3e Championnat mondial des fromages du Brésil : le fromage brésilien “ Morro Azul ” remporte la 1re place au Concours international des fromages et produits laitiers

Vendredi dernier, le 12 avril, le Championnat du monde des fromages brésiliens a sacré le fromage Morro Azul grand vainqueur du concours des meilleurs fromages et produits laitiers, surpassant ainsi ses concurrents brésiliens et internationaux. Le fromage Morro Azul est produit en... Produits laitiers de Pomerode, Fabriqué à Pomerode, dans l'État de Santa Catarina, ce fromage doux et crémeux est enveloppé dans une bande de bois. Ses notes beurrées et laitières prédominent. Sans lactose, il ne contient pas de lactase (le lactose est naturellement éliminé lors de l'affinage).

Le Morro Azul est un fromage au lait de vache à croûte moisie et à pâte molle, élaboré par les frères Juliano et Bruno Mendes, propriétaires de Laticínios Pomerode. Il a été récompensé en 2023 lors de la 35e édition des “ World Cheese Awards ”, en Norvège, comme le meilleur fromage d'Amérique latine.

*Juliano et Bruno Mendes avec du fromage Morro Azul.*

Photo : Communiqué de presse

Le concours a décerné environ 600 médailles.

Le Championnat du monde des fromages du Brésil a également récompensé 598 fromages et produits laitiers de diverses médailles. Parmi celles-ci, on compte 99 médailles Super Or, 149 médailles d'Or, 150 médailles d'Argent et 200 médailles de Bronze.

1900 produits ont été évalués par 300 juges répartis sur des tables dans tout le théâtre B32, sur l'Avenida Faria Lima, à São Paulo, où se déroule la 3e édition du Championnat du monde brésilien des fromages, qui a débuté le jeudi 11 et se poursuivra jusqu'au dimanche 14.

Chaque table présentait une vingtaine de produits soigneusement évalués par au moins deux juges qui ont comptabilisé leurs scores à l'aide de tablettes.

Lors de l'ouverture du concours, Heloisa Collins, l'une des commissaires, a salué le professionnalisme des organisateurs : “ Le succès du concours repose sur vous (les juges). Nous avons tout mis en œuvre pour vous permettre de faire du bon travail. ”

Luciana Matsugma, également membre du jury, a souligné l'importance de l'événement pour les fromagers participants : “ La responsabilité qui vous incombe, à vous, les juges, est primordiale car elle peut changer le cours de nombreuses histoires. Chaque producteur nous a confié ses fromages avec la plus grande attention, comme s'il s'agissait de son propre enfant. N'oubliez pas que chaque note peut transformer la vie de nombreuses personnes. ”.

Le Palácio dos Bandeirantes a accueilli les gagnants.

Les lauréats du concours des meilleurs fromages et produits laitiers ont été accueillis lors d'une réception organisée au Palácio dos Bandeirantes, en présence du gouverneur de São Paulo, Tarcisio de Freitas, et du secrétaire à l'Agriculture de l'État de São Paulo, Guilherme Piai.