Produção de Cheddar nos Estados Unidos com John Braga @oqueijonista
A produção do queijo cheddar nos Estados Unidos é hoje uma das maiores do mundo. Nos últimos séculos, o queijo passou por transformações em solo americano ganhando novas formas, incluindo o cheddar com bandagem e cheddar lacrado a vácuo, sem casca. Nesta degustação, discutiremos tais variações e provaremos algumas delas.
Também conhecido como @oqueijonista, John Braga é um Profissional do Queijo Certificado pela Sociedade Americana do Queijo e atualmente trabalha como queijista de atacado (wholesale cheesemonger)/ representante de vendas para a importadora e distribuidora de queijos Food Matters Again em Nova York
