3er Concurso de Mejor Quesero de Brasil
La inscripción para el concurso está abierta del 29 de septiembre al 1 de noviembre de 2025.
El concurso cuenta con el aval de la revista francesa. Profesión Quesero. La presidencia la comparten Arnaud Sperat Zar (foto), presidente de Fundación para la Biodiversidad Queso, Maître Honoris Caseus da Gremio Internacional de Queseros y autor de varios libros sobre queso; y por Antonio Fernandes (foto), Profesor e investigador de la Universidad Federal de Viçosa (UFV), especializado en quesos y otros productos lácteos, coordinador del grupo. Inovaleíta y director del cuerpo técnico-científico del SerTãoBras.
Como Comisario General del concurso, nos apoyamos en José Manoel Martins, profesor e investigador del IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba, ex director general de la institución y miembro del equipo técnico-científico del SerTãoBras.
Estructura de la competencia
El concurso consiste en cuatro momentos de evaluación:
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Primera etapa – realizada en Viçosa (MG), el 29 de noviembre de 2025, pone a prueba el saber hacer profesional del quesero y su capacidad de producir en condiciones diferentes de su rutina, en la ejecución de una receta original;
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Segunda etapa – evalúa la capacidad de madurar quesos en condiciones específicas, en la propia quesería del candidato;
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Tercera etapa – evalúa la producción de queso en el entorno de trabajo habitual del participante;
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Cuarta etapa – Tendrá lugar el sábado 18 de abril de 2026, durante el 4º Campeonato Mundial de Quesos de Brasil.
Las pruebas de la primera y última etapa se realizan frente a una audiencia en vivo.
El concurso está dirigido a los productores de queso, a quienes se les desafía en sus habilidades técnicas y su capacidad de improvisación.
Resultados de ediciones anteriores
1er Concurso al Mejor Quesero (2022)
Vítor Gomide, de Laticínios Gomide (Viçosa-MG), fue elegido Mejor Quesero de Brasil en 2022.
Martina Sgarbi, de Qjo da Martina (São Paulo-SP), quedó en 2º lugar.
André Modesto, de Queijaria Paiol Velho (Juiz de Fora-MG), quedó en 3er lugar.
2º Concurso al Mejor Quesero (2024)
Henrique Herbert, de Biopark (Toledo-PR), fue elegido Mejor Quesero de Brasil en 2024. Sandra Piovesan, del Sítio Esperança (Barão de Cotegipe-RS), quedó en 2º lugar. Tayllanny Araújo, de Cabana da Tatá (São Geraldo do Araguaia-PA), quedó en 3.º lugar.
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