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Oportunidade única de conhecer queijos mexicanos que estarão concorrendo a medalha no Concurso de Queijos e Derivados desta edição do Mundial do Queijo Brasil. Essa degustação pra lá de interessante será conduzida por Jessica Fernández, que veio do México para abrilhantar nosso evento.
Ela é chefe da Cheeemonger de Lactografia e especialista no México, presidente da Mexican Cheese Coalition e cofundadora da Mexican Mongers, uma plataforma de ensino para a indústria de queijos em espanhol. É jurada do World Cheese Awards desde 2019, do World Championship Cheese Contest desde 2022, (a única mulher latino-americana a ter esta homenagem), do Mundial do Queijo Brasil (2022,2024) e da American Cheese Society (2024). ). É membro da Rede para a Promoção da Qualidade e Segurança em Queijos Artesanais da Ibero-América (QuesArte Iberoamérica). Ela se formou na Europa e nos Estados Unidos em fabricação de queijos e é especialista em queijos mexicanos. Ele faz parte da Guilde des Fromagers e é membro do comitê educacional da American Cheese Society.
