Dans la nuit de samedi dernier, le 13 avril, Henrique Herbert, [Nom], originaire du Paraná, a été élu Meilleur Fromager du Brésil lors du Championnat du Monde des Fromages Brésiliens 2024, qui se tient au Teatro B32 du 11 au 14 avril, sur l'Avenida Faria Lima à São Paulo. 

Pour le concours, Henrique a présenté un fromage doux au goût intense qu'il a baptisé “ Coucher de soleil occidental ”. “ C'est un fromage à pâte pressée semi-cuite, à la texture légèrement élastique, mais à la pâte ferme et compacte. Ses saveurs sont acidulées, fraîches, lactiques, crémeuses et rappellent la viande affinée ; un fromage complexe, à l'aspect distinctif », explique Henrique, qui est également maître fromager à la Queijaria Flor da Terra, ainsi que superviseur et responsable technique de [l'entreprise/l'organisation]. Bioparc. 

Henrique est ingénieur agroalimentaire et titulaire d'un master en biosciences de l'UTFPR. Lors du Championnat du monde des fromages, il a été assisté par Kennidy de Bortoli, également fromager au Bioparc.

Sandra Piovesan est arrivée deuxième au concours du meilleur fromager. Site de l'espoir, du Rio Grande do Sul. Tayllanny La cabane de Tatá, de São Geraldo do Araguaia-Pará, a clôturé le top 3.