Les inscriptions au concours de la meilleure fondue entrent dans leur dernière ligne droite.

Le 3e Championnat du monde des fromages du Brésil, qui se tiendra du 11 au 14 avril au théâtre B32 sur l'avenue Faria à Lima, sera le théâtre de... Deuxième meilleur concours de fondue au Brésil. Le grand champion représentera également le Brésil au Championnat du monde de fondue en Suisse en 2025, ses frais de voyage étant pris en charge par l'organisation. Attention cependant : les inscriptions se terminent le 15 mars. Pour participer, les candidats doivent remplir le formulaire. formulaire d'inscription.

Le concours de la meilleure fondue du pays aura lieu le 11 avril et marquera l'ouverture du 3e Championnat du monde des fromages du Brésil. Les candidats seront évalués selon les critères établis par le concours suisse, en privilégiant l'originalité de la recette. Le concours brésilien accueillera jusqu'à 12 candidats, professionnels et amateurs. 

Il est important que les candidats prennent connaissance du règlement de participation. Toutes les fondues doivent contenir du Gruyère AOP 50%, fourni par le concours. L'autre moitié des ingrédients est au choix de chaque participant. 

Les participants prennent des risques avec leur créativité.

Le consul suisse du tourisme au Brésil, Fabien Clerc, président de la deuxième édition du concours de la Meilleure Fondue du Brésil, explique que ce concours offre aux candidats brésiliens l'opportunité de faire preuve d'originalité : “ La différence majeure réside dans la qualité des produits, et dans ce concours, la créativité est sans limites. De plus, la diversité des profils et des parcours des juges enrichit l'analyse. ”.  

Et la créativité ne manque pas chez les participants ! Lors de la dernière édition du concours, les candidats ont pris des risques avec les ingrédients de la fondue, allant jusqu'à utiliser du jambu cachaça et du tucupi dans leurs créations. 

La deuxième édition du concours de la Meilleure Fondue du Brésil a pour commissaire générale Gabriela La Porta, productrice de fromages de Belmiro Braga (MG), membre de la Guilde des Fromagers et Garde et Juré. Les juges ont été sélectionnés pour leur expertise professionnelle. 

Le concours de la meilleure fondue du Brésil se déroule pour la première fois lors des World Cheese Awards. 

Pour la première fois, le concours de la Meilleure Fondue du Brésil se tiendra dans le cadre des World Cheese Awards. Lors de la première édition, en 2023, l'événement avait eu lieu à la résidence du Consul général de Suisse à São Paulo. La grande gagnante était Clara Gaehwiler, habitante de Pirenópolis, dans l'État de Goiás. Sa fondue associait du Gruyère AOP 50% à des fromages brésiliens de la Queijaria Alpina, également située dans l'État de Goiás : l'Alpino Raclette, affiné 90 jours, et le Stephan, affiné 12 mois.

Ce concours met en lumière la production fromagère nationale. 

Le concours de la meilleure fondue du Brésil est aussi une excellente occasion pour les producteurs de présenter leur travail aux amateurs de fromage. Paschoal Luliani, chef et membre du jury de cette édition, souligne l'importance de cet événement pour la filière fromagère nationale : “ Ce concours permet de faire découvrir de nouveaux fromages de qualité à la culture brésilienne. Il est frappant de constater qu'ici, au Brésil, les restaurants échouent souvent non pas par la recette ou la technique, mais par la qualité des ingrédients utilisés. ”