Concours de fromages et de produits laitiers
[fusion_builder_container type=”flex” hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” border_style=”solid”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ type=”1_1″ background_position=”left top” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_repeat=”no-repeat” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” animation_speed="0.3" animation_direction="left" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" center_content="no" last="no" hover_type="none" min_height="" link=""][fusion_text]Le concours de fromages et de produits laitiers aura lieu le 16 septembre dans le hall d'entrée du théâtre, où 1200 fromages seront évalués.
Le président du Concours des fromages et des produits laitiers est Claude Maret, qui est président de Fédération des Fromagers de France, partenaire de Mundial do Queijo do Brasil. L'organisateur général est Vanessa Alcolea, consultant technique de Cheese Pardinho Artesanal, SP et membre de SerTãoBras.
Le concours est divisé en deux parties. La première partie se déroule dans le hall d'entrée du théâtre B32, un espace de 300 m² baigné de lumière grâce à ses grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur l'extérieur. C'est là que seront décernés les médailles SuperGold, Or, Argent et Bronze. Dans la seconde partie, dans l'auditorium du théâtre, un jury d'experts évaluera les fromages “ SuperGold ” afin de désigner le meilleur fromage du concours.
Les juges, brésiliens et étrangers, sont soit des experts reconnus dans le monde du fromage, soit des professionnels diplômés en analyse sensorielle et formés à la dégustation, une formation dispensée par SerTãoBras depuis 2019 en partenariat avec l'école française Mons Formation. Nous attendons 175 juges.
En 2019, lors de la première Coupe du Monde, les juges ont évalué 955 fromages. Cette fois-ci, nous comptons battre ce record et l'espace prévu pourrait accueillir 1 200 fromages différents. Des formations complémentaires seront proposées en 2022 afin de renforcer les compétences des juges tout au long de leur cursus. Les fromages seront évalués anonymement selon leur aspect intérieur et extérieur, leur texture, leur saveur et leur goût. Le règlement du concours a été approuvé par… Guilde internationale des fromagers et Fédération des Fromagers de France.[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]
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