9siliens et un Espagnol) en pr\u00e9sentant un fromage au caf\u00e9, envelopp\u00e9 dans une feuille de bananier, et a remport\u00e9 la m\u00e9daille Super Or au Championnat du monde des fromages.<\/p>\n\n\n\n

En 2024, Vitor devra de nouveau faire face au jugement rigoureux des juges, car il a inscrit au concours le fromage Suri, nomm\u00e9 en l'honneur de sa deuxi\u00e8me fille \u2013 qui porte \u00e9galement le m\u00eame nom. Concours de fromages et de produits laitiers<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Le fromager voit dans sa participation au Championnat du monde des fromages 2022 un d\u00e9fi stimulant\u00a0: \u201c\u00a0Ce championnat, lors de ma participation au concours du Meilleur Fromager, a aiguis\u00e9 mon instinct de d\u00e9fi. Il s\u2019agissait de v\u00e9rifier si nous \u00e9tions r\u00e9ellement capables de fabriquer un fromage conforme aux attentes.\u00a0\u201c. <\/p>\n\n\n\n

Et il adresse un conseil aux candidats : \u201d L\u2019instinct sera votre meilleur alli\u00e9. \u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A experi\u00eancia de competir e levar o pr\u00eamio de \u201cMelhor Queijeiro\u201d na 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo do Brasil, continua rendendo bons frutos ao queijeiro Vitor Gomide.  Vindo de […]<\/p>\n","protected":false},"author":772,"featured_media":8326,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[112,121],"tags":[],"class_list":["post-8318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-concursos","category-historia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8318\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundialdoqueijodobrasil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}