Queijos Baianos 1 Você conhece a riqueza do queijo baiano? Nesta degustação você vai degustar queijos de 5 regiões da Bahia que têm chamado atenção pelo inovação e qualidade do […]
Queijos mofados - Bate papo e degustação com João Bello O bate papo irá abordar os queijos mofados feitos a partir do leite cru e do leite pasteurizado mostrando a […]
Mais uma degustação para mostrar a riqueza dos queijos baianos. Desta vez vamos passear pelo nordeste, centro-sul e pelo sul da Bahia. Serão 5 queijos incríveis de 5 produtores que […]
Ele já é famoso por dominar a produção de muçarela artesanal e filar a massa ao vivo em várias situações. Você vai ver, aprender e experimentar com Diego, do Queijo […]
Você vai conhecer os queijos da Fazenda Coruja e do Capril Encanto da Macambira. É a Paraíba representada nesse evento internacional e mostrando seu potencial para o Brasil e o […]
Queijos Valencianos com Produtores de Valença Além do bate papo que contará o protagonismo dos queijos artesanais Valenciano, você terá a possibilidade de conhecer o terruá dos queijos do vale […]
Você irá degustar quatro queijos do Sítio Aliança, no Paraná, harmonizados com diferentes cafés especiais e métodos de preparo. Caio Souza: é queijista da empresa Lá do Interior e mestre […]
Queijaria Serra do Bálsamo com João Vicente Queijos do Goiás de leite cru maturados em caverna. Como João Vicente Borges deu personalidade aos queijos que tem conquistado chefs da região. […]
Produção para além do tanque de fabricação. Que outros produtos podem compor o portifólio de uma queijaria? Com Paulo Lemos e Erico Kolya Paulo Lemos é um dos responsáveis pela […]
Conheça mais sobre a diversidade de queijos produzidos em São Paulo. Serão seis tipos de queijos de diferentes produtores integrantes do Caminho do Queijo Paulista. Explore sensorialmente a variedade de […]
Produção de Cheddar nos Estados Unidos com John Braga @oqueijonista A produção do queijo cheddar nos Estados Unidos é hoje uma das maiores do mundo. Nos últimos séculos, o queijo […]
Ele já é famoso por dominar a produção de muçarela artesanal e filar a massa ao vivo em várias situações. Você vai ver, aprender e experimentar com Diego, do Queijo Caseirinho. | Diego: Diego é a terceira geração da família que produz queijo, uma receita que aprendeu com o pai quando tinha apenas 12 anos. […]
Fazenda Ercoara: queijos de ovelha produzidos em Goiás com Marcleide Peixoto A produção artesanal de queijo ganha força no estado de Goiás e a prova disso é a fazenda Ercoara. Você vai conhecer quatro queijos feitos a partir de técnicas e tempos de maturação diferentes. Marcleide Peixoto Araujo é a queijeira responsável pela produção dos […]
Harmonizando queijos e chás | Inaugurando uma experiência singular, o laticínio Pardinho Artesanal e a Infusiva, produtora autoral de blends de chás brasileiros, se juntam para propor uma harmonização inesperada. | O chá é uma excelente bebida para compor harmonizações de bebidas alcoólicas e comida, já que possui presença, aromas e sabores de primeira, segunda […]
Três queijeiras, três países e seis grandes queijos que contam as suas histórias, culturas e técnicas de produção. Você é apaixonado por queijos? Seria capaz de identificá-los? Está pronto para este desafio? Venha degustar e se divertir com a gente nesta extraordinária experiência. Maíra Vasques: da Itália, produtora e executiva do setor de laticínios, especializada […]
Oportunidade única de conhecer queijos mexicanos que estarão concorrendo a medalha no Concurso de Queijos e Derivados desta edição do Mundial do Queijo Brasil. Essa degustação pra lá de interessante será conduzida por Tiago Pascoal. | Tiago Dias Pascoal: é queijista há 7 anos a frente da Aoqueijo @aoqueijo. Vem de uma família com 26 […]
Oportunidade única de conhecer queijos mexicanos que estarão concorrendo a medalha no Concurso de Queijos e Derivados desta edição do Mundial do Queijo Brasil. Essa degustação pra lá de interessante será conduzida por Jessica Fernández, que veio do México para abrilhantar nosso evento. Ela é chefe da Cheeemonger de Lactografia e especialista no México, presidente […]
Conheça mais sobre a diversidade de queijos produzidos em São Paulo. Serão seis tipos de queijos de diferentes produtores integrantes do Caminho do Queijo Paulista. Explore sensorialmente a variedade de queijos autorais produzida pelo grupo entre queijos frescos, maturados e mofados e a partir de diferentes leites. A degustação será conduzida por Diego Trevizan, mestre […]
Uma oportunidade única de conhecer queijos franceses azuis. Quem irá guiar a degustação é Jeanne Lorho que irá apresentar os seguintes queijos: LE BLUE PRESIDENT / BLEU D'AUVERGNE AOP PRESIDENT / FOURME D'AMBERT AOP PRESIDENT / FOURME DE MONTBRISON AOP PRESIDENT / ROQUEFORT AOP CAVES BARAGNAUDES. | Jeanne LORHO vem de uma família de artesãos […]
Queijos dos Pampas com Graciela Bittencourt Degustação dos queijos da queijaria Terroir da Vigia, na fronteira com o Uruguai e bate papo sobre o projeto Queijos do Pampas. A carioca Graciela Bittencourt trocou o Jornalismo pela Gastronomia. Trabalhou como cozinheira e sommelière. Por curiosidade e paixão, aprendeu a fazer queijos na Campanha Gaúcha, onde, hoje, […]
Uma oportunidade única de conhecer queijos franceses fabricados com leite de ovelha. Quem irá guiar a degustação é Jeanne Lorho que irá apresentar os seguintes queijos: OSSAU-IRATY ISTARA / P'TIT BASQUE ISTARA / P'TIT BASQ BREBIS/CHEVRE ISTARA / CORSU VECCHIU / TOMME DE BREBIS LOU PERAC. | Jeanne LORHO vem de uma família de artesãos […]
Harmonização Queijos e Cervejas por TETA Cheese Bar com Marina Cavechia Harmonização descomplicada com a queijista Marina Cavechia e com o sommelier de cerveja André Vasquez . Você vai degustar 4 queijos e 4 cervejas harmonizadas. Marina Cavechia é queijista e sócia do TETA Cheesse Bar, em Brasília. André Vasquez é publicitário, sócio do TETA […]
Você vai conhecer o autêntico queijo Gruyère, um queijo suíço de denominação de origem protegida. Vamos apresentar diferentes maturações e harmonizações com as geleias artesanais da Deli Chat. Quem irá conduzir essa degustação é Ana Dal Acqua Franceschini ao lado da mestre geleieira Regina Sugayama. | Ana Dal Acqua Franceschini é engenheira de formação, tornou-se […]
Entre as melhores harmonizações com vinho, logo pensamos em queijos. No entanto, essa combinação é certamente (para meros mortais) a harmonização menos estudada. Nessa degustação guiada pelo sommelier e professor Jonas Benedito e pela produtora da queijaria BelaFazenda Carolina Vilhena teremos a chance de conhecer diferentes facetas dessa mítica combinação. Quatro queijos da BelaFazenda foram […]
Conheça mais sobre a diversidade de queijos produzidos em São Paulo. Serão cinco tipos de queijos de diferentes produtores integrantes do Caminho do Queijo Paulista. Explore sensorialmente a variedade de queijos autorais produzida pelo grupo entre queijos frescos, maturados e mofados e a partir de diferentes leites. A degustação será conduzida por Luzita Camargo, mestre […]
Harmonização Queijos e Cervejas por TETA Cheese Bar com Marina Cavechia Harmonização descomplicada com a queijista Marina Cavechia e com o sommelier de cerveja André Vasquez . Você vai degustar 4 queijos e 4 cervejas harmonizadas. Marina Cavechia é queijista e sócia do TETA Cheesse Bar, em Brasília. André Vasquez é publicitário, sócio do TETA […]
Um passeio pela história, atualidade e, principalmente, os sabores que esse País entrega em seus queijos! deixar o momento mais interessante, teremos vinhos para harmonizar. | Cristian Silva: é queijista […]
Que tal se aventurar pelos sabores e texturas de queijos ingleses? Uma oportunidade única de conhecer queijos ingleses que estarão concorrendo a medalha nesta edição do Mundial do Queijo do […]
