3er Campeonato Mundial de Quesos de Brasil: el queso brasileño “Morro Azul” obtiene el 1er lugar en el Concurso Internacional de Quesos y Lácteos
El viernes 12 de abril, el Campeonato Mundial de Quesos de Brasil eligió al queso Morro Azul como el gran ganador del concurso de Mejor Queso y Lácteo, superando a competidores brasileños e internacionales. El queso Morro Azul se produce en... Productos lácteos Pomerode, Elaborado en la ciudad de Pomerode, Santa Catarina. Envuelto en una banda de madera, es un queso suave y cremoso. Predominan las notas mantecosas y lácteas. Es un producto sin lactosa, sin la adición de la enzima lactasa. (La lactosa se elimina naturalmente durante la maduración).
Morro Azul es un queso de leche de vaca con corteza mohosa e interior blando, elaborado por los hermanos Juliano y Bruno Méndez, propietarios de Laticínios Pomerode. Fue galardonado en 2023 como el Mejor Queso de Latinoamérica en la 35.ª edición de los “World Cheese Awards”, celebrada en Noruega.
Foto: Nota de prensa
El concurso otorgó aproximadamente 600 medallas.
El Campeonato Mundial de Quesos de Brasil también otorgó diversas medallas a 598 quesos y productos lácteos, entre ellos 99 Superoros, 149 de oro, 150 de plata y 200 de bronce.
1.900 productos fueron evaluados por 300 jueces que se organizaron en mesas distribuidas por el Teatro B32, en la Avenida Faria Lima, en São Paulo, donde se realiza la 3ª edición del Campeonato Mundial de Quesos Brasileños, que comenzó el jueves 11 y continuará hasta el domingo 14.
Cada mesa contó con aproximadamente 20 productos que fueron cuidadosamente evaluados por dos o más jueces que contaron sus puntajes utilizando tabletas.
En la inauguración del concurso, Heloisa Collins, una de las comisarias, elogió la profesionalidad del mismo: “El éxito del concurso depende de ustedes (jueces). Hicimos todo lo posible para asegurarnos de que hicieran un buen trabajo”.”
Luciana Matsugma, otra comisionada del concurso, destacó el impacto del evento para los queseros que presentaron sus productos: “Esta responsabilidad que tienen ustedes (los jueces) al juzgar es muy importante porque pueden cambiar el curso de muchas historias. Cuando cada productor nos entregó sus quesos, pidió que los cuidáramos como si fueran sus propios hijos. Recuerden que cada puntuación puede cambiar la historia de muchas personas”.
El Palacio dos Bandeirantes recibió a los ganadores.
Los ganadores del concurso de Mejores Quesos y Lácteos fueron recibidos en un cóctel de premiación en el Palácio dos Bandeirantes, al que asistieron el Gobernador de São Paulo, Tarcisio de Freitas, y el Secretario de Agricultura del Estado de São Paulo, Guilherme Piai.
Vea a continuación la lista completa de ganadores:
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