Que tal se aventurar pelos sabores e texturas de queijos ingleses? Uma oportunidade única de conhecer queijos ingleses que estarão concorrendo a medalha nesta edição do Mundial do Queijo do Brasil. Quem irá conduzir essa degustacão é Tiago Dias Pascoal. | Tiago Dias Pascoal é queijista há 7 anos a frente da Aoqueijo @aoqueijo. Vem […]
Um passeio pela história, atualidade e, principalmente, os sabores que esse País entrega em seus queijos! deixar o momento mais interessante, teremos vinhos para harmonizar. | Cristian Silva: é queijista e curador da Casa Vivá em Porto Alegre, Jurado do 3o Mundial do Queijo Brasil, do Prêmio Queijo Brasil e Concurso de Queijos Artesanais do […]
Você vai conhecer o autêntico queijo Gruyère, um queijo suíço de denominação de origem protegida. Vamos apresentar diferentes maturações e harmonizações com as geleias artesanais da Deli Chat. Quem irá conduzir essa degustação é Ana Dal Acqua Franceschini ao lado da mestre geleieira Regina Sugayama. | Ana Dal Acqua Franceschini é engenheira de formação, tornou-se […]
Uma oportunidade única de conhecer queijos franceses fabricados com leite de ovelha. Quem irá guiar a degustação é Jeanne Lorho que irá apresentar os seguintes queijos: OSSAU-IRATY ISTARA / P'TIT BASQUE ISTARA / P'TIT BASQ BREBIS/CHEVRE ISTARA / CORSU VECCHIU / TOMME DE BREBIS LOU PERAC. | Jeanne LORHO vem de uma família de artesãos […]
Uma oportunidade única de conhecer queijos franceses azuis. Quem irá guiar a degustação é Jeanne Lorho que irá apresentar os seguintes queijos: LE BLUE PRESIDENT / BLEU D'AUVERGNE AOP PRESIDENT / FOURME D'AMBERT AOP PRESIDENT / FOURME DE MONTBRISON AOP PRESIDENT / ROQUEFORT AOP CAVES BARAGNAUDES. | Jeanne LORHO vem de uma família de artesãos […]
Oportunidade única de conhecer queijos mexicanos que estarão concorrendo a medalha no Concurso de Queijos e Derivados desta edição do Mundial do Queijo Brasil. Essa degustação pra lá de interessante será conduzida por Jessica Fernández, que veio do México para abrilhantar nosso evento. Ela é chefe da Cheeemonger de Lactografia e especialista no México, presidente […]
Oportunidade única de conhecer queijos mexicanos que estarão concorrendo a medalha no Concurso de Queijos e Derivados desta edição do Mundial do Queijo Brasil. Essa degustação pra lá de interessante será conduzida por Tiago Pascoal. | Tiago Dias Pascoal: é queijista há 7 anos a frente da Aoqueijo @aoqueijo. Vem de uma família com 26 […]
Fazenda Ercoara: queijos de ovelha produzidos em Goiás com Marcleide Peixoto A produção artesanal de queijo ganha força no estado de Goiás e a prova disso é a fazenda Ercoara. Você vai conhecer quatro queijos feitos a partir de técnicas e tempos de maturação diferentes. Marcleide Peixoto Araujo é a queijeira responsável pela produção dos […]
Produção para além do tanque de fabricação. Que outros produtos podem compor o portifólio de uma queijaria? Com Paulo Lemos e Erico Kolya Paulo Lemos é um dos responsáveis pela Lano-Alto, fazenda e queijaria que fica no topo da Serra do Mar de SP. Produzem queijos de leite cru e possuem cabanas para hospedagens imersivas. […]
Você vai conhecer os queijos da Fazenda Coruja e do Capril Encanto da Macambira. É a Paraíba representada nesse evento internacional e mostrando seu potencial para o Brasil e o mundo. | As duas querijarias estão localizadas no Cariri da Paraíba, a maior bacia leiteira de caprinos do Brasil. O Capril Encanto da Macambira produz […]
Queijos Baianos 1 Você conhece a riqueza do queijo baiano? Nesta degustação você vai degustar queijos de 5 regiões da Bahia que têm chamado atenção pelo inovação e qualidade do produto final. Vamos embarcar numa viagem pelo nordeste bahiano, sul, centro-norte, vale do São Francisco e também pela região metropolitana de Salvador.
