O concurso de queijos e produtos lácteos recebeu a inscrição de 1100 queijos. Mas nem todos foram entregues. Muitos produtores declararam a intenção de entregar 5 queijos (em maturações diferentes), mas não o fizeram. Portanto, o nº final de queijos julgados foi de 953 produtos. Decidimos não separar os queijos entre “leite cru versus pasteurizado” nem entre queijos fabricados com […]
8 de agosto – Quinta-feira
8h-17h
Treinamento Certificação de queijos artesanais – 8 hs
Por SEAPA, EMATER e IMA. Destinado a todos os profissionais, técnicos e veterinários das associações, cooperativas e inciativa privada que desejam ser certificadores pelo Estado.
Sala Caxambu (30 vagas).
INSCRIÇÕES ENCERRADAS.
ou no telefone: 31 – 3915-8604
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17h
Abertura Oficial do Salão do Queijo
Local Praça de Alimentação do Salão do Queijo
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18h
Palestra “A Produção do Queijo Minas Artesanal e sua relação com o Meio Ambiente”
Por Silvia de Lima Passos, Extensionista Agropecuária da Emater
Sala Turmalina – Inscrições aqui
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20h
Apresentação Cultural e Show “ Os Arachas”
Praça de Alimentação do Salão do Queijo
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22H
Encerramento com sorteios
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9 de agosto – Sexta-feira
9h – 10h30
PAINEL “Organização, identidade e origem como diferencial competitivo”.
Pelo Sebrae
Salão São João Del Rey Inscrições aqui
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10h30 – 11h30
“Maturador, afinador, curador ou pajé,, como levar o queijo ao seu melhor momento”
Por João Bello, do Queijos Bello
Salão São João Del Rey – Inscrições aqui
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10h30 – 11h
“Programa Biovalente Pecuária Sustentável”
Por Túlio Nunes, que apresenta o primeiro carrapaticida biológico do mundo.
Sorteio de seis meses de tratamento.
Sala Turmalina – Inscrições aqui
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11h30 -12h30
Palestra “Criatividade e inovação como pilares no trabalho do Caminho do Queijo Artesanal Paulista”.
Pelo Coletivo Caminho do Queijo.
Salão São João Del Rey – Inscrições aqui
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11h30 -12h30
Palestra “Saiba como validar sua região como uma região queijeira reconhecida pela Emater”.
Por Maria Edinice
Sala Turmalina – Inscrições aqui
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12h30
Brinde de recepção da comitiva da Guilde Internationale des Fromagers na pérgola do Hotel.
Almoço no restaurante do hotel (adquira seu almoço no hotel)
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14h – 16h
Debate e lançamento de livro:
Dilemas do Desenvolvimento Agrícola no Brasil – Novos Cenários da Legislação do Queijo Artesanal Brasileiro
Evair de Melo – Deputado Federal (PP/ES), autor da Lei 13.680/18
Rodrigo Lopes – MAPA
Gilson Salles – SEAPA/MG
Marco Aurelio Braga – Advogado, especialista em food law, autor do livro “Dilemas do Desenvolvimento Agrícola no Brasil”
Mediador: Ricardo Boscaro – SEBRAE
Representantes de associações produtoras e comerciantes:
João Carlos Leite – Associação dos Produtores de Queijo Canastra
Flávia Rogoski –Associação Comer Queijo
Arivaldo Barreto Conceição Junior – Associação dos Produtores de Queijo de Sergipe – Aproqse
Martin Breuer –Associação Paulista de Queijos Artesanais
Salão São João Del Rey – Inscrições aqui
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16h -17h
Palestra “Produção de queijos de cabra com leite da fazenda. Os desafios da cadeia da criação à comercialização”
Por Edson Cardoso do Capril Rancho das Vertentes
Salão São João Del Rey – Inscrições aqui
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16h -17h
Oficina de sensibilização de Abelhas Nativas do Brasil
Por Juliana Massimino (Heborá) e Ligia Falcone
Com a presenças das ilustres abelhinhas (sem ferrão e mansas)
Com degustação de queijos e méis
Sala Turmalina – Inscrições aqui – valor R$50 (pagamento no local)
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17h – 19h
Oficina de Análise Sensorial para Jurados
pelas Mestres Queijeiras Claudine Vigier Barthélemy e Débora Pereira
e Palestra: Evolução e organização da profissão de comerciante queijeiro
por Arnaud Sperat Czar e Claude Maret
(quem não for jurado pode se inscrever sob reserva)
Salão São João Ouro Preto
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19h30
Jantar de Gala e Abertura Oficial do Mundial do Queijo do Brasil
Cerimônia da Guilde Internationale des Fromagers
Lançamento da revista Profissão Queijeiro
Salão Belo Horizonte (Adquira seu convite antecipado no Grande Hotel Tauá)
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Shows: Jazz Street Band e Us Mouras
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10 de agosto – sábado
9h – 12h
Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos
Transmissão pelo telão para o Salão do Queijo – 1ª etapa
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15h-17h
Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos
2ª Etapa: Escolha e defesa oral dos queijos finalistas e votação do campeão.
Aberto ao público. Cine-Teatro Tiradentes
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15h
Degustação dos queijos do concurso e vinhos da Borgonha.
R$ 30 (venda no local).
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18h30
Resultado Oficial do Concurso
Cine Teatro Tiradentes
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19h
Jantar de Gala e Cerimônia da Guilde Internacionale des Fromagers
Show e Cerimônia de entronização da Guilde Internationale des Fromagers.
Lançamento da revista Profissão Queijeiro (edição brasileira da revista Profession Fromager)
Salão Minas Gerais (Adquira seu convite antecipado no Grande Hotel Tauá)
Shows: Vivoz – Us Mouras – Augusto Maia
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11 de agosto – domingo
8h30h
Café da Manhã e Despedida da Delegação da Guilde Internationale des Fromagers
Restaurante do Hotel (adquira seu café no hotel)
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9h
Degustação dos Queijos do Concurso Mundial
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12h
Show Trio Retrô
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16h
Encerramento
Sorteio de brindes e show Banda Vinists
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