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Edson da Costa Cardoso: Engenheiro de Computação pela UERJ com pós-graduações pela UFRJ e PUC-RJ. Sócio proprietário do Capril Rancho das Vertentes fundado em 2014 em Barbacena-MG, com diversas premiações nacionais e internacionais com destaque como primeiro queijo de cabra premiado fora do Brasil com uma medalha de ouro em Tours em 2019. Especialização em maturação e produção de queijos com destaque para formação Mons em 2019 na França. Jurado em concursos no Brasil e no exterior. Membro da Guilde Internationale des Fronagers. |
Fabrício Le Draper Vieira: Está na quarta geração de produtores de leite de sua família , fundador e proprietário do capril do lago em 1988 , quando aos 12 anos iniciou sua criação de cabras. Produz de forma artesanal cerca de 21 queijos de vaca , cabra e blands, sendo 14 premiados em concursos nacionais e internacionais, atualmente o Capril do lago é a queijaria com mais medalhas em Mundial no Estado do Rio de Janeiro. Seu queijo Caprinus do lago, no Mondial Du Fromage em Tour ficou na lista dos Melhores do Mundo , sendo o único não europeu desta lista. |
Heloisa Collins: Doutora em Linguistica Aplicada pela PUC-SP, onde trabalhou durante 35 anos. Desde 2010 é mestre queijeira do Capril do Bosque. Atua fortemente na comunidade queijeira brasileira e internacional, promovendo o queijo de cabra e participando ativamente de programas de formação queijeira. Seu portfolio é composto de 22 variedades, muitas premiadas no Brasil e no exterior. No Mundial do Queijo do Brasil 2022 seu queijo Dolce Bosco ganhou o primeiro lugar entre os brasileiros e o segundo no concurso como um todo.
