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Fabiane Castro Cislaghi (mediadora): Professora e pesquisadora na UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná), campus Francisco Beltrão. Doutora em Ciência dos Alimentos. Pesquisadora da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB). Coordena projetos na área de leite e derivados, para qualificação e valorização do queijo Colonial artesanal do Sudoeste do Paraná e aproveitamento do soro de leite. |
Gabriela Bastos Qualibee: Zootecnista formada pela Universidade Federal de Minas Gerais. Co-fundadora da empresa Qualibéé LTDA. Especialista em produção, nutrição e agronegócio de cabras e ovelhas e coordenadora técnica do programa de fomento para ovinocultura de corte, Novo Canto Novo Campo do frigorífico Frigobr. |
Heloisa Collins: Doutora em Linguística Aplicada pela PUC-SP, onde trabalhou durante 35 anos. Desde 2010 é mestre queijeira do Capril do Bosque. Atua fortemente na comunidade queijeira brasileira e internacional, promovendo o queijo de cabra e participando ativamente de programas de formação queijeira. Seu portfolio é composto de 22 variedades, muitas premiadas no Brasil e no exterior. No Mundial do Queijo do Brasil 2022 seu queijo Dolce Bosco ganhou o primeiro lugar entre os brasileiros e o segundo no concurso como um todo. |
Fernando Teodoro Fiori: Administrador de Empresa com MBA em Gestão Estratégica e Econômica de Negócios pela Fundação Getúlio Vargas FGV e extensão em Políticas Públicas pela Universidade de Chicago. Diretor Executivo CEO do Laticínio Almeida Prado. Hoje o laticínio está muito voltado para a qualidade do produto e na saudabilidade na alimentação dos consumidores.
