Las inscripciones para el Concurso de la Mejor Fondue entran en su recta final.

El 3º Campeonato Mundial de Quesos de Brasil, que se realizará entre el 11 y el 14 de abril en el Teatro B32 de la Avenida Faria Lima, será el escenario de... Segundo Mejor Concurso de Fondue de Brasil. El gran campeón también representará a Brasil en el Campeonato Mundial de Fondue en Suiza en 2025, con los gastos de viaje cubiertos por la organización. Sin embargo, una advertencia para los interesados en participar en la competencia: las inscripciones cierran el 15 de marzo. Para participar, los competidores deben completar el formulario. formulario de inscripción.

El concurso para la Mejor Fondue del país se celebrará el 11 de abril, inaugurando el 3.er Campeonato Mundial de Quesos de Brasil. Los candidatos serán evaluados según los criterios establecidos por el concurso suizo, centrándose en la originalidad de la receta. El concurso brasileño acogerá hasta 12 candidatos, tanto profesionales como aficionados. 

Es importante que los candidatos presten atención a las bases de participación. Todas las fondues deben contener queso Gruyère DOP 50%, que será proporcionado por el concurso a los candidatos. La otra mitad la elige cada participante. 

Los participantes toman riesgos con su creatividad.

El cónsul de turismo de Suiza en Brasil, Fabien Clerc, presidente del segundo concurso "La Mejor Fondue de Brasil", explica que el concurso es una oportunidad para que los candidatos brasileños demuestren su originalidad: "La principal diferencia es la calidad de los productos, y en este concurso la creatividad no tiene límites. Además, los jueces serán de diversos tipos y procedencias, lo que aporta mayor diversidad al análisis".  

¡Y la creatividad no falta entre los participantes! En la última edición del concurso, los candidatos se arriesgaron con los ingredientes de la fondue, incluso usando cachaza de jambu y tucupi en sus combinaciones. 

El segundo concurso "La Mejor Fondue de Brasil" tiene como comisaria general a Gabriela La Porta, quesera de Belmiro Braga, MG, y Garde et Juré de la Guilde des Fromagers. Los jueces seleccionados fueron invitados por su experiencia profesional. 

La competición de la Mejor Fondue de Brasil se realiza por primera vez durante los World Cheese Awards. 

Esta será la primera vez que el concurso "Mejor Fondue de Brasil" se celebre durante los World Cheese Awards. En la primera edición, en 2023, el evento tuvo lugar en la residencia del Cónsul General de Suiza en São Paulo. La gran ganadora fue Clara Gaehwiler, residente de Pirenópolis, Goiás. La fondue de Clara combinó Gruyère DOP 50% con quesos brasileños de Queijaria Alpina, también de Goiás. Se trataba de queso Alpino Raclette con 90 días de maduración y queso Stephan con 12 meses de maduración.

Concurso destaca producción quesera nacional. 

El Concurso de la Mejor Fondue de Brasil también es una excelente oportunidad para que los productores muestren su trabajo a los amantes del queso. Uno de los jueces de esta edición, el chef Paschoal Luliani, destaca la importancia de este evento para la cadena nacional de producción de queso: “El concurso es una forma de introducir nuevos y buenos quesos a la cultura brasileña. Es sorprendente que aquí en Brasil, los restaurantes a menudo fallan no en la receta o la técnica, sino en la calidad de los ingredientes utilizados”.”