Feria de quesos y alimentos de origen local
La feria se desarrolla en el exterior del Teatro B32, con acceso gratuito al público y programación abierta.
A continuación se muestran algunos de los stands que ya han sido confirmados.
Finca 1300
Cunha | SP
A una altitud de 1300 metros, enclavados entre las sierras de Serra do Mar, Serra da Bocaina y Serra da Mantiqueira, nuestros viñedos y olivares producen vinos finos de alta calidad y aceite de oliva virgen extra, en un terruño único e innovador.
Instagram: @1300Estate
Teléfono: 11 982763048
Ahtrio
Campo Lindo Paulista | SP
Ahtrio es un Una cervecería con una cartera diversa que incluye estilos tanto clásicos como originales, como American IPA, India Pale Ale, Munich Helles, Pilsen, Rauchbier, Weizenbier, Witbier, Session IPA y American Blonde Ale.
Instagram: @cervejariaahtrio
Almeida Guimarães
Itanhandu | MG
Los apellidos “Almeida” y “Guimarães” provienen de dos familias, ahora una sola, gracias al amor que unió a Luiz Guimarães y Adriana Almeida. Desde 2014, los quesos se elaboran en el Sítio Recanto Santa Maria, según la receta de sus antepasados. La leche de alta calidad realza el terroir de la Serra da Mantiqueira. La altitud de 1200 metros, la sencillez y la naturalidad —ya que los quesos no contienen aditivos químicos— contribuyen a sus sabores. Gama de quesos: fresco tradicional, curado tradicional, con infusión de aceitunas, con pimienta, macchiato y queso de cabra, cachaça, de capa negra, dorado, ahumado natural o con menta, romero, rosso, etc.
Instagram: @queijosalmeidaguimaraes
Almeida Prado, Lechería
Bocaina | SP
La historia de Búfala Almeida Prado comenzó en la década de 1980, cuando Maria Cecília Almeida Prado buscaba una alternativa más saludable para alimentar a sus cuatro hijos. En un viaje a la India, vio leche de búfala y decidió criarla. Hoy, la granja cuida un rebaño de 400 búfalas, que producen 13.000 litros de leche al mes, transformados en mozzarella, burrata y ricotta. Sus productos están presentes en más de 700 restaurantes de São Paulo, incluyendo Manioca (de la chef Helena Rizzo), Dalva e Dito (del chef Alex Atala) y Empório Fasano, donde se elaboran a la vista de los clientes.
Contacto: (14) 9 8138-0080
Instagram: @bufala_almeida_prado
Salumeria Amarus
Campinas | SP
Amarus Salumaria se especializa en la producción de salamis, copas, guanciales y otros productos típicos de la salumería, siguiendo las recetas tradicionales italianas con un toque de cuidado y calidad.
Contacto: 19 99329-6795
Instagram: @amarus.salumeria
Granja Atalaia
Amparo | SP
Una histórica finca cafetalera del siglo XIX, a 130 km de São Paulo, se reinventa como quesería gracias al talento y la dedicación de la pareja Rosana (en la foto) y Paulo Rezende. Actualmente, la quesería está coordinada por Meiri Cardoso. Todos trabajan para lograr el mejor procesamiento de la leche, valorando la historia del entorno y promoviendo la innovación mediante la maduración de creaciones originales en tulhas, casas de adobe donde se almacenaban los granos de café. Ubicada a 140 km de la ciudad de São Paulo, en el municipio de Amparo, la Fazenda Atalaia destaca como un ejemplo de la historia, la arquitectura y la cultura de la identidad paulista. La propiedad perteneció a Pedro Penteado, presidente del Banco Industrial de Amparo, y fue fundada en 1870.
Contacto: (19) 99750-8129
Sitio web: farmatalaiaamparo.com.br
Instagram: @fazendaatalaia
Capril do Bosque
Joanópolis | SP
A Capril do Bosque Se trata de una pequeña granja familiar que se ha convertido en un referente nacional en la producción de quesos de cabra artesanales y de autor. La historia comenzó hace más de 40 años de la mano de... Heloisa Collins, un antiguo profesor de la PUC-SP, que comenzó a elaborar queso como pasatiempo en la década de 1990 y transformó esa pasión en un trabajo de excelencia reconocido tanto a nivel nacional como internacional. Actualmente, la propiedad incluye una granja de cabras que proporciona la materia prima para los quesos, un huerto que abastece al bistró y una zona de turismo rural que recibe a los visitantes para aprender sobre el proceso de producción e interactuar con los animales.
Teléfono: (11) 99609-0773 Menú: caprildobosque.com.br
Contacto: (11) 99559-4748 Instagram: @caprildobosque
cacao dorado
Belo Horizonte | MG
Desde mayo de 2019, Cacau Dourado produce chocolates finos de origen único, siguiendo la filosofía "del grano a la barra", es decir, desde el grano de cacao hasta la tableta de chocolate.
Cacau Dourado nació del espíritu emprendedor femenino, con el objetivo de promover un producto más saludable, sabroso y menos procesado.
Teléfono: 31 993473270 www.cacaudourado.com.br
Instagram: @cacaudouradochocolate
Granja de los padres
Buen Jesús - RS
Produce queso serrano artesanal elaborado con leche cruda de ganado vacuno criado exclusivamente en pastos autóctonos por encima de los 1200 metros de altitud, utilizando leche de su propia finca y mano de obra íntegramente familiar.
Teléfono: 54 98447-2568
Belafazenda, Fábrica de Quesos
Bofete | SP
Especializada en quesos de autor, la quesería fue fundada en 2017 por la veterinaria Carolina Vilhena, quien estudió técnicas en escuelas especializadas de Francia, Italia, Suiza y Estados Unidos.
La producción utiliza leche de vacas Jersey criadas en la propia granja, alimentadas con pastos y mediante un sistema de pastoreo rotacional. Forma parte de la Ruta de Cuesta, Itaqueri y Tietê del proyecto Rutas del Queso de São Paulo y recibe visitantes para degustaciones y venta de productos los sábados, con cita previa.
Contacto: (11) 99559-4748
Sitio: www.belafazenda.com
Instagram: @belafazenda
C
Ruta del queso paulista
Estado de São Paulo
La Ruta del Queso de São Paulo es una asociación de productores dedicada a fortalecer, promover y aumentar la visibilidad de la producción artesanal de queso en el estado de São Paulo, especialmente a través del turismo rural. Actualmente reúne a 16 de las queserías artesanales más reconocidas del estado, ganadoras de concursos nacionales e internacionales, que representan la calidad y diversidad del queso de São Paulo.
Contacto: 11 985333370
Granja de cabras del lago
Valença | RJ
Con más de 60 premios, es el único queso de Brasil que figura en la lista de los 12 mejores quesos del Mondial du Fromage de Tours, en Francia, en 2023.
Contacto: 24 981454441
Instagram: @caprildolago
Céu de Minas, quesería y cafetería
San Lorenzo | MG
Céu de Minas es una quesería y cafetería especializada en quesos artesanales curados de Alagoa y la región de Mantiqueira, en Minas Gerais, reconocidos por su origen, autenticidad y perfil sensorial único. Con una cuidadosa selección y procesos especiales de maduración, una variedad de cafés especiales y dulces artesanales, ofrecemos una experiencia gastronómica única de Minas Gerais.
Contacto: 35 998554775
Sitio: www.ceudeminas.com.br
Instagram: @ceudeminasoficial
Cománz
Cristina | MG
Productor de alfajores y dulce de leche especiales, con el sabor del terruño de Serra da Mantiqueira. Todo es sumamente artesanal y original. Medallistas en el Campeonato Mundial de Alfajores 2025 en Argentina y reconocidos en Serra da Mantiqueira por el Método Cománz. Línea de recetas exclusivas, como la categoría Alfajores Lujo y Deseo en Brasil.
Teléfono: 11 987479763 Instagram: @comanzddl
Cruzília, Productos Lácteos
Cruzília | MG
Fundada en 1948 en el Mercado Municipal de São Paulo, la empresa se estableció posteriormente en la región de Serra da Mantiqueira a finales de la década de 1980. Produce quesos de moho blanco y azul, quesos de consumo diario, fondues, mantequillas y cremas. Recoge la leche de más de 100 familias productoras de la región. Sitio: cruzilia.com.br
Instagram: @queijoscruzilia
Charla de delicatessen
Belo Horizonte | Minas Gerais
Mermeladas, salsas y conservas: frascos rebosantes de color, salud y sabor que te invitan a un viaje sensorial. Elaborados sin colorantes artificiales, pero con matices naturales, contribuyen a hábitos más saludables y sostenibles, además de una buena dosis de buen humor. Estas mermeladas, chutneys, conservas y mezclas de té, creadas por la diseñadora gastronómica Regina Sugayama, se venden actualmente en tiendas de 20 estados brasileños, principalmente en queserías y charcuterías.
Instagram: @delichat.oficial
Di Capre
Itanhandu | Minas Gerais
En la sierra de Mantiqueira, la quesería transforma exclusivamente leche de cabra en quesos finos y curados con una marcada identidad regional.
Fundada en 2020 por el matrimonio formado por Julio César e Iracema, su oferta es diversa.
Instagram: @queijosdicapre
Rancho, fábrica de quesos de
Ibitinga | SP
Queijaria da Estância se fundó en 2022, fruto del deseo de transformar la leche de granja en quesos de autor, llenos de identidad y sabor. Nuestra producción es artesanal y profesional, utilizando leche cruda de vacas Jersey, conocidas por la riqueza de su leche.
Los quesos son creaciones elaboradas con cuidado y respeto por el clima, el medio ambiente y el terroir. Destaca el Crivo, elegido el Mejor Queso de São Paulo en la 1.ª edición de los Premios de Quesos Artesanos del Sudeste.
Nuestro lanzamiento más reciente, Guaçu, llegó en octubre de 2025 y ya está deleitándonos con su sabor y complejidad.
Teléfono 16 997655556
Instagram: @queijariadaestancia
Fazfor, fábrica de queso
Prados | MG
Fazfor es una marca que evoca la esencia de la granja, valorando la producción rural, la calidad de los productos agrícolas y la tradición agrícola.
Teléfono 16 997655556
Sitio: www.fazfor.com.br
Instagram: @fazfor7
Granja Generosa
Andrelândia | MG
Carvalho inició el negocio a mediados de 1985, produciendo 70 litros de leche al día. Actualmente, la empresa está dirigida por su hijo, Joaquim Luiz de Carvalho, la tercera generación de la familia. Producen quesos frescos, quesos curados, parmesano, mozzarella, ricotta, mantequilla y yogur, con más de 35 variedades.
Teléfono: 11 977725335 Instagram: @fazendagenerosaoficial
Geraldo, Casa
Andradas | MG
Producción y venta de vinos, vinos espumosos y zumos derivados de
uva. Teléfono: 35 9957-1343 Instagram: @casageraldo
Goa, Fábrica de quesos artesanales
Aiuruoca | MG
Quesos Mantiqueira de Minas, genuinamente artesanales, producidos en la Serra da Mantiqueira.
Teléfono 35 9957-1343
Instagram: @productosgoa
Aceites de oliva aromatizados Kochen
Vespasiano | MG
Kochen es una línea altamente exclusiva de aceites de oliva aromatizados artesanales. Una empresa joven y muy premiada en Europa, cuya calidad está avalada por 9 medallas de oro y 7 de plata en Italia. En 2024, recibimos el título de mejor aceite de oliva aromatizado del mundo con nuestro sabor a Menta. .
Un sabor exquisito. Distintivo. En algunos detalles de sabor, presenta un toque sofisticado.
¡Más allá del sabor! La producción se lleva a cabo en la zona rural que rodea a Vespasiano.
El aceite de oliva utilizado como base es virgen extra, con una acidez inferior a 0,4. Estos deliciosos sabores armonizan con diferentes quesos.
(37) 99788-6627
Instagram @kochenazeitessaborizados
Mercado de café y curiosidades de Kaji
São Paulo | SP
Cafés especiales y snacks japoneses-brasileños. Kaji es una cafetería y tienda de curiosidades ubicada en el Mercado Municipal de Pinheiros. Ofrece cafés especiales y excepcionales, artesanías, objetos originales y accesorios. amantes del café y baristas. También promueven experiencias culturales en el mercado y talleres relacionados con la cultura del café y el mundo del té. Creado por Giu, de ascendencia japonesa, y Felipe, de ascendencia de Minas Gerais, Kaji se está consolidando como un espacio que celebra Brasil a través del encuentro entre estas dos culturas.
(37) 11 998763339
Instagram @kaji_coffee
Lá de Madre, Hacienda y Queijaria
Madre de Dios de Minas | MG
Los quesos Lá de Madre son quesos artesanales y originales elaborados con leche cruda de vaca Jersey en la Fazenda Santa Mônica, en Campo das Vertentes. Con un largo periodo de maduración, ofrecen sabores intensos y exclusivos para quienes aprecian la buena gastronomía y las experiencias únicas de maridaje.
Instagram: @lademadre
Contacto: 31 99942 6114
Lactalis, productos lácteos
Brasil
A Lactalis Brasil Se trata de la filial brasileña del Grupo Lactalis, una multinacional francesa y el mayor fabricante mundial de productos lácteos. Presente en el país desde hace más de una década, guía sus operaciones con el propósito de "Nutrir el Futuro", buscando combinar la tradición láctea con la innovación y la sostenibilidad para satisfacer las necesidades de los consumidores brasileños.
Sitio: www.lactalis.com.br
Instagram: @lactalisbrasil
La Porta, Quesería
Belmiro Braga | MG
En la familia de Gabriela y Marcio desde 1986, la Fazenda Santa Helena siempre ha producido leche. La transición a la quesería se produjo en 2021, tras los procesos de mejora de la leche y los estudios centrados en el queso, gracias a la formación impartida por la colaboración entre Mons y SerTãoBras. La nueva quesería se inauguró en noviembre de 2023, con una sala de curación subterránea. Su gama de productos estrella incluye el Belmiro Blu, un queso azul, y otras variedades de queso cocido y prensado, con cortezas suaves y naturales, todos elaborados con leche cruda y pasteurizada de vaca, con métodos de producción únicos.
Instagram: @queijarialaporta
Contacto: 32 9 8445-7274
Panadería Latto
Lavras | MG
«Somos del interior de Minas Gerais, y crecer aquí significa crecer rodeados de leche, una estufa encendida, ollas pesadas e historias contadas alrededor de la mesa. En memoria de Lucas, su abuela Irene revolviendo los dulces a mano es un gesto repetido con paciencia, de esos que enseñan sin necesidad de palabras. LATTO viene de lata (lata), donde se transporta la leche. Es un símbolo de comienzos, del campo, de respeto por aquello que lo sustenta todo.».
Instagram: @lattomg
Teléfono: 35 998599090
Latte Buono
Valença | RJ
Productos lácteos elaborados con leche de búfala 100%, utilizando un método familiar tradicional.
Teléfono: 21 994032251
Instagram: @@lattebuono
Teléfono: 35 998599090
Libertad, Granja
Benedicto Novo/Santa Catarina
Esta quesería artesanal, que procesa leche de vacas Jersey, recibe a los visitantes y ofrece experiencias gastronómicas como degustaciones de quesos curados y tés tradicionales de la tarde.
Instagram: @liberdadefazenta
Contacto: (47) 9 9181-1350
Destilería Lyric
Jundiaí / SP
Liric, ginebra de vanguardia. Ofrecemos una experiencia sensorial única; cada sorbo es una verdadera obra de arte. Nos comprometemos a transformar los momentos cotidianos en celebraciones sofisticadas, garantizando una sinfonía de placer y exclusividad.
Sitio: www.liric.com.br
Contacto: 11 996162366
Mato Grosso, Sebrae
Sebrae invita a los productores de quesos artesanales del estado a presentar y vender sus quesos.
Maranata, Rancho
Virginia | MG
La quesería Rancho Maranata se encuentra en la ladera de la Serra da Mantiqueira, en Minas Gerais, donde Henrique Lamin, el quesero, pasó su infancia. En 2017, tras estudiar y vivir en el extranjero, decidió regresar a sus raíces, como nieto de un productor de leche e hijo de un quesero.
Para la producción de queso se utiliza únicamente leche de nuestra propia granja, tipo A2A2 de vacas Jersey.
El proceso de maduración es largo y se realiza completamente con leche cruda. Suministran quesos y dulces a todo Brasil.
Instagram: @rancho_maranata
Contacto: 35 998092807
Marqués de Valença, Lechería
Valencia | RJ
Con más de 30 años de trayectoria en el sector lácteo, gracias al progreso y la dedicación de la familia, la empresa ha cosechado numerosos premios. La marca comenzó afianzándose con su famoso queso fresco y ha evolucionado con una estructura más grande y moderna, ampliando también su catálogo de productos.
Invertir en innovación con sostenibilidad.
Contacto: 2498881-1715
Instagram: @marquesdevalenca.laticio
Contacto: 35 998092807
Mbee Mel
Atibaia | SP
La misión de Mbee Mel de Terroir es redefinir el uso de la miel en el mercado brasileño, ampliando las ocasiones de consumo de miel en la vida cotidiana y en la alta cocina.
Eugênio y Márcia Basile, fundadores de la marca en Fazenda Itaicá, se especializan en abejas sin aguijón brasileñas, de enorme importancia para nuestros biomas. Trabajan con 15 mieles nativas y mieles de abejas Apis.
Contacto: (11) 97230-1642
Sitio web: lojambee.com.br
Instagram: @mbeemel
Me puse todo desordenado.
San Lorenzo | MG
Me Lambuzei es una marca artesanal que transforma frutas selectas en mermeladas llenas de sabor, cariño y autenticidad. Cada receta se elabora con mimo, ingredientes de calidad y un toque casero, llevando a tu mesa el simple placer de disfrutar de algo verdaderamente delicioso.
Contacto: 35997218057 / 35997038871
Instagram: @me_lambuzei
Mi tapa de olla
Guarulhos | SP
Antipasti y mermeladas caseras, hechas con cariño y sin conservantes. Combinan a la perfección con quesos, pan, vinos, con todo.
Contacto: 35997218057 / 35997038871
Instagram: @meupot.top
Minas Gerais, Sebrae
Sebrae invita a los productores de quesos artesanales del estado a presentar y vender sus quesos.
Ama de casa
Campinas | SP
Antipastos y mermeladas caseras elaboradas con frutas seleccionadas.
Sin colorantes artificiales, sin conservantes artificiales, sin saborizantes artificiales, sin pectina en polvo añadida.
De esta forma, conservamos el sabor, el color y la consistencia de una mermelada de primera calidad.
Nuestros antipastos se elaboran artesanalmente con una combinación de especias que realzan su sabor, utilizando ingredientes frescos cuidadosamente seleccionados. Cada frasco es una celebración del auténtico sabor, hecho con cariño para su mesa.
Contacto: (19)991352663 y (19)991798333
Instagram: @moca_caseira
Nacon, distribuidor de quesos finos
Araraquara | SP
Nacon es una marca de productos lácteos centrada en la producción y comercialización de productos de alta calidad.
Sitio: www.naconlacteos.com.br
Instagram: @nacon_lacteos
Contacto: 16 99155-9011
Paraíba, Sebrae
Sebrae Paraiba invita a los siguientes productores: Queijaria Fazenda Coruja, de la ciudad de Barra de São Miguel; Laticínio Agubel, de Sumé; Capribom, de Monteiro; Capribov, de Cabaceiras; Coopervale, de Itabaiana; Agro Maracaja, de Soledad; Capril Encanto da Macambira, de São João do Cariri; y Catoleita, de Catolé do Rocha.
Pardinho Artesanal
Pardinho | SP
En el oeste del estado de São Paulo, Pardinho Artesanal es una lechería que produce excelentes quesos artesanales brasileños. Desde la producción de su propia leche, con un manejo ejemplar de sus vacas Gir y Girsey, priorizando el bienestar animal, hasta la elaboración de quesos artesanales desde una nueva perspectiva basada en la riqueza y complejidad de la artesanía, Pardinho ha ganado un importante reconocimiento nacional e internacional por su proyecto único, natural y sostenible. Tel.: (11) 99508-9622
Sitio web: pardinhoartesanal.com.br
Instagram: @pardinhoartesanal
Pirineos, charcutería
São Paulo | SP
Durante más de 50 años, Pirineus ha mantenido la tradición de elaborar embutidos artesanales. Todo comenzó con el catalán José Ribas, quien en la década de 1950 abrió su pequeña empresa de embutidos en Lapa. Hoy, Nádia y Raúl, hijos de Ribas, se han incorporado a la empresa como la tercera generación dedicada a perpetuar los valores creados por los fundadores: la “Hispanidad” (identidad hispana) de su tierra natal.
Teléfono: 11 989713719 Sitio: pirineus.com.br
Instagram: @pirineusbr
Quata, Productos Lácteos
São Paulo | SP
Desde 1990, Quatá fabrica y comercializa quesos y productos lácteos. .
Sitio: quataalimentos.com.br/
Instagram: @quataalimentos
Rancho das Vertentes, Granja de Cabras y Fábrica de Quesos
Barbacena | MG
O Fábrica de Capril y Queso Rancho das Vertentes Lleva elaborando quesos finos desde 2015. Edson y Sandra Canton Cardoso son Reconocidos por su excelencia, utilizan exclusivamente leche de su propia granja.
La fábrica de quesos es reconocida a nivel nacional e internacional por su espíritu pionero y su calidad.
Teléfono: (21) 97222-5613
Instagram: @ranchodasvertentes
Especias y sabores RC
São Paulo | SP
Melaza de higos, hierbas y especias para acompañar queso.
Teléfono 11.3532-5857 11.97512-9909
Instagram: @rctemperosysabores
Río Grande del Norte, Sebrae
Sebrae invita a los productores de quesos artesanales del estado a presentar y vender sus quesos.
Río Grande do Sul, Sebrae
Sebrae invita a los productores de quesos artesanales Terroir da Vigia, Somacal y Chácara dos Padres a presentar quesos típicos de su bioma para su degustación y venta.
Granja Santa Mónica
Madre de Dios de Minas | mg-
Renato Queiroz y Viviane Campos iniciaron su proyecto de producción de leche y queso en la Fazenda Santa Mônica en enero de 2016, en Campos das Vertentes. Sin embargo, la tradición se remonta a 1920, cuando los daneses descubrieron el potencial de la región para producir quesos finos de la escuela europea. Su leche ha ganado varios premios como la mejor de la región. La pareja creó el programa "Adopta un Queso", que abre las puertas de la quesería a quienes buscan una experiencia completa durante todo el proceso de elaboración.
Instagram: @fazendasantamonica
Santa Vitória, Finca
Queluz | SP
Fundada en 2022 en el Valle de Paraíba, la granja se enorgullece de su altísima calidad, con iniciativas centradas en el bienestar animal y el ordeño en sistema cerrado al pie de la sierra de Mantiqueira.
El portafolio incluye 10 quesos diferentes, todos elaborados con leche de vaca pasteurizada, además de yogur natural y ricotta cremosa.
Reconocida con medallas en el World Cheese Awards de Brasil, en el Brazil Cheese Award y en el Mondial du Fromage, fue la primera quesería del estado en recibir el sello Sisp Artesanal.
Forma parte de la Ruta del Queso Paulista y ofrece visitas guiadas para degustaciones.
Contactos: (12) 99711-9187
Instagram: @queijariasantavitoria
São João da Boa Vista, Ayuntamiento
São João da Boa Vista | SP
El ayuntamiento invita a Leiteria Santa Paula (leche de vaca) y
Productos lácteos de Montezuma (leche de búfala).
Instagram: @leiteriasantapaula
Anhelo, Granja
Ibertioga | MG
En la región de Campo das Vertentes, el matrimonio Tereza y Mateus elabora queso artesanal de Minas con leche cruda, de forma muy similar a como lo hacía su abuelo hace unos 100 años. Su quesería cumple con los estándares del Servicio de Inspección de Productos Animales (SISBI), lo que les permite vender en todo Brasil. Además del tradicional QMA (Queso de Minas), venden una versión más pequeña llamada "lasquinha" (rodajas pequeñas) y, ocasionalmente, ofrecen recetas inusuales, como queso curado en café o cachaça con miel. La pareja también vende dulce de leche en bolitas y está iniciando su actividad apícola.
Instagram: @fazendasaudade.queijaria
Contacto: (32) 99820-6537.
Savencia, Productos Lácteos
Brasil
A Productos lácteos Savencia Brasil Pertenece al grupo francés Savencia Fromage & Dairy, uno de los mayores productores de queso del mundo. Presente en el país desde 1975 con la adquisición de Polenghi, la compañía ha construido una cartera de marcas emblemáticas profundamente arraigadas en el paladar brasileño, como... Polenguinho, Campo Lindo (quesos especiales) y el Alimentos Quatá
Instagram: @queijoscampolindo @polenghi
@frescatinobr
Contacto: (11)988855020
Serra Negra, Dulces
Serra Negra | SP
Hace catorce años, el Sr. Armando Alves transformó su pasión por la tradición de Minas Gerais en Serra Negra Doces. Gracias al trabajo arduo, la calidad y el respeto por las recetas artesanales, la marca ha crecido y se ha consolidado tanto en el mercado minorista como en el mayorista, llevando el auténtico sabor del dulce de leche de Minas Gerais a todo Brasil.
Instagram: @serranegradoces
Somacal
Farroupilha | SP
Situado a pocos metros del santuario de Caravaggio,
Elabora 16 quesos, entre ellos sus propios quesos Caravaggio, Oliva y Sicilianoe, además de 3 quesos ricotta.
También elaboran quesos tradicionales coloniales, quesos sin lactosa, quesos al vino y quesos especiados, además de una gama inspirada en quesos europeos y tradicionales brasileños. Procesan leche entera de ocho familias vecinas, lo que da como resultado quesos suaves, cremosos y mantecosos con un sabor distintivo, como su parmesano curado durante un año.
Instagram: @queijariasomacal
Terroir de Vigia
Santana do Livramento | RS
Quesos de leche de oveja de autor, creaciones que rinden homenaje al terruño y la cultura local. Como el Santana, que lleva el nombre de la ciudad donde se elabora: un queso de cuajada cruda lleno de carácter. El Doble Chapa es una oda a la frontera entre Livramento y Rivera: dos quesos, uno de leche de oveja y otro de leche de vaca, unidos durante el moldeado, revelando una línea divisoria entre los dos colores (el blanco del queso de leche de oveja y el amarillo del queso de leche de vaca).
Instagram: @terroidavigia
Tirolez, Productos Lácteos
Disparos | MG
La historia de Tirolez comenzó en 1980, cuando Cícero y Carlos Hegg adquirieron Indústria de Laticínios Franco, fabricante del queso Mineirão. Al año siguiente, en 1981, se lanzó la marca Tirolez, en homenaje a la ciudad de Tiros, en Minas Gerais. En este período inicial, la empresa producía principalmente queso y mantequilla Prato, utilizando leche de la región. La década de 1980 representó la fase de estructuración del negocio, con la consolidación de la producción y la marca.
Sitio: tirolez.com.br Instagram: @tirolezqueijos
Buena zona rural, granja
Chiador | MG
La historia del queso comienza en 2017, cuando elaboraban queso fresco de Minas y lo vendían puerta a puerta en la ciudad. Eran tres jóvenes recién graduados en carreras "completamente ajenas al queso", pero el teatro, la ingeniería y la administración los llevaron al campo, a sumergirse en el mundo del queso y a valorar la producción lechera de su familia.
Antes del "Troço Bom" vivían en la ciudad y se ganaban la vida allí, pero con la mudanza al campo y la pandemia, la familia se reubicó y decidió quedarse.
La producción de leche, que antes iba a manos de cooperativas, ahora cobra más fuerza y valor, procesándose en puerta de finca y transformándose en dulce de leche, quesos curados y yogures.
Lo producen manualmente, utilizando leche de vacas Girolando criadas en pastos. Instagram: @trocobommercearia
Contacto: (24) 9 9263-0717
Vermont, Fábrica de Quesos
Pomerode | Carolina del Sur
Fundada en 2002, la empresa pasó a manos de los hermanos Juliano y Bruno Mendes en 2013. La familia Mendes fundó la cervecería Eisenbahn en Blumenau, pero soñaba con producir quesos auténticos y tradicionales.
La marca Vermont nació en 2017 y ofrece quesos de moho blanco, quesos semiduros, quesos procesados, fondues, mermeladas naturales y mieles especiales. También elaboran quesos procesados, fundidos a altas temperaturas, una tradición de más de 70 años en la región. Contacto: (47) 9631-1055
Instagram: @pomerodealimentos
Visita Piumhi,
Canastra MG
Piumhi | MG
Productores de queso Minas artesanal de la región de Serra da Canastra, en la ciudad de Piumhi.
Sitio: prefeiturapiumhi.mg.gov.br
Instagram: @visite_piumhi
Witmarsum, Cooperativa
Palmeira | Relaciones Públicas
Fundada el 28 de octubre de 1952 por inmigrantes ruso-alemanes, la Cooperativa de Witmarsum Con más de 70 años de historia, guiada por los valores de fe, fortaleza y determinación, la empresa es reconocida por la calidad de sus productos. Su misión es ofrecer excelencia en quesos especiales, promoviendo un crecimiento sostenible y beneficios para socios, clientes y empleados, con la visión de ser un referente en el cooperativismo.
Sitio: witmarsum.coop.br
Instagram: @witmarsumcoop Contacto: (42) 3254-4000
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