São Paulo festeja o queijo

Economia girando. A Feira de Queijos e Alimentos de Terroir acontece na Faria Lima, com entrada gratuita e aberta ao público. Já o Salão Profissional é no Teatro B32. Conheça as novidades e ofertas dos expositores

Alto da Aparecida, Queijaria

Ala 3/nº6

Para reviver a tradição dos antigos queijeiros da Serra da Aparecida, em Carvalhos (MG), os proprietários da queijaria Alto da Aparecida estão seguindo a receita tradicional dos produtores que sempre viveram afastados dos centros urbanos nos redutos ermos da Mantiqueira. O queijo Aparecido é de leite cru, massa semi-cozida a lenha, curado em até 24 meses. Sua casca tem tonalidade avermelhada com intenso e complexo sabor, levemente picante e amanteigado, com cristais.
Contato: (11) 91453-7458
Instagram: @altodaaparecida

aTábua

Ala 3 / n º11                                   

Nosso propósito é aguçar os sentidos através da harmonização de produtos artesanais e rótulos de vinho de diversos países, que nos permite te dar uma carona nesta viagem surpreendente e deliciosa por aromas e sabores.
Queremos que você viva uma nova experiência e entenda que o conceito de harmonização não é algo fora do seu alcance ou somente para especialistas.
Esperamos que você possa expandir seu conhecimento e paladar, tornando a degustação um momento de descobrimento, relaxamento e prazer.

contato: (11) 99388-6669
site: https://atabua.com.br
instagram: @atabuaclub


Atalaia, Fazenda

Ala 2/nº9 

Em uma fazenda histórica do século XIX em Amparo, a 130 km de São Paulo, a Fazenda Atalaia tem uma queijaria que toma emprestadas as construções daquele tempo, que serviam de apoio à atividade cafeeira. A produção é hoje tocada pelo casal de mestres-queijeiros Rosana e Paulo Rezende. Une história e inovação ao maturar criações autorais em tulhas (casas de taipa onde eram armazenados grãos de café).
Contato: (19) 99750-8129
Site: fazendaatalaia.lojavirtualnuvem.com.br
Instagram: @fazendaatalaia

 

 

Bálsamo, Fazenda

Ala 3/nº1 

A Fazenda Bálsamo está em Guapó, Góias. Os queijos artesanais são maturados em cavernas que estão a 5 metros de profundidade, em temperatura de 17 graus e 80% a 90% de umidade. A produção artesanal é feita com o leite cru do gado Jersey e Pardo Suíço. O resultado da qualidade do leite e a maturação garantem um sabor diferenciado.
Contato: (62) 99600-4044
Site: queijariaserradobalsamo.com.br
Instragram: @queijariaserradobalsamo

 

 

Bella Vista, Queijaria

Ala 4/nº7 

Os queijos Bella Vista são fabricados no sítio Bom Jesus, em Ribeirão Claro, no Paraná. O leite utilizado para processar os queijos é de produção própria e o rebanho de vacas Jersey e Jersolanda garante alto teor de gordura e muita qualidade.
Contato: (14) 99762-1498
Site: queijariabellavista.negocio.site
Instagram: @queijariabellavista

Borriello, Azeite

Ala 3/nº5 

O Azeite Borriello é produzido na Fazenda Três Barras Castanhal, nome de origem do plantio de castanhas européias, realizado no ano de 1995. A Fazenda localizada na cidade de Andradas, divisa de Minas Gerais e São Paulo, é um dos 20 municípios de elevada altitude nos Contrafortes da Mantiqueira.

Com área total de 203 hectares, é ocupada com plantio de oliveiras, eucaliptos, castanheiras, gado e área de preservação ambiental.
Contato: (11) 95086-6753
Site: azeiteborriello.com.br
Instagram: @azeiteborriello

Búfala Almeida Prado

Ala 4/3 

Sem fugir da essência de sua origem; levar um alimento nutricionalmente generoso às pessoas; o Laticínio Almeida Prado, que produz os queijos da marca Búfala Almeida Prado se estabeleceu no município de Bocaina, centro oeste do estado de São Paulo e, nos últimos anos, conquistou os maiores chefs de cozinha do país. É com a mesma dedicação de sua origem que ocupam hoje a posição de líder no setor premium de queijos de búfala e oferecem sua linha de diversos queijos aos melhores restaurantes e aos mais importantes PDVs de SP.

Contato: (14) 3624-7046
Site: baprado.com.br
Instagram: @bufala_almeida_prado

Caminho do Queijo Artesanal Paulista

Ala 3/nº12 

Para valorizar a produção queijeira de São Paulo e mostrar aos próprios paulistas – e ao mundo – que queijo artesanal bom não precisa vir de fora do estado ou do país, um grupo de produtores se articulou para formar o Caminho do Queijo Artesanal Paulista. Eles apostam na inovação em receitas autorais. Os 13 produtores integrantes oferecem mais de cem variedades de queijos de vaca, búfala, cabra, ovelha e mistos, em variedades frescas, curadas (em câmaras de maturação ou cavernas subterrâneas), temperadas e feitas à base de leite cru ou pasteurizado.

Site: caminhodoqueijopaulista.com
Instagram: @caminhodoqueijopaulista

Casa da Ovelha

Ala 4/2 

A Casa da Ovelha está localizada na Serra Gaúcha e inserida no roteiro turístico Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves. A empresa é a maior fabricante de produtos lácteos de ovelha do Brasil, com uma média de 300 mil litros de leite por ano, matéria base para fabricação de iogurtes, queijos, sorvetes, doce de leite e cosméticos. Organizado e dinâmico, o laticínio é considerado modelo pelo Ministério da Agricultura.

Contato: (54) 3455-6320
Site: casadaovelha.com.br
Instagram: @casadaovelha_oficial

Crescer, Programa

Ala 2/nº1 

O Programa Crescer, parceria entre a Anglo American, Technoserve Brasil, Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID), Anglo American Foundation e a Prefeitura Municipal de Conceição do Mato Dentro (MG) busca desenvolver o Queijo Minas Artesanal da região do Serro e outras vocações locais.

Delfinópolis-MG, Cidade

Ala 4/nº11 

No sudoeste de Minas Gerais, o município de Delfinópolis, destaca-se por diversos atrativos turísticos, principalmente o ecoturismo, a gastronomia e sua cultura tipicamente mineira.

Com centenas de cachoeiras e cercado pelas serras e montanhas no entorno da Serra da Canastra, a produção de Queijo se destaca, cada um terroir único e muito amor envolvido na produção. Assim, a Secretaria Municipal de Turismo, visando o fomento do turismo local, participa do Mundial do Queijo do Brasil apresentando todo esse potencial do município.

Contatos: (35) 3525-1662 / (35) 99972-0707/ (35) 99888-9477
E-mail: [email protected]

Delichat, Geleias e molhos

Ala 2/nº4  

Regina Sugayama e Davi Coutinho, paulista e mineiro, querem fazer as pessoas mais felizes através da sua comida. A Deli Chat, em 2016, colorindo pratos com geleias, molhos prontos, conservas e pequenas porções de vários preparos, compondo um mosaico de cores, sabores e texturas. A sede é em Belo Horizonte.

Contato: (31)99408-0535
Site: delichat.com.br
Instagram: @delichat.oficial

Família Rossato, Laticínios

Ala 3/nº10 

O Laticínio Família Rossato tem produtos artesanais produzidos com puro leite de búfalas criadas a pasto em Pilar do Sul (SP). No catálogo tem mozzarella de búfala, bola no soro, burrata, stracciatella, queijo coalho, frescal, curados, manta, ricota, creme de leite, doce de leite entre outros.Contato: (15) 99789-1835
Site: familia-rossato.negocio.site
Instagram: @ve_familiarossato

Generosa, Fazenda

Ala 3/nº5 

Com uma gama de 35 queijos e produtos lácteos, a Fazenda Generosa preserva uma tradição familiar na cidade de Andrelândia, no Sul de Minas. Tem na sua origem tradicionais produtores de leite e queijos com a agricultura familiar e transforma atualmente mil litros de leite por dia em queijos frescos e de maturação curta e longa, parmesãos, muçarelas, requeijões, manteigas e iogurtes. O carro-chefe da produção é o meia cura Lendário.

Contato: (11) 97772-5335
Instagram: @fazendagenerosa2020

Grand Cru, Vinhos

Ala 4/nº10 

A Grand Cru Jardim Guedala fica na região do Morumbi em São Paulo.

Sinônimo de elegância e qualidade em vinhos, o espaço armazena mais de 400 rótulos premiados mundo afora e possui empório com produtos diferenciados e wine bar com capacidade para 30 pessoas na Rua Doutor Clóvis de Oliveira, 564 – SP/SP.
Contatos: (11) 3721-0400 e (11) 93250-4320
Site: grandcrujardimguedala.com.br
Instagram: @grandcru.jardimguedala

Jeito de Mato, Queijaria

Ala 3/nº10

A Queijaria Artesanal Jeito de Mato fica em Fernandópolis, no interior de São Paulo, região noroeste paulista. O projeto nasceu em 2014, com vendas através do Facebook, postando fotos e recebendo encomendas via telefone e WhatsApp. O casal Diego Trevisan e Debora Herrero está à frente da produção de queijos, manteigas e requeijões.

Contato: (17) 99702-6383
Instagram: @queijariajeitodmato

Mbee Mel de Terroir

Ala 4/nº5

Entendendo a missão de ressignificar o uso do mel no mercado brasileiro, surgiu a marca Mbee Mel de Terroir, com produtos voltados para ampliar as ocasiões de consumo do mel, no cotidiana e na alta gastronomia. Eugênio e Márcia Basile, fundadores da marca na Fazenda Itaicá, em Atibaia-SP, se especializaram nas abelhas brasileiras sem ferrão, mas com enorme importância para nossos biomas.

Contato: (11) 97230-1642
Site: lojambee.com.br
Instagram: @mbeemel

Mega Sake

Ala 4/nº6 

O propósito da Mega Sake é compartilhar a paixão pelo Japão através dessa bebida magnífica que é o sake e suas tantas formas de degustar (inclusive com queijos). O fundador Fabio Kenji Ota é hoje o único brasileiro com certificação de Master Sake Sommelier. Sua missão é importar os melhores sakes japonses em containers refrigerados, para man ter o sabor e aromas de sua fabricação.
Contatos: (11) 3885-7495 e (11) 9.3029-7692
Site: megasake.com.br
Instagram: @megasake

Paladar de Minas

Ala 4/nº9

A Paladar de Minas esta situada em Presidente Bernardes-MG. Presente há 30 anos no mercado, é conhecida por oferecer produtos exclusivos e patenteados, além de levar o sabor da cultura e da história de Calambau para a mesa dos consumidores.  Os produtos Paladar de Minas não têm aditivos na composição, garantindo alimentos 100% puros e muito mais saudáveis.
Contatos: (32) 99851-8615 /(32) 98409-6554
Site: paladardeminas.com.br
Instagram: @paladardeminasoficial

Pardinho Artesanal

Ala 4/nº13 

Os queijos Pardinho Artesanal são elaborados com leite cru e maturados em prateleiras de madeira. A base do projeto está na utilização do leite de vacas criadas livremente que se alimentam nas pastagens da mesma propriedade onde são elaborados os queijos. Os produtos unem o que há de melhor do ponto de vista técnico-laboratorial e asseguram a excelência à produção manual. A fazenda está localizada no município de Pardinho, a cerca de 200km da capital paulista.
Contato: (11) 99508-9622
Site: pardinhoartesanal.com.br
Instagram: @ pardinhoartesanal

Poli Artesanal

Ala 4/nº4 

Poli Artesanal trabalha com curadoria e distribuição de queijos artesanais, alimentos de terroir e bebidas especiais, facilitando que pequenos produtores possam estar presentes nos melhores endereços do país.
Em sua sede na Rua Mourato Coelho, 1202,São Paulo – SP, uma equipe propõe os queijos para revendedores e clientes finais através do site e redes sociais.
Contato: (11) 99508-9622
Site: poliartesanal.com.br
Instagram: @poliartesanal

Quatá

Ala 3 / nº 9

Desde 1990, a Quatá atua para levar os melhores produtos de base láctea à mesa da família brasileira, com compromisso com a qualidade e respeito pelo consumidor. A empresa possui um extenso catálogo de queijos, além de leite UHT, creme de leite e leite em pó, tudo para tornar a rotina do brasileiro mais gostosa e saudável.
Contato: 11 98605-3313
Site: quataalimentos.com.br
Instagram: @quataalimentos

Rancho Alegre, Capril

Ala 4/nº1 

Em Porto Feliz, interior de São Paulo, o Rancho Alegre Capril e Queijaria Artesanal possui instalações com modernos equipamentos de produção e rígidas regras de higienização, facilitando o foco na qualidade dos produtos fabricados. Seus queijos são feitos com 100% do leite de cabra, sem aditivos. Os animais são tratados com amor, carinho e sem estresse, o que auxilia na qualidade do leite extraído.
Contato: (15) 99116-1325
Site: caprilranchoalegre.com.br
Instragram: @capril_rancho_alegre

Rancho Maranata

Ala 3/nº10

A tradição cultural da família se uniu a técnicas de queijos artesanais atuais na produção dos queijos do Rancho Maranata, que fica em Virgínia, na Serra da Mantiqueira, Sul de Minas.  Lá, os produtores  Henrique Lamim e Paula Tatiana Lamim produzem queijos com maturação longa, a menor de 30 dias e a maior de 1 ano, todos com leite cru.
Contato:(35) 99809-2807
Instagram: @rancho_maranata

Rocca, Doce de leite

Carrinho móvel

A Rocca nasceu em uma fazenda (Fazenda Zé Pequeno) que produz leite a mais de 60 anos, em Pouso Alegre, no Sul de Minas Gerais com a ideia de criar um produto puro que resgatasse o prazer do doce de leite. Uma receita simples que não leva conservantes e espessante, passa por um cozimento mais lento, e é isso que torna o Rocca um doce mais encorpado e de aspecto mais escuro que os demais.
Contatos: 35 991817213
Site: rocca.com.br
Instagram: @roccabr

Salto do Panema, Capril

Ala 3/nº3 

O Capril Salto do Panema fica na cidade de Salto Grande, às margens do rio Paranapanema (interior de São Paulo). Possui área dedicada à criação de cabras leiteiras e laticínio com produção de alimentos livres de insumos químicos industriais. São pequenos produtores, com manufatura artesanal e estrutura de gestão modelo no Brasil, premiada no cenário queijeiro internacional.
Contato: (11) 20689572
Site: caprilsaltodopanema.com.br
Instagram: @capril_salto_do_panema

Santa Clara Dourados, Queijo

Ala 4/nº7 

Feito com leite cru de vacas felizes, sal, coalho e fermentos naturais, o queijo Santa Clara Dourados é curado em ambientes controlados para  ter mais complexidade de sabores. Tem a sustentabilidade como bandeira e contribui com a preservação de empregos na área rural, buscando o bem-estar da equipe, e a manutenção da tradição queijeira da região do Cerrado Mineiro.
Contato: (31) 999677034
Instagram:@santaclara.dourados

Santa Vitória, Fazenda

Ala 4/nº8 

Entre as serras da Bocaina e da Mantiqueira, no município de Queluz (SP), a Fazenda Santa Vitória se destaca por sua beleza imponente.

O projeto da queijaria surgiu em 2021 e então foram criados queijos que valorizam a ótima matéria-prima local e conectam os hóspedes e visitantes com a atividade leiteira da fazenda. Atualmente são produzidos seis tipos de queijos, todos elaborados com pasteurização lenta de leite de vaca; além de iogurte natural integral, ricota cremosa e manteiga.
Contatos: (12) 99711-9187
Instagram:@queijariasantavitoria

Sede 261, Só Vinhos

Ala 2/nº3 

A SEDE261 tem como propósito trazer uma criativa, inusitada e criteriosa curadoria dos rótulos que oferece a seus associados. A alma do clube são as sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos que, especialistas no assunto, garimpam rótulos em diversas frentes. Só entram na seleção garrafas que fogem do óbvio e passam pelo crivo da dupla.
Contatos: (11)94507-3118
Site: sede261.com
Instagram:@sede261

 

 

Taquaral, Fazenda

Ala 2/nº2 

A Fazenda Taquaral fica em Sacramento (MG) na Microrregião de Araxá. Os produtores, com queijos premiados, acreditam que o valor está na simplicidade do que é feito com amor.

Para eles, o bem-estar animal, o clima, o tipo de gado, o tipo de pastagem, a topografia da região, a água, chuva, luz solar, vento, umidade e a ação humana são fatores importantes para se chegar a bons resultados nos queijos artesanais. Poliana Pontes, gerente da fazenda, é uma das finalistas no concurso de Melhor Queijeiro do Brasil.
Contato: (34) 99987-1481
Instagram: @queijostaquaral

Tiramisu Sossi

Ala 3/nº4 

Sempre investindo em excelentes ingredientes como o melhor queijo mascarpone que vem direto da Itália, a chef Lara Carolina está inovando com a proposta da Tiramisu Sossi, primeira marca especializada na sobremesa do Brasil.

São 2 lojas que oferecem experiências únicas em São Paulo (Rua Mateus Grou, 15, Pinheiros e Rua Marselhesa, 447, Vila Mariana).

Os tiramissus são vendidos, além do clássico, em diversos sabores e diferentes tamanhos.
Contato: (11) 98284-3338
Instagram: @tiramisubr

 

Witmarsum, Cooperativa

Ala 3/nº2 

A Cooperativa Witmarsum beneficia o leite que atualmente chega ao mercado com a marca Cancela ou na forma de queijos finos com a marca Witmarsum.

Destaque para o leite de qualidade produzido em propriedades localizadas em altitude de aproximadamente 1.000 metros acima do nível do mar, com pastagens de clima temperado e alto valor nutritivo, o que privilegia o bem-estar das vacas leiteiras.

Isto e os animais de linhagem genética apurada garantem a qualidade superior do leite.
Contato: (42) 3254-4000
Site: witmarsum.coop.br
Instagram: @witmarsumcoop

 

Sebrae Nacional marca presença no Mundial

Empreender. Principal patrocinador do Mundial do Queijo do Brasil, o Sebrae Nacional tornou possível a presença de produtores de 7 Estados em 15 stands da Feira de Queijos

Amazonas

 

Ceará

  • Queijaria Dona Vita, Limoeiro do Norte – Ala 1/nº5
  • Queijaria Mata Branca, Limoeiro do Norte – Ala 1/nº5
  • Laticínio Mateus, Jaguaribara – Ala 1/nº5

Mato Grosso do Sul

Minas Gerais 

 

Paraná

  • APROSUD – Ass. de Prod. de Queijo Artesanal do Sudoeste do Paraná, Chopinzinho – Ala 1/nº8
  • Queijo Maná, de Santana do Itararé  – Ala 1/nº7

 

Rio de Janeiro

Rio Grande do Norte

 

São Paulo