El Programa Vía Láctea es uno de los aspectos más destacados de los Premios del Queso del Tercer Mundo.
El proyecto incluirá conferencias técnicas., conferencias expositivas e mini curso.
Además de una programación diseñada para destacar a los productores rurales como actores clave del sector, el Tercer Campeonato Mundial de Quesos de Brasil también contará con conferencias y presentaciones destinadas a discutir cuestiones que permean la producción de queso.
Buscando ampliar el alcance del segmento de quesos, los World Cheese Awards incluyen, dentro de su programación, el programa Milky Way, que contará con conferencias técnicas para profesionales y una sala de proveedores para la cadena de suministro de quesos.
Una de las conferencias confirmadas en el programa será impartida por Múcio Furtado, doctor en quesos, y se centrará en la “Revisión General de Defectos del Queso”.
El minicurso se realizará el 12 de abril, de 9 a 12 horas.
Programa Vía Láctea
En 2022, el programa incluyó 33 conferencias y una sesión de networking empresarial. En 2024, el proyecto se llevará a cabo los días 12 y 13 de abril en tres salas con capacidad para 50 personas, en el espacio de coworking Teatro B32.
El programa está coordinado por Rosângela Freitas y Antonio Fernández.
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