Dia 16 de setembro
Genética zebuína: para ter bom leite e fazer bom queijo
9-10h – 16 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Método para construção de Indicação Geográfica de queijo. Casos dos queijos cabacinhas e porungo: histórias tradicionais brasileiras
9-10h – 16 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Exportação de queijos: passo a passo por Apex Brasil
10-11h – 16 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Perspectivas e inovações em queijos e lácteos de búfala
10-11h – 16 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Benefícios do leite cru
11-12h – 16 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Agroecologia: exemplos inspiradores
11-12h – 16 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Como ser um queijista de sucesso na França
13-14h – 16 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Bem estar animal: exemplos inspiradores
13-14h – 16 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Mesa Redonda: Queijos Artesanais e SISBI
14-16h – 16 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Transmissão queijeira entre gerações: desafios e casos de sucesso
14-15h – 16 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Queijo da região do Serro, 20 anos de Patrimônio Imaterial: contexto histórico, tendências e perspectivas
15-16h – 16 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Queijos paulistas: contexto, perspectivas, tendências
16-17h – 16 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Queijos da canastra: mofado ou tradicional?
16-17h – 16 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Jantar de Gala da Guilde Internacional des Fromagers na Casa do Porco dia 16 de setembro 19h. Comprar.
17 de setembro
Argumentos para defender os queijos de leite cru
9-10h – 17 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
“Requeijão de Prato: Historia, suor e saberes”
9-10h – 17 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Na intimidade do queijo Gruyère Suíço AOP
10-11h – 17 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Mini Curso de Queijo Blue Stilton: fundamentos e elaboração
10-12h – 17 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Legislação de produtos artesanais no estado de São Paulo: histórico, atualizações e registro
11-12h – 17 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Desmistificando o processo de coagulação: aspectos tecnológicos
13-14h – 17 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32, acesso pela escada ao lado da Baleia. Inscreva-se
Desvendando os maravilhosos queijos de ovelha brasileiros
13-14h – 17 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32, acesso pela escada ao lado da Baleia. Inscreva-se
Queijos de cabra: crescimento do consumo no Brasil
14-15h – 17 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Métodos para controle de qualidade em matérias primas lácteas
14-15h – 17 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
+Queijo do seu Leite: benefícios das culturas lácteas adjuntas e bioprotetoras
14-15h – 17 de setembro 2022. Sala 3 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Do Brasil à mesa – Produtos de Origem
15-16h – 17 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Ser queijista no Brasil: uma profissão em ascensão
15-16h – 17 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Queijo Cheddar: mercado e aspectos tecnológicos
15-16h – 17 de setembro 2022. Sala 3 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Coletivo Intergalácteo: Todo queijo artesanal é autoral?
16-17h – 17 de setembro 2022. Sala 1 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Fermentos de queijos no Brasil
16-17h – 17 de setembro 2022. Sala 2 Espaço de coworking do Teatro B32 Inscreva-se
Jantar de Gala do Mundial do Queijo do Brasil no restaurante Dasian dia 17 de setembro 20h. Comprar.
