3e concours du meilleur fromager du Brésil
Les inscriptions au concours sont ouvertes du 29 septembre au 1er novembre 2025.
Le concours bénéficie du soutien du magazine français. Profession Fromager. La présidence est partagée par Arnaud Sperat Czar (photo), président de Fondation pour la biodiversité Fromagère, Maître Honoris Caseus da Guilde internationale des fromagers et auteur de plusieurs livres sur le fromage ; et par Antonio Fernandes (photo), Professeur et chercheur à l'Université fédérale de Viçosa (UFV), spécialisé dans les fromages et autres produits laitiers, coordinateur du groupe. Inovaléite et directeur de l'organe technico-scientifique de SerTãoBras.
En tant que commissaire général du concours, nous comptons sur José Manoel Martins, professeur et chercheur à l'IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba, ancien directeur général de l'institution et membre du personnel technico-scientifique de SerTãoBras.
structure de la concurrence
Le concours consiste en quatre moments d'évaluation:
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Première étape – qui se tiendra à Viçosa (MG), le 29 novembre 2025, teste le savoir-faire professionnel du fromager et sa capacité à produire dans des conditions différentes de sa routine, dans l’exécution d’une recette originale ;
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Deuxième étape – évalue la capacité à affiner le fromage dans des conditions spécifiques, dans la propre fromagerie du candidat ;
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Troisième étape – évalue la production de fromage dans l’environnement de travail habituel du participant ;
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Quatrième étape – Cela se déroulera le samedi 18 avril 2026, lors du 4e Championnat du monde des fromages du Brésil.
Les tests de la première et de la dernière étape sont réalisés devant un public.
Ce concours s'adresse aux producteurs de fromage, qui sont mis à l'épreuve quant à leurs compétences techniques et leur capacité d'improvisation.
Résultats des éditions précédentes
1er concours du meilleur fromager (2022)
Vitor Gomide, de Laticínios Gomide (Viçosa-MG), a été élu meilleur fromager du Brésil en 2022.
Martina Sgarbi, de Qjo da Martina (São Paulo-SP), est arrivé à la 2ème place.
André Modesto, de Queijaria Paiol Velho (Juiz de Fora-MG), est arrivé à la 3ème place.
2e meilleur concours de fromagers (2024)
Henrique Herbert, du Biopark (Toledo-PR), a été élu meilleur fromager du Brésil en 2024. Sandra Piovesan, du Sítio Esperança (Barão de Cotegipe-RS), est arrivé à la 2ème place. Tayllanny Araújo, de Cabana da Tatá (São Geraldo do Araguaia-PA), est arrivé à la 3ème place.
SOUTIEN
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