Em sua 2ª edição, o concurso de Melhor Queijeiro do Brasil cresceu em competência e uma nova prova foi incluída nas provas realizadas em 2022: a cura de um queijo branco que será do mesmo lote para todos os candidatos. A competição é voltada para produtores de queijo que serão desafiados em suas competências técnicas e capacidade de improvisação. Conheça os candidatos.
BASES DEL 2º CONCURSO MEJOR QUESERO DE BRASIL (em espanhol)
O concurso tem a chancela da revisa francesa Profession Fromager. A presidência do concurso é compartilhada por Arnaud Sperat Czar e Antônio Fernandes.
Arnaud é presidente da Fondation pour la Biodiversité Fromagère, Maître Honoris Caseus da Guilde Internationale des Fromagers e autor de vários livros sobre queijos. Antônio é professor e pesquisador de queijos da Universidade Federal de Viçosa-UFV e um dos fundadores do grupo de pesquisa Inova Leite.
O concurso prevê quatro momentos de avaliação:
- Na primeira prova, em Nova Erechim/SC dia 20 de janeiro de 2024, o queijeiro será testado quanto ao saber-fazer profissional e sua capacidade em produzir queijo em condições diferentes da sua rotina.
- A segunda prova testará a capacidade de maturar um queijo em condições especiais, na sua própria queijaria.
- A terceira prova testará a capacidade de produzir queijo no conforto do seu ambiente de trabalho.
- A quarta etapa acontece no sábado, 13 de abril de 2024, no âmbito do Mundial do Queijo do Brasil.
As provas da primeira e última etapa são diante do público.
Vitor do Val Gomide, médico veterinário responsável pelo Laticínios Gomide, de Viçosa, foi eleito o Melhor Queijeiro do Brasil em 2022.
Martina Sgarbi, do Qjo da Martina, de São Paulo, ficou em 2° lugar.
André Modesto, da Queijaria Paiol Velho de Juiz de Fora, MG, ficou em 3° lugar.