Deuxième meilleur concours de fondue au Brésil

Commun Une fondue qui cherchait à valoriser ses origines et le petit producteur., Malu Mello a remporté le titre de “ Meilleure fondue 2024 ”.

Officiellement parrainé par Suisse Tourisme Brésil, en partenariat avec l'association SerTãoBras et le Mondial de Fondue de Tartegnin en Suisse, il a eu lieu lors du deuxième concours de la meilleure fondue du Brésil, le 11 avril 2024, dans le cadre du 3e Championnat mondial du fromage du Brésil.

Lors du troisième championnat du monde des fromages, les juges dégustent les fondues des candidats.

Vérifier RRÈGLEMENTS (PDF) du concours. .

L'événement servait de sélection pour désigner le candidat qui représentera le Brésil au Championnat du monde de fondue en Suisse en 2025. Tartegnin, dans le canton de Vaud, est réputée pour ses vins de grande qualité et ses magnifiques panoramas sur le lac Léman et les Alpes. La compétition brésilienne a accueilli six candidats, professionnels et amateurs. Parmi les professionnels, le jury était composé de fromagers et de chefs cuisiniers.

Les candidats ont été jugés selon les critères établis par le concours suisse, l'originalité de la recette étant privilégiée. “ L'une des règles est que toutes les fondues doivent contenir du Gruyère AOP 50%, qui sera fourni aux candidats par le concours. Le choix des autres ingrédients leur appartient, et nous espérons voir de fins fromages brésiliens associés au roi des fromages suisses, consacrant ainsi ce plat typique, symbole de notre culture ”, a déclaré Fabien Clerc, consul de Suisse au Brésil.

Les présidents du concours sont les Suisses Stéphane Jayet et Philippe Chevrier, et la commissaire générale est Gabriela La Porta, fromagère de Belmiro Braga (MG) et membre Garde et Juré de la Guilde des Fromagers. Les juges seront invités en fonction de leur expertise professionnelle.

Le gruyère a remporté le titre de fromage gagnant aux World Cheese Awards au Brésil, qui se sont tenus à São Paulo en septembre 2022, en se classant premier parmi 1 200 fromages et produits laitiers du Brésil et d'autres pays.

O champion Le voyage du candidat en Suisse sera pris en charge par l'organisation.

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