Na noite do último sábado, dia 13/04, Henrique Herbet, do Paraná, foi eleito como Melhor Queijeiro do Brasil durante o Mundial do Queijo do Brasil 2024, que está sendo realizado no Teatro B32 entre os dias 11 e 14/04, na Avenida Faria Lima em São Paulo. 

Para a competição, Henrique apresentou um queijo suave de sabor intenso que ele batizou de “entardecer do Oeste”.  “É uma massa prensada semi cozida, textura levemente elástica, mas com uma massa firme e fechada. Os sabores são ácidos, frescos, láticos, de creme de leite, de carne maturada, complexos, com um visual diferenciado, explica Henrique que também é Mestre Queijeiro da Queijaria Flor da Terra, além de supervisor e responsável técnico da Biopark. 

Henrique é Engenheiro de Alimentos e Mestre em Biociência pela UTFPR. Durante a competição do Mundial do Queijo, ele foi ajudado por Kennidy de Bortoli, também queijeiro do Biopark.

Em segundo lugar no Concurso de Melhor queijeiro ficou Sandra Piovesan, do Sítio Esperança, do Rio Grande do Sul. Tayllanny Cabana da Tatá, de São Geraldo do Araguaia-Pará fechou o top 3.