3er Concurso de Mejor Quesero de Brasil
La competición se dividió en tres fases eliminatorias. En la primera fase, los candidatos elaboraron un queso con 50 litros de leche cruda y presentaron una evaluación documental y sensorial de su creación. La segunda fase consistió en la maduración del queso a partir del mismo molde.
En la tercera fase, elaboraron un queso experimental en sus fábricas de queso, inspirado en la Vía Láctea:
En la fase final, los finalistas fueron sometidos a una prueba teórica.
Jurado internacional
Una de las principales características distintivas de esta edición fue... jurado de carácter eminentemente internacional, integrado por expertos de Francia, Italia, Reino Unido, Polonia y Brasil, lo que garantiza un alto nivel de conocimientos técnicos y el reconocimiento mundial del resultado final.
El concurso fue patrocinado por la revista francesa. Profesión Quesero. La presidencia fue compartida por Arnaud Sperat Zar, presidente de la Fondation pour la Biodiversité Fromagère, Maître Honoris Caseus de la Guilde Internationale des Fromagers y autor de varios libros sobre el queso; y Antonio Fernández, profesor e investigador de la Universidad Federal de Viçosa (UFV), especialista en quesos y otros productos lácteos, coordinador del grupo Inovaleite y director del órgano técnico-científico de SerTãoBras.
Como Comisario General de la competición: José Manoel Martins, profesor e investigador del IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba, ex director general de la institución y miembro del equipo técnico-científico del SerTãoBras.
Ganadores del 3er Concurso al Mejor Fabricante de Quesos de Brasil 2026
🥇 1er lugar: Kennidy de Bortoli y sus asistentes Nayara Leontino Scherpinski e Isabelli Maria Dos Passos
2º puesto: Júlia Letícia Ribas y su asistente Caio Rodrigues Ramos
🥉 3er lugar: Mauro Ravache Marialva y su asistente Keriman Tainá Rodrigues de Oliveira.
Resultados de ediciones anteriores
1er Concurso al Mejor Quesero (2022)
Vítor Gomide, de Laticínios Gomide (Viçosa-MG), fue elegido Mejor Quesero de Brasil en 2022.
Martina Sgarbi, de Qjo da Martina (São Paulo-SP), quedó en 2º lugar.
André Modesto, de Queijaria Paiol Velho (Juiz de Fora-MG), quedó en 3er lugar.
2º Concurso al Mejor Quesero (2024)
Henrique Herbert, de Biopark (Toledo-PR), fue elegido Mejor Quesero de Brasil en 2024. Sandra Piovesan, del Sítio Esperança (Barão de Cotegipe-RS), quedó en 2º lugar. Tayllanny Araújo, de Cabana da Tatá (São Geraldo do Araguaia-PA), quedó en 3.º lugar.
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