Morro Azul : le meilleur fromage vient du Brésil.

Le Championnat mondial brésilien des fromages a désigné le fromage Morro Azul grand vainqueur du concours des meilleurs fromages et produits laitiers, surpassant ainsi les concurrents brésiliens et internationaux. Le fromage Morro Azul est produit à… Produits laitiers de Pomerode, dans la ville de Pomerode, à Santa Catarina.

Enveloppé dans une bande de bois, ce fromage est onctueux et crémeux. Ses notes beurrées et lactées prédominent. Il est sans lactose, sans ajout d'enzyme lactase (le lactose est naturellement éliminé lors de l'affinage).

Le Morro Azul est un fromage au lait de vache à croûte moisie et à pâte molle, élaboré par les frères Juliano et Bruno Mendes, propriétaires de Laticínios Pomerode. Il a été récompensé en 2023 lors de la 35e édition des “ World Cheese Awards ”, en Norvège, comme le meilleur fromage d'Amérique latine.

Voici la liste des 15 produits sélectionnés par le super jury :

  1. Morro Azul, Pomerode Foods, Brésil
  2. Le Gruyère AOP Réserve, Guillot Vincent, Suisse
  3. Le Gruyère d'alpage AOP7, Stefan Konin, Suisse
  4. Dulce de Leche Du'Vale, Rodrigo Do Vale Nogueira, Brésil
  5. Le Gruyère AOP Classique, Loic Pillor, Suisse
  6. Géant de la forêt fleurie, Heloisa Collins, Brésil
  7. Fromage Faria Brothers, Rildo de Oliveira Faria, Brésil
  8. Vale do Testo, Pomerode Foods, Brésil
  9. Quina, Erico Kolya, Suisse
  10. Le Gruyère d'alpage AOP, Famille Cèdric Rochat, Suisse
  11. Delícia da Cabrita Ghee Butter, Marcelo Lopes, Brésil
  12. Ancestral das Vertentes, Edson da Costa Cardoso, Brésil
  13. Brouillard de qualité supérieure des bassins versants, Edson da Costa Cardoso, Brésil
  14. Bleu britannique, Carolina Vilhena, Brésil
  15. Fromage Rouelle, Alisson Hauck Dornellas de Castro, Brésil