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Você vai conhecer o autêntico queijo Gruyère, um queijo suíço de denominação de origem protegida. Vamos apresentar diferentes maturações e harmonizações com as geleias artesanais da Deli Chat. Quem irá conduzir essa degustação é Ana Dal Acqua Franceschini ao lado da mestre geleieira Regina Sugayama. |
Ana Dal Acqua Franceschini é engenheira de formação, tornou-se queijeira por paixão e identificação. Há 2 anos deu início ao projeto de sua queijaria que acaba de inaugurar. Regina Sugayama fundou a Deli Chat em 2017 e desde 2019 dedica-se exclusivamente a este que se tornou o seu projeto de vida. Hoje, é reconhecida como Mestre Geleieira e dedica-se a conservar não apenas os ingredientes que são efêmeros, mas também memórias e saberes tradicionais.
