Em 2024, o título ficou com Henrique Herbert, do BioPark, que conquistou o juri com um queijo suave de sabor intenso que ele batizou de “entardecer do Oeste”.
Em sua 2ª edição, o concurso de Melhor Queijeiro do Brasil cresceu em competência e uma nova prova foi incluída nas provas realizadas em 2022: a cura de um queijo branco que será do mesmo lote para todos os candidatos. A competição é voltada para produtores de queijo que serão desafiados em suas competências técnicas e capacidade de improvisação. Conheça os candidatos.
BASES DEL 2º CONCURSO MEJOR QUESERO DE BRASIL (em espanhol)
O concurso tem a chancela da revisa francesa Profession Fromager. A presidência do concurso é compartilhada por Arnaud Sperat Czar e Antônio Fernandes.
Arnaud é presidente da Fondation pour la Biodiversité Fromagère, Maître Honoris Caseus da Guilde Internationale des Fromagers e autor de vários livros sobre queijos. Antônio é professor e pesquisador de queijos da Universidade Federal de Viçosa-UFV e um dos fundadores do grupo de pesquisa Inova Leite.
O concurso contou com quatro momentos de avaliação:
- Na primeira prova, em Nova Erechim/SC dia 20 de janeiro de 2024, o queijeiro será testado quanto ao saber-fazer profissional e sua capacidade em produzir queijo em condições diferentes da sua rotina.
- A segunda prova testará a capacidade de maturar um queijo em condições especiais, na sua própria queijaria.
- A terceira prova testará a capacidade de produzir queijo no conforto do seu ambiente de trabalho.
- A quarta etapa acontece no sábado, 13 de abril de 2024, no âmbito do Mundial do Queijo do Brasil.
Sendo que as provas da primeira e última etapa aconteceram diante do público.
1º Concurso de Melhor Queijeiro
Vitor do Val Gomide, médico veterinário responsável pelo Laticínios Gomide, de Viçosa, foi eleito o Melhor Queijeiro do Brasil em 2022.
Martina Sgarbi, do Qjo da Martina, de São Paulo, ficou em 2° lugar.
André Modesto, da Queijaria Paiol Velho de Juiz de Fora, MG, ficou em 3° lugar.
2º Melhor Queijeiro do Brasil
Henrique Herbert, do Paraná, foi eleito como Melhor Queijeiro do Brasil durante o Mundial do Queijo do Brasil 2024
Em segundo lugar no Concurso de Melhor queijeiro ficou Sandra Piovesan, do Sítio Esperança, do Rio Grande do Sul.
Tayllanny Cabana da Tatá, de São Geraldo do Araguaia-Pará fechou o top 3.
