4e Concours des fromages et des produits laitiers
O Concours de fromages et de produits laitiers Cela aura lieu le jour même 17 avril, avec l'objectif de déguster 2 000 fromages. Les inscriptions seront ouvertes. du 16 janvier au 3 avril 2026. Veuillez lire le règlement avant de vous inscrire !
INSCRIVEZ-VOUS ICI
Attention! CORRECTION. L’article 9 du règlement a été modifié et se lit désormais comme suit :
Chaque concurrent peut soumettre autant de fromages ou de produits laitiers qu'il le souhaite par catégorie, à condition qu'aucun fromage ne soit identique à un autre : ils doivent différer par au moins une caractéristique (forme, stade d'affinage, saveur, etc.).
Les présidents du Concours des fromages et des produits laitiers sont Roland Barthélemy (photo), Président de Guilde internationale des fromagers, partenaire du Championnat du monde des fromages au Brésil ; et Débora Pereira (photo), professeur de fromage, journaliste et directeur général de SerTãoBras.
Le comité de coordination du Championnat du monde des fromages au Brésil comprend également... Commissaires généraux du concours : Luciana Shizue Matsuguma, Gustavo Lacorte, Rosangela Freitas, Andréa Badaró et Matheus Victor Cordeiro.
Le concours se déroule à deux étapes. Le premier se tiendra à grande salle du théâtre B32, un espace vitré de 600 m² offrant une vue imprenable sur l'extérieur, où seront remises les médailles Super Or, Or, Argent et Bronze. Dans la deuxième étape, dans Auditorium du théâtre, Un jury d'experts sélectionnera les fromages “ SuperGold ” pour élire... Le meilleur fromage du concours.
Les jurés — brésiliens et étrangers — sont experts reconnus dans le monde du fromage et/ou des professionnels formés aux cours d'analyse sensorielle et de comportement des juges promus par SerTãoBras depuis 2019, en partenariat avec l'école française. Formation Mons. On estime à 300 le nombre de jurés qui participeront.
Les fromages seront évalués anonymement, en tenant compte de leurs Aspect extérieur et intérieur, texture, arômes et saveurs. Le règlement du concours a été validé par Guilde internationale des fromagers et par Fédération des Fromagers de France.
Lors de la 3e édition du concours, le fromage “ Morro Azul ” a surpassé ses concurrents nationaux et internationaux et a remporté le titre de... Meilleur fromage du Brésil 2024.
Lire aussi :
