PROGRAMA e INSCRIÇÕES

8 de agosto – Quinta-feira

 

8h-17h
Treinamento Certificação de queijos artesanais –  8 hs

Por SEAPA, EMATER e IMA. Destinado a todos os profissionais, técnicos e veterinários das associações, cooperativas e inciativa privada que desejam ser certificadores pelo Estado.

Sala Caxambu (30 vagas).
INSCRIÇÕES ENCERRADAS. 

(Quem se inscreveu vai receber um email de confirmação. Caso não receba, favor entrar em contato com Priscila Saraiva[email protected]
ou no telefone:
31 – 3915-8604

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17h 

Abertura Oficial do Salão do Queijo

Local Praça de Alimentação do Salão do Queijo

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18h
Palestra “A Produção do Queijo Minas Artesanal e sua relação com o Meio Ambiente”
Por Silvia de Lima Passos,  Extensionista Agropecuária da Emater

Sala Turmalina – Inscrições aqui

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20h

Apresentação Cultural e Show “ Os Arachas” 

Praça de Alimentação do Salão do Queijo

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22H 

Encerramento com sorteios

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9 de agosto – Sexta-feira

9h – 10h30 

PAINEL “Organização, identidade e origem como diferencial competitivo”.
Pelo Sebrae

Salão São João Del Rey Inscrições aqui

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10h30 – 11h30 

“Maturador, afinador, curador ou pajé,, como levar o queijo ao seu melhor momento” 

Por João Bello, do Queijos Bello

Salão São João Del Rey – Inscrições aqui 

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10h30 – 11h

“Programa Biovalente Pecuária Sustentável”

Por Túlio Nunes, que apresenta o  primeiro carrapaticida biológico do mundo.
Sorteio de seis meses de tratamento.

Sala Turmalina – Inscrições aqui


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11h30 -12h30 

Palestra “Criatividade e inovação como pilares no trabalho do Caminho do Queijo Artesanal Paulista”. 

Pelo Coletivo Caminho do Queijo.

Salão São João Del Rey – Inscrições aqui

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11h30 -12h30

Palestra “Saiba como validar sua região como uma região queijeira reconhecida pela Emater”.

Por Maria Edinice

Sala Turmalina – Inscrições aqui

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12h30 

Brinde de recepção da comitiva da Guilde Internationale des Fromagers na pérgola do Hotel.

Almoço no restaurante do hotel (adquira seu almoço no hotel)

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14h – 16h 

Debate e lançamento de livro: 

Dilemas do Desenvolvimento Agrícola no Brasil – Novos Cenários da Legislação do Queijo Artesanal Brasileiro

Evair de Melo – Deputado Federal (PP/ES), autor da Lei 13.680/18

Rodrigo Lopes – MAPA

Gilson Salles – SEAPA/MG

Marco Aurelio Braga – Advogado, especialista em food law, autor do livro “Dilemas do Desenvolvimento Agrícola no Brasil”

Mediador: Ricardo Boscaro – SEBRAE

Representantes de associações produtoras e comerciantes:

João Carlos Leite – Associação dos Produtores de Queijo Canastra

Flávia Rogoski –Associação Comer Queijo

Arivaldo Barreto Conceição Junior – Associação dos Produtores de Queijo de Sergipe – Aproqse

Martin Breuer –Associação Paulista de Queijos Artesanais

Salão São João Del Rey – Inscrições aqui

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16h -17h 

Palestra “Produção de queijos de cabra com leite da fazenda. Os desafios da cadeia da criação à comercialização” 

Por Edson Cardoso do Capril Rancho das Vertentes

Salão São João Del Rey – Inscrições aqui

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16h -17h 

Oficina de sensibilização de Abelhas Nativas do Brasil

Por Juliana Massimino (Heborá) e Ligia Falcone
Com a presenças das ilustres abelhinhas (sem ferrão e mansas)

Com degustação de queijos e méis

Sala Turmalina – Inscrições aqui – valor R$50 (pagamento no local)

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17h – 19h

Oficina de Análise Sensorial para Jurados 

pelas Mestres Queijeiras Claudine Vigier Barthélemy e Débora Pereira

Palestra: Evolução e organização da profissão de comerciante queijeiro

por Arnaud Sperat Czar e Claude Maret

(quem não for jurado pode se inscrever sob reserva)

Salão São João Ouro Preto

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19h30 

Jantar de Gala e Abertura Oficial do Mundial do Queijo do Brasil

Cerimônia da Guilde Internationale des Fromagers

Lançamento da revista Profissão Queijeiro

Salão Belo Horizonte (Adquira seu convite antecipado no Grande Hotel Tauá)

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Shows: Jazz Street Band e Us Mouras

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10 de agosto – sábado

9h – 12h 

Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos 

Transmissão pelo telão para o Salão do Queijo – 1ª etapa

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15h-17h 

Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos

2ª Etapa: Escolha e defesa oral dos queijos finalistas e votação do campeão.
Aberto ao público. Cine-Teatro Tiradentes

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15h 

Degustação dos queijos do concurso e vinhos da Borgonha. 

R$ 30 (venda no local).

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18h30 

Resultado Oficial do Concurso 

Cine Teatro Tiradentes

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19h

Jantar de Gala e Cerimônia da Guilde Internacionale des Fromagers 

Show e Cerimônia de entronização da Guilde Internationale des Fromagers.

Lançamento da revista Profissão Queijeiro (edição brasileira da revista Profession Fromager)

Salão Minas Gerais (Adquira seu convite antecipado no Grande Hotel Tauá)

Shows:  Vivoz – Us Mouras  – Augusto Maia

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11 de agosto – domingo

8h30h 

Café da Manhã e Despedida da Delegação da Guilde Internationale des Fromagers 

Restaurante do Hotel (adquira seu café no hotel)

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9h 

Degustação dos Queijos do Concurso Mundial

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12h 

Show Trio Retrô

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16h 

Encerramento

Sorteio de brindes e show Banda Vinists

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