Fabrício Le Draper Vieira: Está na quarta geração de produtores de leite de sua família , fundador e proprietário do capril do lago em 1988 , quando aos 12 anos iniciou sua criação de cabras. Produz de forma artesanal cerca de 21 queijos de vaca , cabra e blands, sendo 14 premiados em concursos nacionais e internacionais, atualmente o Capril do lago é a queijaria com mais medalhas em Mundial no Estado do Rio de Janeiro. Seu queijo Caprinus do lago, no Mondial Du Fromage em Tour ficou na lista dos Melhores do Mundo , sendo o único não europeu desta lista.
