Palestra – Benefícios do leite cru
Sala 9 de Coworking do subsolo do teatro Avenida Faria Lima, 3732, São Paulo, São Paulo, BrasilArnaud Sperat Czar: Benefícios do leite cru.
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Arnaud Sperat Czar: Benefícios do leite cru.
Christoph Preusser: Além de ser um amante do queijo de nacionalidade alemã mas vivendo no Canadá, também sou um Certified Cheese Professional recente pela American Cheese Society. Possui uma jornada […]
Fazenda Ercoara: queijos de ovelha produzidos em Goiás com Marcleide Peixoto A produção artesanal de queijo ganha força no estado de Goiás e a prova disso é a fazenda Ercoara. […]
Harmonizando queijos e chás | Inaugurando uma experiência singular, o laticínio Pardinho Artesanal e a Infusiva, produtora autoral de blends de chás brasileiros, se juntam para propor uma harmonização inesperada. […]
Florent Mailly: Sócio fundador da Amerika Representações, empresa criada em 2011 e dedicada a representação comercial no Brasil de empresas francesas com materiais e equipamentos para produção de queijos.
Luis Roberto: Professor Titular na Universidade Federal de Lavras (UFLA)/Departamento de Ciência dos Alimentos. Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento Tecnológico da Escola de Ciências Agrárias de Lavras desde 2020. Coordenador de […]
Mariana Alencar: Gerente do PMGmax. | Marco Quirino: Administrador de empresas, gestor em agronegócio; criador e selecionador de gado da raça Gir A2A2 (zebuíno) há mais de 40 anos. Produtor […]
Três queijeiras, três países e seis grandes queijos que contam as suas histórias, culturas e técnicas de produção. Você é apaixonado por queijos? Seria capaz de identificá-los? Está pronto para […]
Oportunidade única de conhecer queijos mexicanos que estarão concorrendo a medalha no Concurso de Queijos e Derivados desta edição do Mundial do Queijo Brasil. Essa degustação pra lá de interessante […]
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Zé Silva (mediador): Deputado Federal no quarto mandato pelo Solidariedade. É presidente da Frente Parlamentar da Mineração Sustentável (FPMin) e da Frente Parlamentar da Assistência Técnica e Extensão Rural, coordenador […]
Andréa Cátia Leal Badaró (mediadora): Médica veterinária, Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, docente na Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR - Campus Francisco Beltrão, com experiência na […]
Vinícius Soares: Produtor rural, agrônomo e gestor comercial de formação. Junto da sua família idealizou e criou a Faz O Bem Orgânicos, que produz o primeiro e único queijo orgânico […]
Conheça mais sobre a diversidade de queijos produzidos em São Paulo. Serão seis tipos de queijos de diferentes produtores integrantes do Caminho do Queijo Paulista. Explore sensorialmente a variedade de […]
Uma oportunidade única de conhecer queijos franceses azuis. Quem irá guiar a degustação é Jeanne Lorho que irá apresentar os seguintes queijos: LE BLUE PRESIDENT / BLEU D'AUVERGNE AOP PRESIDENT […]
Queijos dos Pampas com Graciela Bittencourt Degustação dos queijos da queijaria Terroir da Vigia, na fronteira com o Uruguai e bate papo sobre o projeto Queijos do Pampas. A carioca […]
Mariana Alencar: Gerente do PMGZLEITE da ABCZ. Mestre em Ciências Veterinárias pela UFU e Doutora em Zootecnia pela Unesp Jaboticabal. Atuação na area de melhoramento genético animal do zebu leiteiro.
Fabien Clerc: Suíça Queijeira: de Zurique à Lausanne, os Principais Queijos de Tradição.
Uma oportunidade única de conhecer queijos franceses fabricados com leite de ovelha. Quem irá guiar a degustação é Jeanne Lorho que irá apresentar os seguintes queijos: OSSAU-IRATY ISTARA / P'TIT […]
Jean Louis Le Guerroué: Prof. Associado da UnB, Doutor em Ciência dos Alimentos pelo Instituto Nacional de Pesquisa Agronômica e Meio-Ambiente INRAE França, Pós-Doutor em Indicação Geográfica e Inovação pelo […]
Harmonização Queijos e Cervejas por TETA Cheese Bar com Marina Cavechia Harmonização descomplicada com a queijista Marina Cavechia e com o sommelier de cerveja André Vasquez . Você vai degustar […]
Fabiane Castro Cislaghi (mediadora): Professora e pesquisadora na UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná), campus Francisco Beltrão. Doutora em Ciência dos Alimentos. Pesquisadora da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais […]
Agustin Battellini: Mais conhecido como “O Arquiteto do Queijo”, fabrica queijos orgânicos exclusivos há 20 anos. Autodidata, pesquisador apaixonado e viajante incansável, produziu queijos de ovelha na América Latina, Califórnia, […]
Você vai conhecer o autêntico queijo Gruyère, um queijo suíço de denominação de origem protegida. Vamos apresentar diferentes maturações e harmonizações com as geleias artesanais da Deli Chat. Quem irá […]
Luiz Augusto de Oliveira Campos: Começamos trabalhando com os queijos de certa forma para ajudar meu sogro criador de cabras e retilheiro de leite e fornecedor de algumas queijarias próximas […]
Edson da Costa Cardoso: Engenheiro de Computação pela UERJ com pós-graduações pela UFRJ e PUC-RJ. Sócio proprietário do Capril Rancho das Vertentes fundado em 2014 em Barbacena-MG, com diversas premiações […]
Entre as melhores harmonizações com vinho, logo pensamos em queijos. No entanto, essa combinação é certamente (para meros mortais) a harmonização menos estudada. Nessa degustação guiada pelo sommelier e professor […]
Conheça mais sobre a diversidade de queijos produzidos em São Paulo. Serão cinco tipos de queijos de diferentes produtores integrantes do Caminho do Queijo Paulista. Explore sensorialmente a variedade de […]
Harmonização Queijos e Cervejas por TETA Cheese Bar com Marina Cavechia Harmonização descomplicada com a queijista Marina Cavechia e com o sommelier de cerveja André Vasquez . Você vai degustar […]
Um passeio pela história, atualidade e, principalmente, os sabores que esse País entrega em seus queijos! deixar o momento mais interessante, teremos vinhos para harmonizar. | Cristian Silva: é queijista […]
