Fernanda Carvalho: Zootecnista, formada pela Universidade Federal de Viçosa, Pós-graduada em Produção de Ruminantes pela ESALQ/USP, com experiência de trabalho no controle da qualidade do leite e mastite bovina na CCPR. Expert em Saúde do Úbere pela OnFarm, consultora em projetos de queijarias artesanais. Atualmente é gestora e cofundadora da Comunidade do Queijo, Supervisora do projeto ATeG FAEMG/SENAR, jurada em concursos de queijos no Brasil. |
Ana Carolina Castanheira: Técnica em Laticínios formada pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Especialista em Análise de Alimentos e Bebidas e Segurança de Alimentos. Experiência profissional em indústrias de laticínios de pequeno a grande porte. Atualmente é consultora técnica e instrutora de treinamentos na área de controle de qualidade e segurança de alimentos. |
Patrícia Fernanda Schons: Graduação em Química de Alimentos na UFPEL, com mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP. Professora no Instituto Federal de Santa Catarina – São Miguel do Oeste de 2011 até o momento, atua principalmente na área de Leites e Derivados, uma apaixonada por queijos.
